第798章 開業之前,下
忙碌完,時間已經接近中午,馮一帆便招呼大家一起準備午餐。
“大家今天各自發揮,我們一起拼湊出一桌午飯吧,中午呢,也沒有其他的客人,就是我們這些人,大家每個人出一道菜,剩余的部分我來做,大家覺得怎麽樣啊?”
馮一帆的這個提議,自然是獲得了大家的一致贊同。
接下來的時間裏,大家也是在西餐廳裏各自施展出自己的手藝,按照自己的能力,烹飪出自己的一道菜。
在馮一帆準備的時候,蘇錦榮來到女婿的身邊說:“我也出一道菜吧。”
馮一帆有些驚訝,沒想到嶽父竟然也來了興致。
他扭頭上下打量了一番嶽父,後者則是非常堅持地認真點點頭。
最終,馮一帆也是點頭答應:“好,爸,我給您打下手,您說您需要做什麽菜吧。”
聽到蘇錦榮要親自下廚,後廚裏眾人都是非常的期待。
蘇若曦則是站起身,走過來還是有一些些擔憂:“爸,您的身體可以嗎?”
蘇錦榮灑然一笑:“不礙事,這不是還有一帆在嗎?”
馮一帆說:“沒事,如果爸身體頂不住,我來。”
蘇錦榮拍拍女婿:“好。”
馮一帆又問:“爸,那您要做什麽菜?”
蘇錦榮又是莞爾一笑,很顯然早已經是成竹在胸。
“就來一道比較傳統的小菜,酥(火靠)鯽魚吧。”
聽到這個菜,在場年輕人都是完全沒有聽說過,便是馮一帆其實也還是有那麽一點點的陌生感。
倒是石家慧笑著走出後門,很快提著一個小網兜回來了。
網兜裏是一條條鮮活的小鯽魚。
這種小鯽魚是魚市裏非常常見的,通常因為太小,很多商家不會買,甚至會被別人買回去當做喂貓的小魚。
如此一網兜非常不起眼的小鯽魚,和之前馮一帆他們處理的各種食材,可以說是形成一種鮮明對比。
單單是價格上,馮一帆的那些食材不知道要比這麽一網兜小鯽魚貴上多少倍。
後廚裏其他人所準備要做的菜,一道道也都是食材價格偏貴的。
可能這一網兜的小鯽魚,算是最為廉價的食材。
石家慧見大家都很驚訝,笑著說:“這個呢,是早上師叔讓我去魚市買的,老板可是很開心的,這麽多的小魚,一下子被我給包圓了。”
大家不禁有些好奇。
蘇錦榮用這些廉價的小鯽魚,究竟能夠做出什麽樣菜肴呢?
石家慧這時說:“你們可能沒聽說過這道菜,但是你們不要看這小鯽魚不起眼,這道菜可是大有來頭的,曾經是我們周總理最喜歡的一道菜哦,也是國宴菜單上,必有的一道菜。”
這一下可是讓大家都震驚不已。
而馮一帆,似乎也想起了這道菜。
一道地地道道的淮揚菜。
蘇錦榮笑著擺擺手:“家慧,你別說得那麽大,把大家都給嚇到了,其實不過是一道涼菜,可以下酒……”
聽到姥爺說是“下酒”的,馮若若馬上說:“姥爺,姥爺,若若不喝酒呀。”
蘇錦榮馬上說:“也可以下飯,很好吃哦。”
馮若若開心拍手:“好棒呀,姥爺你做吧,若若也要吃。”
蘇錦榮點頭:“好,我們的若若也吃。”
說動手就動手。
原本石家慧打算幫忙,但是被蘇錦榮拒絕了:“家慧,你去忙你的,這邊交給一帆,這些小鯽魚處理起來麻煩,你讓一帆去弄,他會快一點,也能夠清理的比較精心一點,不能耽擱你的時間。”
石家慧也只好是把小鯽魚交給了馮一帆。
自然馮一帆沒有任何怨言,立刻就拿去水池,倒出來之後,用一把小刀開始處理小鯽魚。
魚鱗要刮幹凈,然後還要把與的內臟扒掉,關鍵是要把魚給清理好。
不能留下任何不幹凈地方。
一旦魚清理的不幹凈,也會影響到菜的品質。
馮一帆的手腳還是非常迅速,一條一條小鯽魚被他迅速處理幹凈。
甚至就連魚身表面的粘液和臟東西,也都被馮一帆一並清理掉。
處理完畢,馮一帆把小鯽魚端給嶽父。
蘇錦榮仔細看了看,滿意地說:“嗯,很好,一帆你果然手沒有生啊。”
接著,蘇錦榮將小鯽魚身上的水分全部吸幹。
然後讓馮一帆把油給燒上。
他親自拿起刀,非常緩慢,雙手還有些微微顫抖,慢慢給每一條小鯽魚的背上開上一刀。
這一刀要一直開到露出魚的脊骨。
馮一帆在旁邊坐鍋燒油的時候,看到嶽父那邊給小鯽魚開背,也是有些擔心。
尤其是看到嶽父第一刀下去的時候,明顯刀口都已經偏離了,他甚至擔心嶽父會傷到手,想要沖過去幫忙的。