第764章 邊角料也不能浪費

當大家都在忙碌思考準備菜的時候，寧誠就比較的慘，因為馮一帆暫時還不允許他做菜。

對此，一開始寧誠倒也沒有抱怨，因為他也很清楚自己的能力有限。

可是每次聽到大家熱火朝天討論，寧誠總是被晾在一邊，久而久之顯得像是有點被孤立，他也開始有一點消極。

馮一帆注意到了這一點後，便在這天晚上大家討論試做結束，專門留下來陪著寧誠一起收拾東西。

收拾的時候，馮一帆直接問：“你是不是因為，我不讓你參與，不許你做菜，感到有些不滿？”

寧誠一邊收拾各種東西，一邊壓制住情緒說：“沒有。”

馮一帆笑了笑說：“還說沒有？你看看你的臉色，已經把什麽都寫在了臉上。

是不是覺得，大家都在討論如何做菜，但是唯獨你不能做菜，還需要給大家打下手，最後每天要等大家試做討論結束，還要在這裏收拾這些東西，覺得自己像是個苦工？”

寧誠猶豫了一陣，最終還是忍不住擡起頭來看向了馮一帆。

“是，我是這麽覺得，我覺得我現在已經能做菜了，不明白為什麽一帆叔你不讓我參與討論，甚至每天還要讓我在旁邊幹這些雜活，還有這些洗盤子的事情，不應該是趙大嬸的工作嗎？”

見寧誠終於把話給說出口，馮一帆臉上也是浮現出微笑來。

“所以你覺得，你連趙大姐都不如，好歹餐館沒有開業，趙大姐每個月依舊拿著工錢，甚至不用陪我們到這麽晚，不用負責這邊試做所用器具的洗涮，只需要把隔壁那些碗筷洗好就能走。

你想要跟趙大姐換一下？或者說，你也想和趙大姐一樣，領著工錢，去幹洗碗的工作？”

一番話把寧誠給問得愣住了。

好半天，寧誠說：“不，我不想。”

馮一帆指著今天還沒有收拾的邊角料說：“那麽我給你一個機會，你從這些邊角料裏任意挑選東西，然後給我做一道員工餐，如果你能做的好，我明天開始就讓你參與討論，同時每天的員工餐都歸你做。”

寧誠再次愣住了，看著面前盤子裏成堆的邊角料，他是真的感到無從下手。

其實之前的幾天裏，寧誠每天也會在晚上負責收拾這些東西，並且按照馮一帆的要求，將之給分門別類裝進袋子裏，全部抽真空後放進冰櫃中。

雖然每天照做，但寧誠並不清楚師父的用意。

現在，師父竟然讓他用這些邊角料做一份員工餐來吃。

這令寧誠有些難以理解，這樣一些邊角料，真做出來員工餐了，真的有人能夠吃的下去嗎？

馮一帆看到寧誠遲遲不動，大概猜到了他心中所想。

“怎麽？你覺得這些東西應該丟掉？覺得用這些東西做員工餐不衛生？然後沒有人能夠吃的下去，是嗎？”

寧誠猶豫了一下，還是很實誠地點點頭。

馮一帆見寧誠還真點頭，笑了笑說：“不錯，你居然敢承認，你要是不敢承認心裏所想的話，那我可能明天就把你趕走。”

寧誠聽到這話，心裏也是有那麽一點點慶幸了。

馮一帆又繼續說：“你要明白，對一個廚子而言，浪費是最大的恥辱，身為一個廚師，你不能夠把手上的食材物盡其用，而把這麽多的邊角料都浪費掉，說明這個廚師他很不合格。”

說到這裏，馮一帆停頓一下，指著盤子裏的邊角料。

“你自己好好看看，這些有哪一樣不是好食材呢？這些切下來的蔥頭，還有香菜的根須，是可以用來炸蔥油的，至於那些胡蘿蔔等蔬菜，可以打成泥用來做蔬菜濃湯，還有這些拆下的魚骨、雞骨，可以燉湯，同樣也可以做菜。

這些東西每一樣都是花錢買回來，所以任何一樣的浪費，都是可恥的，身為廚師便不能浪費這些東西。”

言罷，馮一帆伸手從盤子裏抓出一塊魚肉，迅速用清水去沖洗。

之後再用廚房紙把表面上的水分給吸幹。

然後馮一帆用噴火槍，將魚肉表面進行一番烤制。

讓魚肉表面出現一些烤制的焦化層。

隨後，馮一帆再把那些邊角料中的胡蘿蔔、洋蔥頭全部拿過來進行清洗，再全部丟進攪拌機打成泥。

一切都準備好，馮一帆在平底鍋裏放入一小塊黃油。

再把打成泥的蔬菜倒入其中，用黃油進行一番煸炒，出來香味後加入水。

煮開了之後，再把那塊噴火槍燒過的魚肉切碎後，放進蔬菜湯裏進行煮制，最後進行一番調味後，加蓋進行一番燜煮。

等到馮一帆燜煮過後再次揭開鍋蓋。

寧誠驚訝地嗅到濃郁的香味，真的是令他瞬間忍不住開始流口水。

他真是完全沒有想到，這麽一鍋用邊角料煮的魚肉蔬菜湯竟然會如此的香。