第358章 輩分掉了

聽到石家慧的驚呼，石晉斌有些奇怪的看著兩個人問：“怎麽？你們倆認識嗎？”

馮一帆有些茫然，因為他記不起自己在什麽地方見過石家慧。

倒是石家慧直接開口說：“嗯，是見過一次，在國外的一家餐廳，當時我點了一道菜，餐廳裏的大廚不會做，最後是一位非正式的廚師給我做了那道菜。”

石晉斌好奇看向馮一帆說：“那個非正式廚師，說的就是一帆？”

被石家慧這樣一說，馮一帆從記憶深處翻出了那麽一段記憶。

確切說應該是馮一帆回國前的兩年前，當時他在經歷了一番歷練，通過推薦和面試，進入一家國外小有名氣的餐廳。

雖然進去了，但因為馮一帆並沒有什麽資歷，所以開始的時候算是非正式廚師。

然後也就有了與石家慧的相遇。

當時石家慧是作為國內外派人員，去那家餐廳進行交流。

在臨別前，餐廳的主廚請石家慧他們吃晚餐，當時誇下海口要給石家慧他們做一道地道的中華菜。

結果主廚自然是翻車了。

當時馮一帆恰好見到主廚烹調過程中出了狀況，便給出了自己的意見，讓主廚進行了一些加工。

將原本快要做廢的菜品，給重新烹調成了另外一道菜。

石家慧笑著打量馮一凡說：“當時那道菜真的是讓我在異國他鄉，嘗到了家鄉的味道，而且真的是非常棒，很用心。”

馮一帆回以微笑：“大師姐您謬贊了，其實當時我只是救個急而已。”

石家慧接著又問：“後來你們主廚有沒有重用你？”

馮一帆笑了笑說：“他們確實重用了我，並且在之後的一年，讓我升任了主廚助理，我也幫他們拿到了三星，之後我就回來了。”

石家慧也跟著笑起來：“我就說，以他們餐廳的水準，想要獲得三星應該還差那麽點意思，原來是因為你，很棒，不愧是蘇記如今的掌勺人。”

馮一帆聽了趕緊說：“我可算不上是掌勺人，只是暫時代班。”

蘇錦榮聽到這話，開口說：“你是。”

石晉斌隨後也笑著說：“看看，一帆你已經獲得了上代掌勺人的認可，今天起你就是蘇記掌勺人了。”

馮一帆走到嶽父面前，彎著腰認真對嶽父說：“爸，掌勺人這事咱們不急，現在還不是時候，您還要繼續指點指點我，等處理完姑姑的事，老街改建開始，咱們好好休息一陣，幫您好好恢復恢復身體。”

石晉斌聽馮一帆這麽說，又笑著說：“一帆這話說的對，幫你爸恢復身體確實是關鍵。”

石家慧馬上說：“師弟，回頭我教你幾道養生菜，你沒事可以給師叔做了，幫師叔好好調養一下身體。”

馮一帆立刻笑著答應：“好的，那真是多謝大師姐了。”

蘇錦榮看著女婿，最終也是笑著點頭：“好。”

石晉斌又接著對女兒說：“家慧，這次呢，你這師弟主要做素菜，我覺得這個你肯定拿手，給你師弟點意見。”

說起這個素菜，確實是石家慧比較拿手的。

石家慧在滬海酒店裏，專門設計了一桌素食宴，獲得了不少人的追捧。

而且也是因為石家慧的這個素食宴，讓她真正成為了酒店的主廚。

聽說馮一帆要做素菜，石家慧馬上明白，這位師弟是打算要用素菜，去跟來搶老匾的那幾位比廚的。

石家慧想了想問：“師弟，你是打算全素呢？還是打算要素菜葷做？”

馮一帆聽大師姐已經問了，便把準備的菜單遞給了大師姐：“我準備是素菜為主，但是要葷素搭配，主要是做給孩子吃。”

石家慧看了看菜單，聽了馮一帆的打算，直接說：“那簡單，我們就素菜葷做。”

所謂素菜葷做，是用做葷菜的方式去烹調素菜。

這樣一來，會讓素菜帶有葷菜的味道。

當然，在烹調的過程裏，是需要加入一些肉類去添補素菜味道上的缺失。

正經的素菜葷做料理宴席上，是有一個比較嚴苛的要求，要吃得出肉味，但是卻不能夠見到一丁點的肉來。

這或許對一些外行的食客來說，是一個非常神奇的事情。

但實際上，對於廚行來說，這也不算是多麽神奇。實際上就是把肉味給燒進菜裏，然後再把肉全部都給剔除。

當然，這其中最為關鍵的一點是，必須要準備上好的清湯。

這是要經過精細熬煮過後，還要將湯中的一切雜質除去，最終保留下的湯清如白水，但卻具有高湯的鮮美。

石家慧很認真說：“如果你真的要那樣做，那麽上湯少不了，你應該提前準備。”

馮一帆點頭：“嗯，我已經準備了一些，今天還會繼續準備一些。”