第443章 備受矚目馮一帆

臨近中午的時候，蘇記還沒開始正式營業，已經有不少人在門口等候著。

如今的蘇記，真的是在淮城已經非常出名，不少淮城的人，每天都會慕名而來。

這一方面是因為蘇記名聲在外，大家都想要過來嘗一嘗蘇記的美食。

更重要的一點是，蘇記是真的物美價廉，尤其是中午過來吃一碗面條或是炒飯，真的是物超所值的事情。

面條擁有著很多種搭配，炒飯也是有著挺多的花樣可供選擇。

所以首先周邊很多人會中午過來吃午飯，再加上一些慕名而來的人，會讓蘇記每天都會顯得很擁擠。

當然，對很多本地人，尤其是住在老街附近的人，知道老街即將要封閉改建了，覺得來蘇記也是吃一天少一天。

終於，馮一帆已經準備妥當，也已經到了中午11點半。

蘇若曦把門口牌子換成了“營業中”。

看到牌子換上，門口等待的人群幾乎是瞬間就湧進了蘇記，各自找位置坐下來後，也就開始嚷嚷著點餐。

“老板娘來一碗鱔絲面，多放點蔥花，還有鱔絲要分開的啊，面條也加一份。”

“老板娘，來一份炒飯，搭配上一份獅子頭吧。”

“老板娘，來一份牛腩面。”

“老板娘，要一份三蝦面啊。”

“要一碗鮰魚豆腐獅子頭的面條。”

“一碗黃魚面，不要蔥花，加一份面條。”

……

隨著一個個食客嚷嚷著點餐，蘇若曦也是很迅速開始在單子上記錄下來，並且對應好一個一個的號碼，把號碼牌分發給點餐的客人。

這也是因為最近客人太多，蘇若曦想到的辦法，和婆婆一起做的。

有了號碼牌，之後根據號碼對號，就不會出現上錯的問題。

第一批號碼牌分發完畢，蘇若曦馬上拿著單子送進到後廚裏去。

廚房裏，馮一帆拿到了單子，也是迅速就開始進行準備，先將面條給下鍋，同時將各種的澆頭給坐上，之後他迅速進行炒飯。

可以說第一批烹調的時候，馮一帆幾乎是把一切的時間都給用上，一分一秒都不會耽擱。

大約在第一批食客點餐後半個小時內，陸陸續續一份一份的點餐送上來。

讓第一批點單食客吃上同時，第二批的點單也就來了。

馮一帆又要在後廚繼續進行忙碌，這個過程裏他總能調節好時間，保證點單都能夠及時上。

當然，這其中最為重要的原因，還是因為馮一帆用了一整個早上備料。

當各種備料準備妥當後，那麽在制作過程中便可以節省很多時間。

並且節省下來的時間裏，也可以把其他的一些烹飪出來。

比如說，在煮面的過程中，可以把炒飯給炒出來，或者是把澆頭烹飪出鍋。

這其中把各種過程安排妥當，必須要很了解每一道制作的全部流程，知道面條要煮到什麽地步，需要花費多少的時間。

還有澆頭的烹飪，需要煮多長時間，然後需要在什麽時間裏調味。

以及炒飯一份，需要花費多少時間去炒制。

這一切，建立在精準時間掌控下，馮一帆會仿佛一個機器人，不斷的按照規定的時間去運轉，以保證後廚裏一切有條不紊。

趙大霞很多時候站在後廚的門邊，看著廚房裏獨自忙碌中的馮一帆，會忍不住進行一番感嘆。

“老板，你可真的是厲害，能一次把這麽多事情都給做好。”

馮一帆在忙裏偷閑，還能回應一下趙大霞：“這沒有什麽，只要是掌握好了這些流程，能夠把一切的時間精準計算，火候也要精確計算，那麽就很容易辦到的，關鍵還是在於自己對烹飪過程的掌控。”

說話間，馮一帆把煮好的面條撈出，放進了碗裏的同時，蔥花和湯同時根據點單給準備好。

之後是澆頭出鍋，或是直接澆在面條上，這便是蓋澆。

或是用一個小碟子單獨盛出來放在一邊，這個稱之為“過橋”。

聽到馮一帆的介紹，趙大霞忍不住稱贊一句：“專業啊老板，我真的特喜歡看您做菜，尤其是喜歡看您邊做邊介紹，真的會覺得特有型。”

馮一帆收拾好之後，笑著說：“那挺好，以後要是餐館生意不行，我就去專門做一档做菜的節目，專門做給別人看，也會是一個不錯的行當啊，感覺會比我現在這樣輕松很多啊。”

趙大霞聽了頓時笑起來：“哈哈哈，老板你舍得你這麽好的生意啊？”

馮一帆想了想說：“嗯，還真是舍不得，關鍵是那樣子的話，若若肯定不開心。”

趙大霞先是一愣，緊接著便又大笑說：“哈哈哈，對對，那樣的話，若若失去了傳菜單的工作，那真是會少了很多樂趣。”