第149章 水的問題

在蘇連成從滬海直接返回淮城的車上，陳威聽完了兒子的一番敘述，笑著說：“問題其實很簡單，不是出在他們工序上，是出在了水上。”

蘇連成一邊開車，聽到父親的話也是有些驚訝：“出在水上？”

陳威繼續說：“沒錯，問題就是出在了水上，淮城呢，地處水系下遊，流經淮城的水源含的泥沙較大，哪怕是經過過濾，依舊會殘留一些味道。”

頓了一下，陳威笑著說：“不過，其實並不影響飲用，而且一般的烹飪也不會受影響，但是碰上了翡翠燒麥，尤其是按照我給規定方法去制內餡，那就一定會出問題。”

……

陳威跟自己兒子說的同時，在富景樓的後廚裏，譚雪莉經過一番研究也找到問題。

譚雪莉一臉認真對白案們說：“不用找了，問題應該是出在水上。”

“出在水上？”富景樓白案師傅們也是有些驚異？

接著譚雪莉幾乎是和陳威同時說出問題。

陳威面帶笑容跟兒子解釋：“正常情況下，翡翠燒麥內餡是一定要用刀把菜葉給剁成菜泥，而且為了保證口感，一定要剁得很細。

並且在剁菜泥過程中，有經驗的白案會適當挑出一些菜葉經脈。”

譚雪莉在富景樓後廚對白案師傅們說：“而我們不是手工剁菜泥，是按照總廚設計的方法，用打碎的方式去打制菜泥。”

車上陳威無奈說：“打制菜泥，一定會適當加水，也就導致水中異味殘留在菜餡中。”

蘇連成聽到這，忍不住問：“那，這個要怎麽解決呢？”

陳威在後排聞言笑起來：“怎麽解決？哈哈哈，其實很簡單，要不就改回用收工剁菜泥，要不就用純凈水去汆燙沖洗和打泥。”

在最後，陳威又補充一句：“其實吧，味道上的偏差，不是你那位師叔公是吃不出的。”

蘇連成聽了父親的話，有些無奈：“那譚雪莉還真是倒黴，怎麽就碰上了叔公他親自上門呢？”

陳威一臉不屑地說：“嘿，我那位師叔啊，對我和你媽有成見唄，當年我和你媽在國內自立門戶，也是他端著師叔架子，背後卻有意打壓我們。”

蘇連成聽著父親的話，他心裏也明白父親對那位師叔公沒有多少好感，相反母親卻很尊重那位師叔。

這麽看起來，蘇連成能明顯感覺到，母親當年或許離經叛道，但心中始終希望獲得姥爺承認。

父子倆在車上聊著天時，富景樓的後廚裏譚雪莉同樣找出問題，然後她也是很果斷做出決定：“以後汆燙菜葉、清洗和打泥全都用純凈水處理。”

白案師傅們自然是全都點頭應承：“是主廚，我們這就去辦。”

等白案師傅們各自去忙，蘇瀾馨一臉欣慰地走進來：“不錯，你沒有讓我失望。”

譚雪莉聞言扭頭，看到走來的蘇瀾馨，也是趕緊迎上前：“老師，對不起，是我沒有注意到細節，讓老師您失望了。”

蘇瀾馨此時已經沒有多少火氣，反倒是搖了搖頭勉勵：“不，你沒有讓我失望，你能及時發現問題，並且做出改正，這已經很好。”

接著，蘇瀾馨又繼續說：“不過，還有些問題，你也需要去進行一些改正。”

後面的話，蘇瀾馨交給了秘書去說。

其實倒也簡單，包子和燒麥價格上維持不變，但是個頭和數量上要進行增加。包子全部都做成大包，燒麥一籠四個也要增加到六個。

聽完秘書給出的一些規劃，譚雪莉也都是很認真接受。

蘇瀾馨異常嚴肅地說：“雪莉，你要記住，富景樓不管它以前做得如何，它都算是這座城市本地菜一個代表，所以在你手上必須要做得更好才行。”

譚雪莉面對著老師，從嚴肅神情之中，看到濃濃期望。她明白老師這其實是在考驗自己。

在蘇連成車上，陳威嘆了口氣對兒子說：“其實你媽那個人吧就是太要強，我們這些年在國外明明幹得很好，她非要回來。

現在是明知道老匾她拿不到，所以就想要重新再做另一個品牌出來，去用來打開國內餐飲市場。”

蘇連成聽了回應：“媽始終還是有心結，她希望可以去向姥爺證明自己的。”

陳威搖頭笑著說：“是啊，她這麽多年所努力一切，都是想去向你已經去世的姥爺證明，當初老匾給錯了人，真的是永遠也放不下這個執念。”

蘇連成一邊開車，一邊也在想：雖然父母離婚多年，父親這幾年私生活也是有些放浪，但父親始終還是很了解母親。

想到這，蘇連成不禁在心裏想：既然兩個人都彼此了解，又為什麽不能重歸於好？

剛想到這裏，仰躺在後排的父親再次開口：“她讓譚雪莉接手富景樓，這就是想要培養譚雪莉，要讓譚雪莉有一天取代我啊，真是高看那麽個小丫頭了。”