第708章 馮一帆給人的壓迫感（第2/3頁）

沃爾什也是有些無奈地嘀咕：“為什麽會在這裏碰上馮一帆？這個讓所有廚師都非常非常討厭的家夥。”

隨行人員聽到這句抱怨，也都是紛紛當做是沒聽見一樣。

沃爾什實際上說的沒有錯，馮一帆確實是讓大多數廚師都非常討厭，因為他的廚藝太厲害。他的出現總會讓其他的廚師顯得一無是處，更是因為他的一些菜品，總是成為其他廚師要去學習和模仿的菜品。

所以對大多數廚師而言，面對馮一帆的時候會有著巨大的壓力。

尤其是與馮一帆共事過的廚師，對於那種感受更加是會銘記於心。

所以沃爾什這麽長時間裏，一直都是避免在酒店高層會議上提起馮一帆。

只可惜，每次高層開會還是跳不開馮一帆。

原因很簡單，就是因為那份一星菜單。

那份菜單是酒店餐廳的保留菜單，也是酒店總部當初花費了高昂的價格，從馮一帆手上買下來的使用權。

所以每一次酒店高層會議上，不可避免要討論那份套餐售賣情況。

而每一次，那份套餐的售賣情況，都是讓沃爾什在內，負責管理餐廳的高層倍感壓力。

上半年的財報已經顯示，那份一星菜單被點率依舊高達46%。

雖然單看數據來說，被點沒有超過百分之五十。

但是要知道，酒店餐廳其他的菜品被點率，就沒有一道菜是會超過20%。

這一方面可能是因為酒店餐廳標注了，那是一份獲得認證的一星菜單。但同時也是因為確實很受歡迎，甚至會有一些客人專門為了吃那份套餐，專門選擇到酒店住上一天的。

這種情況，讓沃爾什等餐廳部門的廚師們真是覺得自愧不如。

而這麽久以來，廚師們經過了不少努力，也沒有能夠真正提升星級。

沃爾什曾經建議過，是不是可以直接聘請更好的廚師來擔任主廚。

只可惜，這個建議最後被否決。

畢竟集團主要業務是酒店，餐廳方面高層並不想過多投入。酒店的高層覺得，過好的餐廳美食提供，會導致一種先聲奪人的情況，也就令酒店其他的優秀點被別人給忽略掉。

所以，集團內部寧可高價購買和使用馮一帆的一星菜單，也不願意去雇傭更好的主廚。

對沃爾什個人而言，這實際上是件好事。

因為如果酒店高層雇傭更好的主廚，他這個行政總廚肯定是當不成的。

只不過，這也讓沃爾什面對馮一帆的時候，總覺得擡不起頭。

馮一帆一行人乘坐電梯到一樓，走出電梯進入大堂，酒店內的服務生幾乎都會主動跟他們打招呼。

並且還有專人引導他們去停車場，安排他們上車，並且指引車輛駛出。

這一整套的服務流程，也是讓石家慧感到有些驚訝。

馮一帆則是一針見血地說：“不要覺得奇怪，今天是審查組來了，所以他們的服務肯定會加倍好，如果是換在平時的話，恐怕未必能這麽優質。”

石家慧忍不住笑著說：“你這麽說，豈不是在說酒店的服務造假？”

馮一帆很平靜說：“有哪一家酒店，是能夠全程服務質量在線呢？很多時候，並不是別人的服務不好，只是可能被服務人一時心情不好，或者是對酒店某些方面不滿意，最終也可能會導致對服務不滿意。”

石家慧反倒是說：“但，好的服務肯定還是會讓客人感到舒服。”

馮一帆點頭：“這個是自然，所以，實際上我覺得去這類國際連鎖酒店學習，主要便是學習這份服務的態度。”

石家慧突然想到了蘇記，便問馮一帆：“那麽之後蘇記，是不是也要按照這樣的服務質量？”

馮一帆搖頭說：“蘇記又不會收取服務費用，自然不用追求這樣的服務質量，我們只需要讓客人來吃的舒服和開心就好。”

說到這裏，馮一帆補充一句：“何況，我們沒有那麽多人手。”

石家慧倒也是贊同。

蘇記畢竟還是一個傳統餐館，不可能完全追求服務質量多麽高。

不過蘇記原本的服務也並不會差。

當初蘇泉晟老爺子在世，蘇記服務也是獲得不少好評，尤其是蘇泉晟會根據食客口味，對每一道菜品做出一些味道上的調整，這才是一家餐館真正高明服務，也是蘇記當年好口碑的因素之一。

能夠根據每一位食客，口味上些許差異做出味道調整。

這說起來很容易，但實際要想做到非常困難。

這些年裏，馮一帆知道嶽父一直也在追求，但實際上嶽父並不能完全做到。

至於其他的師伯們，或許也只有十師伯石晉斌能夠勉強辦到。

所以這也將是馮一帆需要面臨的一份挑戰。