第1065章 評審員角度，要打破常規

若餐廳很準時的開門營業，時間要比蘇記稍稍早一點。

這是為了讓若餐廳的客人先進入餐廳，避免和蘇記這邊的人發生擁擠。

波特夫人一行人晚上並沒有一起過來，今晚來若餐廳的實際上只有波特夫人在內的三人。

這倒不是他們一行人不想一起過來，主要是若餐廳的位子實在是比較難訂。

波特夫人這三個位子，實際上還不是一張桌子的位子。

進入餐廳的一刻，蘇連成親自帶領服務生在門口迎接，非常恭敬邀請客人們入座。

在入座了之後，首先是要把手巾遞給每一桌的客人。

隨後沒有先上菜單和推薦菜品，而是先給每一位客人上一份餐前的小點。

還有就是會給一杯非常清甜可口的茶水。

一切都是那樣的雅致，幾乎是不用客人主動去要。

服務生會非常體貼給客人把一切都服務周全。

在大家品嘗餐前的小點，還有那一小杯獨特的清甜茶水時，馮一帆帶領著後廚的眾人出現。

“歡迎各位今夜的光臨，今晚各位正在品嘗的餐前小點，是由我們若餐廳的甜品師專門設計制作的蜜餞小點。”

波特夫人等人品嘗著這份餐前小點，吃到嘴裏微微的酸甜，和清甜的茶水相同，味道上非常淡，但是當吃入口中後，又會有著一絲絲獨特回味，稍稍咀嚼後，一種獨特果香在口中彌漫。

當吃下去後，似乎稍稍打開了一些味蕾，開始期待今晚的菜品。

與此同時，服務生已經把菜單送上，並且進行今日的菜品推薦。

不過，在若餐廳並沒有專業的侍酒師，所以通常也是由服務生進行酒品的推薦。

波特夫人一行人對這一點倒是隱約感到有一點點意外。

因為在波特夫人心中，馮一帆一直都是一直精益求精的人，按道理說他應該不會遺漏這樣的瑕疵才對。

不過波特夫人也沒有直接說出問題，而是翻看一下菜單後，詢問服務生有什麽推薦？

服務生面對波特夫人倒也是不卑不亢，因為幾個月下來若餐廳服務生也是見慣了波特夫人這樣的外國客人。

服務生直接向波特夫人推薦了兩份套餐。

“這一份是我們主廚開創的經典套餐，是我們若餐廳招牌套餐，是以海味作為主題的套餐。

另外一份是副主廚才推出新套餐，也是獲得主廚認可，算是最近才推出的套餐。”

波特夫人想了想說：“那就來一份你們的經典套餐吧。”

服務生微笑答應：“好的，那麽請問您是否有什麽口味上的偏好？還有您是否對某些食物過敏，又或者不喜歡什麽樣的食物呢？”

波特夫人聽了頓時有些驚訝，她倒是沒有想到，若餐廳服務生會這樣詢問。

這實際上曾經是頂尖餐廳必須要有的服務，那便是需要詢問了解客人口味，然後把客人口味反饋給主廚，之後主廚會根據客人口味對菜品進行調整。

只不過，如今很多三星餐廳可能都未必會這樣去做。

若餐廳能夠有這樣服務，在波特夫人心中很加分。

而且波特夫人一下子明白，馮一帆在很多細節上依舊是保持狀態的。

波特夫人也是把一些口味偏好，還有一些忌口也都是告訴了服務生，看到服務生會認真記錄在單子上面。

這一切都讓波特夫人印象非常的好。

在差不多已經點單結束後，服務生把單子交給馮一帆，會給客人重新上一些茶水或是酒水，再上一些水果讓客人慢慢等待。

波特夫人也是要了一杯酒，然後盯著後廚裏開始忙碌的身影。

這並不是波特夫人第一次看馮一帆做菜。

波特夫人一直覺得，看馮一帆做菜是一種別樣的享受，絲毫不亞於品嘗馮一帆各種獨特的創意菜品帶來的驚喜。

因為馮一帆做菜的過程異常的幹凈利落，無論是刀工還是各種烹飪手法，在他手上都是那樣的優雅瀟灑。

既有那種大開大合的狂野，同時又會有非常溫柔細膩的過程。

比如現在馮一帆所做的開胃菜，非常小的法式酥餅需要擺放在盤中，然後還需要把卷起來的非常薄火腿片放在上面，最後點綴上一些辣椒圈。

整個擺盤的過程，是需要非常穩定和細膩手法。

可能如果不是親眼所見，會很難想象馮一帆這樣一個身高體壯的人能如此細膩。

很快開胃菜已經給波特夫人上桌了。

看著面前精致的菜品，讓波特夫人覺得非常特別。

此時服務生輕聲說：“您可以直接用手拿著去吃的。”

說到這裏，服務生又是遞上了幹凈消毒的濕毛巾，讓波特夫人可以把手清潔一下，方便她可以直接用手拿起吃。