第343章 兒時的一碗面

大家都出去之後，馮一帆獨自在後廚裏開始忙碌。

忙碌中，看到堆在後廚靠墻地方，兩堆的各種食材。

先是看了看那些蘇瀾馨準備要用的高級食材，緊接著又看到了父親和嶽青松兄弟送來的新鮮果蔬。

看著那一堆果蔬，馮一帆不禁想起了小時候的一些情景。

說起來，馮一帆的家鄉也算是一個山明水秀的好地方，依著山，傍著水。

小時候馮一帆最常跟發小以及鄉裏孩子們玩耍的就兩個地方，要不上山，要不下河。

上山，帶上自制的彈弓，在山林裏打鳥，有時候會跟鄉裏的獵戶學著下套，時不時會抓到幾只野兔子，或者是一些野山雞，中午可以回去加個菜。

下河，那自然也是最開心的，在河水中嬉戲玩耍，或者是在河邊用自制釣竿釣魚。

想到了釣魚的事情，馮一帆突然想起了，小時候在鄉下，自己最喜歡的一碗面。

奶奶做的黃魚面。

想到這裏，馮一帆立刻轉身，去今天新鮮買回的水產那邊，挑選出幾條新鮮的小黃魚。

將小黃魚給宰殺清洗幹凈之後，挑選出其中的四條出來剔骨。

剩下整只的小黃魚，先是用黃酒和蔥姜水，加入少許的鹽和胡椒粉腌制。

另外一邊剔骨的黃魚，也是要將魚肉部分給片成片。

在將魚肉用雞蛋清、澱粉上漿。

剩下的魚頭魚骨部分，入鍋煸炒出味道後，加入一些豬油，然後加入水熬制魚湯出來。

魚湯熬制完成後，把魚湯單獨過濾出來放在一邊備用。

從今天父親送來的新鮮果蔬裏，挑選出幾根筍，清晰了之後，把筍直接切片備用。

最後是把上漿的魚片迅速的過油一遍，只需要把魚片炸的卷起就可以。

一切都準備就緒，接下來就是要制作黃魚面的時候。

首先是把切碎的酸菜下鍋進行煸炒，煸炒出香味之後，再把筍片加入其中，同樣是迅速進行一番，之後加入熬好的魚湯。

在湯燒開了之後，把魚片放入湯中稍稍的煮制一番。

把煮出來的面條放入碗中，澆上這一鍋的酸菜黃魚澆頭，一碗酸菜黃魚面便算是做好了。

再另外一個鍋裏，同樣的步驟，先把酸菜和筍片煸炒，之後下入整條的小黃魚，進行一番煸炒過後，再加入水去進行一番煮制。

這個煮制的時間要稍微久一點，中間在水開了之後，要開鍋加入一些鹽、非常少量的糖調味，還要加入一些胡椒粉。

在差不多快要煮好的時候，馮一帆再把面條在大鍋裏給煮出來。

同樣是把面條撈出鋪在碗底，放兩條小黃魚在面條上，再注入熬煮黃魚的湯汁。

如此，兩版有著些許區別的酸菜黃魚面就算是做好了。

剛好此時林瑞峰從後巷的門進來，馮一帆交代一聲：“瑞峰，你幫我看著灶上的火，我去前邊把這幾碗面給上去。”

林瑞峰進門就已經嗅到了香味，看到師父準備了好幾碗，也是不禁感到非常好奇。

他自然也不會多問，只是應了一聲：“好的師父。”

馮一帆端著黃魚面出來，此時餐館裏坐著不少人，蘇若曦正在記錄食客們的點單。

另一邊，馮建東領著嶽青松和嶽義柏兩兄弟，和蘇錦榮三個老爺子，還有楊小溪的爸爸，陳瑤霏的爺爺坐在一起聊著天。

三個小姑娘則是由盧翠玲和陳瑤霏的奶奶帶著，坐在了鄰近的另外一張桌子。

大家都還沒有完成點單的時候，突然看到馮一帆捧著托盤出來，一個個也是感到有些驚訝。

原本吵雜的餐館，在馮一帆出來的瞬間變得鴉雀無聲。

馮一帆也是愣了一下，然後微笑對眾人說：“大家先點單，不用看著我，我這只是先給女兒和家裏人上餐的，大家點好了，我立刻就做。”

見眾人收回目光，馮一帆才走到了父親他們的這一桌。

將手上的大托盤放下來，把壘在一起的面一碗一碗擺放在桌上。

石晉斌嗅到了味道，伸頭看了看說：“哇，這個好，竟然是黃魚面嗎？”

本來已經準備走的莊道忠，同樣嗅到了味道，馬上又重新坐下來：“這我可不能走了，酸菜小黃魚面，我可是好多年沒吃了。”

馮一帆聽了這話，扭頭對兩位老爺子說：“師叔公和師伯你們可能要等一下，這幾碗我先給我這幾位朋友，他們今天專程來給我送貨，所以要給他們先吃。”

莊道忠笑著說：“沒關系，有的吃就行，老頭子我等等沒關系。”

石晉斌也說：“對啊，要是後邊的人手不夠的話，我去後廚幫你忙忙。”

馮一帆微笑回應：“不用了師伯，現在客人還不多的，而且瑞峰已經在後廚裏了，我們師徒倆應付的了。”