第1081章 獎牌接踵而至，又一位被折服（第2/3頁）

佩爾想了想問：“雞汁伊府面，是那個傳說中方便面的原型嗎？”

馮一帆立刻說：“對，算是最早的方便面吧。”

不過緊接著，馮一帆又說：“當然，做法上有些區別的，等中午的時候，佩爾老師您嘗嘗看。”

佩爾點頭：“好的，我很期待。”

馮一帆隨後看到大家還在門前，一邊傳看獎牌，一邊在笑嘻嘻議論紛紛，他也是板著臉開口喊道。

“好了，都回到各自的崗位上去，不用做生意了嗎？”

聽到主廚發話了，眾人也都是瞬間回過神來，一個個全都是一臉嚴肅地乖乖站好。

馮一帆把獎牌都收回來，然後也是先放在了收銀台裏面。

之後，他一臉嚴肅地說：“你們不要太興奮了，告訴你們，這三塊牌子既是對我們的肯定，同時也是給我們大家的一份壓力，我們必須要做的更好，才能不辜負這三塊牌子，明白嗎？”

眾人也是頓時齊聲回應：“明白，主廚。”

在大家的聲音落下後。

馮若若、楊小溪和陳瑤霏三個小女孩，這才遲了一些地開口喊道：“明白呀，主廚爸爸。”

聽到小女孩們的話，一下子把原本有些緊張的氣氛打破了。

大家看著三個可愛的小女孩，也都是滿臉笑容。

接下來的時間裏，馮一帆帶著後廚裏眾人開始忙碌起來。

後廚裏，需要為中午準備各種東西，其中湯底自然是非常關鍵的。

同時，還有就是需要把面條也給準備出來。

這些如今都已經不需要馮一帆親自去做，而是可以督促後廚裏的其他人去做，並且大家相互之間都有著明確的分工。

所以如果是在蘇記裏看的話，會感到後廚裏真的是井井有條。

每個人在做的事情，都是有著具體的安排，誰也不會出現清閑的狀態，更不會有誰會非常的忙碌。

在後廚裏準備的時候，前邊餐館裏蘇連成也是帶著服務生進行布置。

雖說中午基本上都是吃面，桌面上是不會鋪上桌布，也不會擺放很多的餐具。

但是依舊還是需要把桌椅都擺放好，並且桌面也同樣是要收拾幹凈。

佩爾和波特夫人坐在餐廳裏，看著後廚裏忙碌的情況，時不時他忍不住會跟波特夫人交頭接耳兩句。

“你看到了嗎？現在的馮，明顯更加的嫻熟，他能夠清楚的明白，每個人應該如何調動，能夠把後廚安排的更加有條理，看起來他回國的這幾個月裏，他又是提升了不少。”

波特夫人則回應道：“我還是更加喜歡那個張揚和極富創造力的影子主廚。”

佩爾聞言笑了起來：“哈哈哈，張揚的個性，自然是不可或缺的，而且想要讓自己的菜品永遠站在別人的前邊，自然也是需要創造力，這些馮一直都不缺少，他如今只是更加的內斂沉穩了。”

說到這裏，佩爾指著正在親手示範整雞拆骨的馮一帆。

“你看，那便是他的技術。”

波特夫人盯著看了一會，也是有些驚訝：“他的技藝還是那樣的厲害，能夠真麽短時間內完成。”

佩爾說：“這算是中餐的厲害之處，很多西餐的廚師理解不了他們這樣的做法，但實際上，拆下來的雞肉，每一部分都會有獨特的用處，而在後廚裏，這些東西是需要掌控好處理的時間去做。”

正如佩爾所說，馮一帆完成拆骨後，雞架子是用來煮湯用。

剩下的雞肉，也都是各有各的用處，分別處理好放在一邊去。

整個過程，馮一帆依舊還是能夠保持高效，一分多鐘完成全部的流程。

示範過後，他便把剩下的交給其他人去做，這也是最近林瑞峰和寧誠著重在練的東西。

蘇記後廚裏的準備工作異常高效，在馮一帆的督促下，很快便算是準備妥當了。

而更讓大家有些驚奇的地方是，陳煦在不起眼地方的和面。

佩爾倒是注意到，感覺到了陳煦和面的過程非常講究。

實際上，也確實是非常的講究。

和面的過程，需要按照一定的比例加入雞蛋和雞湯，這個比例是需要嚴格控制，然後也是需要把面揉揣的足夠好。

雖然如今在蘇記，做面條已經是可以用機器去做，算是非常的省時省力。

但是和面的過程，依舊還是需要手工去做。

陳煦這個時候，雖然是在角落裏很默默無聞，但是佩爾還是一眼看出，他才是中午整個蘇記後廚裏的主角。

終於，蘇記後廚裏準備妥當了，蘇連成也是帶著服務生們開門營業。

佩爾此時看到，三個小女孩穿著特別制作的蘇記圍裙，跟另一個大女孩一起出門去開始發點心。

佩爾有些奇怪問：“這是什麽？”