第784章 華燈下繁華古街

擺放好了之後,馮一帆甚至把林家鋪子裏的林瑞峰和馬小龍也叫出來,讓大家一起品嘗一下寧誠的這幾份晚餐。

首先自然是品嘗炒飯。

這也是寧誠非常緊張的部分。

他來到這裏,跟在林瑞峰和馬小龍身邊也算是學習了挺久,更是受到過馮一帆的親自指點。

但是他今天炒飯的時候,還是犯了不少的錯誤。

如今這一份,是經過了師公指導後,最終做出的這麽一份。

這一份再不行?

寧誠真的是覺得可能自己不適合學廚。

林瑞峰對待評判師弟的事情很認真,他用公勺輕輕撥開炒飯,認真仔細去觀察了一番,甚至盛入自己碗裏後,還專門拿到燈光下去看了看。

相較於林瑞峰這份認真,馬小龍可是非常的隨意,甚至還跟寧誠開起玩笑。

“寧誠,你這可以啊?一晚上做了這麽多?是不是這幾份出來之前,你自己也吃了不少啊?失敗了不少次吧?”

寧誠聽了馬小龍的話,愣了一下,然後也是很不好意思點點頭。

“我,我一開始太緊張了,後來師公還有大家教了我不少東西,結果因為大家都在說,我當時沒有掌握好火候,前邊有一份還被我給炒過了。”

林瑞峰此時開口說:“你這份,炒得也有些過。”

寧誠頓時閉上嘴巴,頗有些失落低垂下腦袋。

馬小龍見狀伸手摟住寧誠肩膀說:“哎呀,你別氣餒,不過就是炒得有一點點老了,其實沒有關系的,以後多多練習,就好啦。”

可是林瑞峰接著說:“還有,你加入的這些配料也多了點,即便是師父做的什錦炒飯,也不會一下子加入這麽多的料,關鍵每一種料,你沒有分開去烹飪,導致融合起來後,一些料不夠味,一些料又有點太過火。”

馬小龍見林瑞峰越說越多,只能是趕緊說:“哎呀,好了,瑞峰,讓寧誠慢慢去領悟嘛。”

這個時候,馮若若突然說:“小寧叔叔,你這個裏面的肉肉不好吃呢。”

聽到馮若若的話,寧誠趕緊低頭去看。

結果就看到,馮若若、楊小溪和陳瑤霏都不太喜歡吃裏面魚肉。

蘇若曦趕緊幫忙勸說孩子們:“不要這樣說小寧叔叔,你們要給小寧叔叔一點點鼓勵,小寧叔叔這還是第一次給我們這麽多人做晚飯啊,所以難免還是有一點問題嘛,但是媽媽覺得整體還是很好吃,對不對?”

三個小女孩也齊聲說:“嗯,好吃的。”

聽到小女孩說好吃,寧誠倒也是松了一口氣。

林瑞峰則跳出魚肉來說:“你看看,這個魚肉你炒得太過火了,魚肉應該是先加工過,所以你應該炒飯炒好,最後關火用余溫去進行翻炒就好。”

馬小龍吃了一塊魚肉,仔細品味過後也同意林瑞峰說法。

“嗯,石斑魚本身吃得便是那份鮮嫩,你這樣直接炒得很熟,反倒是喪失了鮮嫩滋味,瑞峰說的辦法還是可以的,你可以在炒飯炒好,關火用余溫把魚肉給翻炒熟化,這樣吃起來會更好。”

寧誠趕緊點頭表示自己會記下來。

品嘗過炒飯,大家又嘗了嘗寧誠其他做法的晚飯。

其中的焗飯還是比較受小女孩喜歡的。

然後用貝類做的海鮮意面,味道上並不算是很好,不過考慮到也是寧誠第一次做,大家也還算是勉強能夠接受。

在所有人都給出評價過後,馮一帆從林家鋪子後廚裏走出來,用托盤端出來一碗碗小餛飩。

將小餛飩放下來,讓家長們去喂孩子,他自己則是一臉認真開始評判寧誠的晚飯。

“首先呢,你能夠做成這樣,並且有膽量去嘗試一些我還沒有教過你的做法,我還是很欣慰,你的這種膽量也值得贊賞,我覺得非常好。

其次,你有一個問題,就是你在做好了出菜的時候,沒有習慣性的進行擺盤。

不說這些炒飯,因為炒飯可以大家分著吃,就說這幾盤面條。

其實你完全可以用叉子給卷一下,然後分成一份一份,這樣大家取食的時候是不是會更加方便呢?

你要想到,客人很多時候是需要方便進食,我們的擺盤也不光是為了美觀。”

聽師父的話,寧誠非常虛心地邊聽邊點頭。

而馮一帆所說的這些問題,也算是對大家發現各種問題的總結。

“嗯,最後一點,你必須要掌握每一種食材需要烹飪的火候,而不是能夠只是一味把這些食材都給堆疊起來,什錦炒飯也不是把料都隨意丟進去,一起炒熟了就能被稱作什錦炒飯的。”

寧誠聽完了師父的話,倒是有一些意外。

他原本覺得,師父應該會嚴厲訓斥自己一番的。

但是沒有想到的是,師父竟然沒有很嚴厲的訓斥,反倒只是很平淡指出問題。