第725章 親自再做一遍

一頓午餐，算是讓盧錫嘏和全承平徹底見識到馮一帆的廚藝。

真正烹飪的藝術。

兩位老人算是徹底服氣。

他們也已經算是很清楚，馮一帆應該就是傳言中，那位曾經讓佩羅旺斯餐廳重新獲得三星，並且重新獲得某王室青睞的影子主廚。

單是他今天兩道獨創西式菜品，兩位老人就感到足以達到三星品質。

當然，如果作為三星菜品，這兩道菜肯定是要分開擺盤，並且還需要進行一些修飾。

但盡管馮一帆做給家人吃，沒有專門去進行擺盤，也依舊難以掩飾兩道菜的精致。

在馮一帆他們吃過了午餐，坐在餐廳裏稍事休息的時候，沃爾什主動來找他。

“馮大廚，我想要詢問一下，您今天最後所做的兩道菜品，我們可以購買它們的使用權嗎？當然，我們會和之前一樣，支付您使用費用。”

盧錫嘏和全承平聞言，兩位老人相視一眼。

兩位老人心中也是有一些意外，沒想到會見證所謂的“買菜單”。

買菜單，實際上是購買獨創菜品使用授權。

如果是普羅大眾熟悉菜肴，並不存在所謂授權使用之說。只有像是今天馮一帆最後兩道菜，他使用了自己獨創的一些烹飪方式，並且成菜的設計上，也具有他的獨創性。

這種時候餐廳想要烹飪售賣這道菜，必須要獲得廚師的授權。

而且菜品出售時，也需要加上創作者署名。

像是酒店餐廳那份一星菜單，上面便有著“馮一帆”的署名。

這一類獨創菜品，尤其是獲得了星級的菜單，沒有獲得原創者授權署名情況下，是不允許被隨意拿來開店盈利的。

何況對頂尖大廚來說，他們也不會在意其他人的模仿。

一道菜並不是照著做，就能做出原創者親手烹飪出的味道來。

所以餐廳在邀請不到廚師本人情況下，自然也不可能去購買一道菜的烹飪方法，因為那樣方式模仿出的菜，可能在味道上會有著天差地別。

馮一帆看向沃爾什，笑著說：“沃爾什總廚，你應該明白，一道菜的菜單，即便是我把所有的配方表給你，而且告訴你應該如何烹飪，但如果烹飪過程中稍有偏差，出來的味道也會完全不同。”

沃爾什點頭：“我明白，但我們還是希望可以獲得您的授權使用。”

馮一帆有些無奈：“其實這兩道菜，我就是隨便做一下，給我女兒吃的，如果真的要上桌，一些地方還需要改進。”

沃爾什再次開口說：“不，馮大廚，您的手藝我們很清楚，還請您一定不要謙虛。”

馮一帆真是有點哭笑不得了。

盧錫嘏此時笑著說：“一帆，既然人家這麽有誠意，你就授權給他們吧，何況你這兩道菜擺盤上調整一下，肯定會是兩道非常好的菜品，也算是給人家餐廳菜單上，增添一些不一樣選擇嘛。”

都是廚師，沃爾什和於泉作為全程觀看者，他們自然也還是有把握復刻。

只是在一些調味上，還有火候上兩人可能還不能完全掌握。

但沃爾什和於泉還是非常堅持，希望可以獲得馮一帆這兩道的授權，也是對各自的一些手藝有著一定自信，覺得自己可以研究出合適的火候和調味。

馮一帆最終還是點頭：“行，既然你們想要授權，那就給你們吧，兩道菜其實也不值什麽錢。”

沃爾什松了一口氣：“好的，我會和這裏酒店總經理一起上報總部，稍後總部評級後，會給您一個合適的報價。”

盧錫嘏和全承平在一旁看著，而包括石家慧在內，大人們也都是有些震驚的。

對石家慧來說，這也是她第一次見證，有這樣購買菜單授權的事情。

等沃爾什離開後，馮一帆看到大家都不說話，則是微笑說：“不用這樣吧？兩道菜的授權費用，實際上沒有多少，不像是我的那份一星菜單，那個的授權費用還是比較可觀的。”

石家慧想了想突然說：“所以，這些年你的全部收入，就來自這方面嗎？”

馮一帆也沒有隱瞞，點了點頭：“算是吧，我現在授權的菜單中，有兩份三星菜單，還有大約四五個一星菜單，倒是二星菜單好像只有一份。”

盧錫嘏和全承平大吃一驚，石家慧也是覺得很不可思議。

而馮一帆則微笑說：“其實收益上來說，沒有你們所想的那麽高。”

全承平突然問：“那麽，你授權菜單署名上，都是你的名字嗎？”

馮一帆搖頭：“不是的。”

說著，馮一帆要來一份餐廳菜單，把菜單遞給了全承平。

後者看了一眼那份餐廳一星菜單上署名，也是頓時有些驚訝。

“果然，我就說嘛，這個名字我們在國外一些頂級餐廳常會見到，但是卻從來不知道這個署名廚師，到底在哪一家餐廳。”