第1025章 三處取貨，一個字“大”

看著車駛入貨場，石濤有些奇怪問：“三位師兄，為什麽我們采購不去菜市場，反倒是跑來這種貨場了呢？”

馬小龍笑著說：“那是因為，我們明天三頭宴要用的一些食材，本地菜市場那邊沒有的。”

林瑞峰又是給出詳細解釋：“師父專門找一些國內外的食材供應商，采購了一批非常頂級的食材，基本上都是原產地直接發貨過來，為的就是要讓明天的三頭宴足夠的排場。”

石濤聽了有些驚訝：“從國內外采購了頂級食材？而且還都是原產地采購？這是不是要花不少錢吧？”

寧誠笑著說：“那是肯定啊。”

石濤接著又問：“可是我聽說，三頭宴不是免費的嗎？”

林瑞峰、馬小龍和寧誠聽了頓時都笑了起來。

林瑞峰反問：“怎麽？你覺得師父做三頭宴是為了賺錢的嗎？”

馬小龍則問：“你這是覺得，我們蘇記和若餐廳不賺錢？要靠三頭宴這樣的噱頭，去賺一波錢嗎？”

石濤聽到馬小龍的這話趕緊解釋：“不是不是的，師兄我沒有這個意思。”

林瑞峰笑著說：“行了，小龍你別嚇唬石濤了。”

寧誠在旁邊說：“我跟你說，蘇記和若餐廳每天的流水可是不低的，不缺這一頓三頭宴的錢。”

石濤點頭說：“這個我知道呢，我在國外也看到了，蘇記和若餐廳的訂餐，都是上千呢，我知道應該確實是賺錢的。”

林瑞峰說：“你看到的那些，都是蘇記二樓的包間訂餐，以及若餐廳的套餐價格，那些可真不是關鍵，實際上那些訂單，師父說過並不是主要賺錢的地方，我們蘇記主要是靠中午面條薄利多銷，以及晚上一樓的大量客人。”

寧誠說：“還有就是若餐廳的那些甜品，每天也都是銷售量很高的。”

石濤好奇問：“若餐廳會單獨售賣甜品的嗎？”

馬小龍說：“當然不會單獨售賣甜品的，若餐廳出售的甜品，通常都是當天後廚裏多出的一部分，不是專門多做出來去賣的，而且若餐廳的甜品，只有晚上營業的時候，才能夠買到。”

石濤聽完這些，忍不住感嘆一句：“師叔的規矩還真是好多。”

聽到這話，林瑞峰、馬小龍和寧誠三個人又是忍不住笑起來。

林瑞峰說：“你覺得規矩多嗎？可正是因為師父定下的規矩多，才讓蘇記和若餐廳與眾不同，而且這些規矩，是杜絕了一些試圖想要以蘇記和若餐廳進行二次牟利的人。”

看到石濤是有些疑惑，寧誠解釋說：“簡單一點說，剛開業的時候，好多黃牛搶訂若餐廳的位子，然後去二次出售的。”

石濤聽到這話，頓時明白過來。

馮一帆之所以定下各種規矩，說白了就是要杜絕那些二道販子。

當然同時也是提升了蘇記和若餐廳的地位。

在給別人一種規矩很多同時，又用非常精品的菜品和甜品，以及非常貼心的服務，讓那些坐在蘇記和若餐廳的客人感受到某種優越感。

可能客人不一定很有錢，但是能在蘇記和若餐廳吃上一頓，會給人一種，即便是我沒有錢去更高級的餐廳，卻可以品味到比頂級餐廳還要美味的美食，這種優越感也是吸引很多人訂位子和排隊的原因。

當然，馮一帆也是盡量控制成本，大多數的食材都是選用國內食材。

這樣做是節省了很多的成本，同時馮一帆又能夠依靠廚藝，彌補一些食材上的差距，倒也不會給客人不好的感受。

不過正如林瑞峰、馬小龍和寧誠說的，實際上蘇記最賺錢的部分，依舊還是中午的面條了。

這主要還是因為，中午來買面條的人實在是太多了。

晚上的菜很多時候不好打包，但是中午的面條卻非常方便打包。

尤其是馮一帆專門采購了合適的打包盒。

可以把面條、湯，各種澆頭都給分開打包存放。

買回去的客人，可以回去之後拌在一起直接吃，甚至可以在不能馬上吃的情況下，放一段時間後，用微波爐之類的東西稍稍加熱後吃，只要不提前把湯、面、澆頭拌在一起，味道上可以說幾乎沒有區別。

如此一來，也是導致蘇記中午的面，每天都能夠賣出去非常多。

也成為了蘇記真正當家的薄利多銷的主打。

石濤想了想好奇問：“那你們每天大量去做面，會不會影響到廚藝提升啊？”

馬小龍聽到這話說：“恰恰和你想的相反，你要知道，蘇記的面條澆頭有多麽的琳瑯滿目？可以說那些澆頭融匯了天南海北的各種食材，也囊括了東西南北各地菜系口味，做好那些澆頭，可是非常考驗廚藝的。”

寧誠開口說：“石濤你可能不知道，我到現在都沒有做澆頭的資格。”