第640章 把菇做成牛肉絲的味道（第2/3頁）

向寧誠介紹完，馮一帆指著手上的平菇說：“今天這些是晾幹一些，所以不用進行兩次油炸，可以等七八成油溫的時候直接炸。”

說話間，油溫已經升高了，馮一帆便將平菇全部倒入油鍋當中去。

一瞬間，油鍋翻騰，平菇在油鍋裏迅速定型，並且將最後的水分給逼出去，進一步緊縮，變成一個個緊縮的長條。

馮一帆完全等平菇炸得變色了，變成了一種焦褐色時，從鍋裏將其全部撈出來。

鍋裏的油倒出來，放在一邊冷卻和沉澱一番。

接著重新舀一勺油，在油鍋裏放入蔥姜。把蔥姜給進行一番炸制，同樣是炸成焦褐色，再把蔥姜全部都給棄掉。

馮一帆此時又對寧誠說：“你看到沒有？這裏蔥姜是需要棄掉的，所以炸制的時候，不要用完整的蔥姜，如果是在後廚的時候，可以用其他廚師剩下的邊角料，家裏的話就用一些蔥頭和姜頭，明白嗎？”

寧誠也是認真記下來。

站在一旁看著的雯雯奶奶，聽到這些也是忍不住對蘇若曦說：“看起來，這大廚師也講究節省啊？”

蘇若曦笑著說：“是啊，很多時候，這些蔥姜做菜時只是需要味道，所以就不用一定要放完整的蔥姜，用一些邊角料，也可以節省邊角料的浪費嘛，現在也是都在提倡要節約。”

雯雯奶奶點頭說：“對對，現在確實應該節省一些，我看好多年輕人啊，那浪費起來真的是太可怕了。”

韓老爺子此時也湊到廚房來，聽到這話頓時大聲說：“那是都忘了什麽叫粒粒皆辛苦，我們這些起早貪黑種地的容易嗎？結果那些孩子，尤其是那些小年輕，就那麽給浪費掉，真是讓人心疼啊。”

雯雯奶奶接著說：“是啊，電視上放過，好好的東西都糟踐了。”

馮一帆借著這個話題，對寧誠說：“你聽到了？要懂得珍惜，決不能輕易去浪費，尤其是身為廚師，不能隨便浪費食材，所以你是不是明白了，為什麽我每天要讓你把切廢的東西都帶回去吃了？”

寧誠點頭：“嗯，我明白的，不能浪費，要珍惜食材背後勞動者的辛勞。”

韓老爺子看了看寧誠，突然說：“我以為是誰呢，是老寧哥家的大孫子啊？我就說進來一直是一言不發的，讓我差點都沒敢認。”

老爺子又問：“你現在這是跟著你一帆叔學啊？”

寧誠點頭說：“對，我跟著一帆叔在學，不過還沒有過關，還不能正式拜師。”

韓老爺子笑著點點頭：“嗯，好好努力嘛，你小子以前的那些荒唐事我也知道，能及時醒悟回頭，那句話叫‘浪子回頭金不換’啊，所以你一定要好好學，爭取能正式拜師，跟著你一帆叔肯定能成為大廚。”

寧誠認真說：“韓爺爺我知道，我一定會好好跟一帆叔學。”

馮一帆那邊炸完了蔥姜後，鍋裏的油中直接下入生抽，一點點老抽，然後加入一些糖，將汁給收到粘稠過後，再把炸好的那些平菇絲全部倒入鍋裏，再加入一些芝麻後，進行一番翻炒，保證每一根上都均勻掛上漿和芝麻。

最後下入一點點的小米辣，然後便可以出鍋裝盤了。

馮一帆微笑著對大家說：“好啦，這一道菜成了，看看孩子們來了沒？讓孩子們嘗嘗看，我這道菜味道如何。”

聽到馮一帆說這是一道菜，一群人不禁感到非常奇怪。

蘇若曦更是直接問：“你不是說，你這是給女兒他們做的點心嗎？怎麽現在又變成一道菜了？”

馮一帆微笑解釋：“這個，既可以當做是點心，也可以作為一道下酒菜。”

而在準備要走出廚房的時候，馮一帆還不忘跟雯雯奶奶說：“大娘，這鍋油您現在不要動，等它沉澱一下，待會我幫您處理一下，之後這些油是可以繼續用的，而且保證炒菜更香。”

雯雯奶奶笑著說：“好，我們都挺大廚的。”

當一群人從廚房裏出來，馮若若他們幾個孩子也已經回來了。

馮若若一邊進門一邊還不忘跟一起回來的嶽齊昊介紹：“昊昊哥哥，我爸爸買了雯雯姐姐采回來的那些菜菜，然後給我們做了好吃的，我馬上就想到好吃的，要跟昊昊哥哥一起分享呢。”

嶽齊昊也是一臉期待說：“謝謝若若。”

韓雯雯則笑著說：“嶽齊昊你可真是走運，若若妹妹想著你，不然的話，我肯定不會叫你來吃的。”

實際上村裏孩子不少，但真正能跟馮若若玩得來的，還是只有韓雯雯和嶽齊昊。

其他一些孩子，可能會有些排斥馮若若，又或者多少有點害怕馮若若。

不過，這段時間相處下來，馮若若也是交到了一些其他朋友，只是關系上沒有和韓雯雯、嶽齊昊這樣親密，所以她也沒有大清早去把那些小朋友都給叫來一起吃。