第161章 女兒的點心豌豆糕

大家不知不覺已經聊了挺久，此時也是說得有點口幹了。蘇錦榮讓馮一帆和蘇若曦小兩口一起去，準備一點茶水和點心過來。

“一帆，把點心和茶，上一些吧。”

馮一帆和蘇若曦也是答應著，一起向後廚走去了。

在他們兩口子忙碌時，林瑞峰在盧翠玲招呼下，也坐了下來。經過了一陣的熟絡，和莊哲斌湊在一起嘀嘀咕咕聊了起來。

三位老人依舊還在一起聊天，回憶些過去的東西，聊一些城市的變遷和經歷。

莊哲斌跟林瑞峰聊著，便開始套起林瑞峰的話，想要問一下馮一帆後廚裏一些做菜的經過。

林瑞峰是個比較實在的人，聽到莊哲斌好奇詢問，也就把他所知道的事情，都給說了出來。

“師父在剛回來的時候，都是一個人在後廚忙碌的，從早忙到晚，但是師父會把每一樣食材和配料都提前準備好，所以師父一個人也能應付。”

莊哲斌聽到這些，其實他並不是很感興趣，他更感性的還是，馮一帆具體做菜的廚藝。

“我那位姑父，他的刀工、火工一定很厲害嘍？”

林瑞峰並沒有察覺到，這個是莊哲斌有意下套，讓他把後廚的情況說出來。他聽了這話，覺得莊哲斌是看不起師父，立刻就認真說：“當然很厲害，師父刀工可是一絕的。”

莊哲斌接著問：“哦？一絕呢？那你能具體說說嗎？”

林瑞峰先是反問一句：“你有見過雞翅包飯嗎？”

莊哲斌點頭說：“雞翅包飯有什麽稀奇？當然見過了，我也能做。”

林瑞峰接著問：“那麽，你做雞翅包飯的時候，能把翅尖的骨頭剔出來，並且不會傷到翅尖的皮肉嗎？”

莊哲斌聽了頓時一愣，接著問：“你是說，把雞翅尖的骨頭給剔掉，還不能傷到翅尖的皮肉？”

看到莊哲斌愣了一下，林瑞峰很是驕傲地點頭：“對。”

又是一愣，莊哲斌遲疑了一陣才搖頭說：“這個我辦不到。”

林瑞峰更加驕傲，揚起下巴說：“我師父能辦到，而且我親眼見到的，師父把翅中連同翅尖的骨頭剔除，並且沒有傷到雞翅，然後給若若做了雞翅包飯吃。”

莊哲斌是真的有點懵，他也在跟著爺爺和父親學廚，也是親眼見過太爺爺做菜的。像是剔骨他也有在學、在練。

但要說把雞翅的翅中和翅尖骨頭剔除，並且要保證表皮的完整，這莊哲斌是真辦不到。他甚至在不知道，這個自己太爺爺能不能辦到？

還沒有等莊哲斌開口去問，坐在一旁聽到的莊道忠回答：“這個我現在做是需要費些功夫吧。”

隨後不等莊哲斌回過神，莊道忠繼續說：“其實這也算是一種基本功，我們國內的菜，很多時候講究的就是這個精細，所謂‘食不厭精膾不厭細’嘛。”

莊哲斌覺得，這一趟專門跟學校請假，跟太爺爺一起來，還真的是來對了。

正在此時，馮一帆和妻子一起，端著茶點走了出來。

當茶點被擺放在大家面前，莊哲斌首先看著點心說：“咦，竟然是豌豆黃？想不到姑父你還會做這麽傳統的點心啊？”

但莊道忠仔細看了看，突然笑著開口說：“這不是豌豆黃，應該是豌豆糕吧？”

馮一帆點頭：“對，是豌豆糕，我融入了一些西式點心的元素，請師叔公品鑒品鑒。”

林瑞峰看著十分好奇，因為沒有見過，便低聲問莊哲斌：“這豌豆黃和豌豆糕是什麽啊？”

莊哲斌見林瑞峰問自己，頓時覺得倍有面子，覺得終於有了展示一下自己的機會。所以先是清了清嗓子，然後才認真地介紹一番。

“豌豆黃是皇城根的傳統小吃，後來經過了那時候宮廷禦廚改進，變得更加細膩和綿軟，那可真的是非常好吃的。”

莊哲斌邊說，已經是邊忍不住開始有些思念了。

並且還跟林瑞峰介紹了制作過程，整個過程呢，從熬煮豌豆，到把豌豆加糖搗碎變成粘稠的糊狀，都和林瑞峰見師父做的沒有出入。

不過其中有一個步驟不同，那便是莊哲斌說的是需要進行過篩，要濾掉雜質和大顆粒。

林瑞峰聽了不禁奇怪：“可是我看師父做這個的時候，並沒有去過篩啊？”

馮一帆笑著說：“因為我做的不是豌豆黃，而是要保持顆粒，要有咀嚼感的豌豆糕，行了別說了，來嘗嘗看。”

莊道忠吃了一塊過後，頓時有些驚奇：“哦？你這個豌豆糕很特別，是加入了果汁和水果的？”

馮一帆點頭說：“果然瞞不過師叔公，沒錯，我進行了一點改進，加入果汁和水果粒在其中，這樣更加的酸甜可口，也可以減少糖的量。”

莊道忠點頭說：“嗯，你這個辦法很好，不但好吃，而且健康。”