第950章 真實後廚，生意依舊（第2/3頁）

“哇，原來這才是真正的後廚備料過程啊？”

“看起來，之前那些真的只是擺拍啊。”

“真是，現在馮大廚他們才算是真正的進入狀態，都好厲害。”

“光看這些處理食材過程，感覺都能拍出一部非常棒的片子啊。”

莊道忠說：“這才是後廚裏最真實的一面，你們之前拍的那些呢，只能說是一帆他們有意為之，為了讓你們可以拍的好看，更加的上鏡一些，但真實後廚哪裏有那麽漂亮？”

省電視台的人也都是紛紛點頭，明白莊道忠說的沒有錯。

馮一帆他們旁若無人，哪怕是被一群人圍觀，依舊是有條不紊做每個人的事情。

一些菜要如何清洗和處理，一些肉類要如何預處理。

包括各種殺魚之類的景象，全都是呈現了出來。

莊道忠和蘇錦榮在旁邊給李菲兒他們進行一些解說。

“你們注意看，馮一帆他殺魚的手法，一刀下去一定要非常準確，絕對不能破壞魚的完整。”

“你們注意那些肉處理，哪些切絲，哪些只要切成肉片，包括那些切下來的邊角料，實際上你們如果仔細看，會注意到，馮一帆他們都會把邊角料專門留下來，因為那些也都有用處。”

不得不說，經過了莊道忠和蘇錦榮解說，也是讓李菲兒等人大開眼界。

雖然可能大家不是第一次拍攝餐館後廚，但確實還真是第一次見識到，後廚裏這樣有條不紊忙碌的情景。

馮一帆不單單是自己在忙碌，同時也在指揮後廚每個人。

誰需要去做什麽？

並且也會時不時進行協調。

保證每一個崗位上都有人，每個人都可以承擔起後廚的任何一部分的工作。

真的是將後廚裏協調的非常好，保證了後廚裏的有條不紊。

逐漸的，整個蘇記裏安靜下來，李菲兒他們都不再吭聲，大家都看著後廚裏一個個忙碌聲音。

聽著後廚裏的聲音，在這一刻交匯在一起的時候，仿佛譜寫出了一首頗為美妙的音樂。

不懂廚藝的人，此時此刻也能夠體會到後廚的一份浪漫。

餐廳的後廚，不光是每一道烹飪的過程，更多是在烹飪前的各種準備。

只有準備的足夠充分，才能夠在最後烹飪中，將各種色香味俱全的菜肴一蹴而就。

所以，烹飪前的每一個環節都很重要，也都是必不可少。

當李菲兒他們觀看了良久，後廚裏的各種東西都準備差不多時，蘇連成帶著服務生們整理一下餐廳，然後正式打開了蘇記的門。

蘇記的正門打開，省電視台來的人才發現，門外已經有不少人在等著。

李菲兒身邊的一個人低聲說：“最近網上有關於蘇記的流言蜚語很多，很多都對馮大廚很不利，沒想到蘇記這裏中午還有這麽多人啊？”

李菲兒笑了笑說：“當然，對本地人來說，中午來蘇記吃一碗面條，那可是必不可少的，尤其是一些老人家，中午沒有蘇記面條澆頭就酒，那這頓飯都會沒滋味。”

莊道忠在旁邊聽了說：“這邊是所謂的生活味道。”

蘇連成帶著服務生在門口進行疏導，讓門口等候的食客們排好隊，大家也都是比較理解的排好隊伍。

門外的人一邊聊天一邊等候。

只等後廚裏準備完畢，馮一帆開口讓食客進門。

莊道忠又說：“對本地人而言，生活的味道不在那些高档餐廳裏的高档菜肴中，生活的味道便在蘇記的一碗面，一碟澆頭上，來蘇記吃面，是他們生活一部分。”

李菲兒他們大概還是能夠明白的。

或許馮一帆和蘇記正遭受一些非議，但那些對本地人，尤其是古街附近的人而言，完全不會影響到他們生活，所以他們還是一如既往來蘇記，中午吃上一碗面。

至於那些什麽餐廳位置，餐廳裝修，餐廳各種餐具牌子。

那些東西，對食客們而言，完全是沒有意義的。

如果不是蘇記的澆頭面好吃，哪怕是裝修再如何的好，餐具的牌子再如何的高端，那也不會吸引到大家每天都來吃。

蘇錦榮突然說：“如今啊，我聽說很多所謂網紅餐廳，似乎為了造勢會雇傭很多人每天排隊，營造出非常受歡迎的樣子來，然後吸引很多人去排隊去吃。

可是或許不了解而被吸引去的人，在吃過一次後，再也不會去吃第二次了。

所以很多時候，可能只有自己的舌頭，才不會欺騙自己。”

莊道忠說：“是啊，真正能夠決定味道好壞的，應該只有時間。”

李菲兒等人有些奇怪：“為什麽是時間？”

蘇錦榮解釋說：“因為好味道菜肴的烹飪需要時間，而一道菜是否真的是好味道，同樣也需要時間去檢驗。”