第110章 豆漿,燒麥,包子

豬肉、雞肉、鮮筍切丁,並且要做到豬肉丁略大於雞肉丁,雞肉丁略大於筍丁。

然後便是下鍋裏進行煸炒,同樣是先進行豬肉丁煸炒,然後是雞肉丁,最後下入筍丁,調味過後進行收汁,當真是香濃四溢。

光是看著馮一帆煸炒這份內餡,已經是讓林瑞峰不住地咽口水了。

而接下來,馮一帆又將青菜進行了處理,把菜葉和菜梗要切開。

菜葉要在開水中汆煮,並且還要稍稍加入一些堿。汆煮過後的菜葉,還要用涼水進行一番沖洗,之後瀝幹水分全部給剁成彩泥,還要把多余的水分擠出,再與蒸好糯米摻在一起調味拌勻。

火腿切成細小的丁備用。

進行這些的同時,小紅豆也是加入白砂糖進行蒸煮,最後放在攪拌機裏打碎,做成自制的豆沙泥。

做好的紅豆沙泥同樣噴香撲鼻,馮若若在一旁看著就忍不住,悄悄地拉一拉爸爸的衣服,輕聲對爸爸說:“爸爸,給若若嘗一嘗呀。”

看到女兒專門避開林瑞峰目光,很小心很輕地跟自己說,馮一帆也是頓時笑了起來。

接下來,馮一帆就悄悄用小勺,弄了一點紅豆沙給女兒嘗一嘗味道。

“若若覺得怎麽樣?甜不甜呢?需不需要再加糖?”

馮若若嘗了之後,覺得沙沙的非常好吃,笑眯眯地說:“好吃呀,不要加糖啦。”

馮一帆點頭說:“好,那我們基本準備完畢,可以開始做了。”

當然這只是初步準備完畢,接下來還需要做更多的事情,另外還需要把雜味豆漿也給煮上,整個過程幾乎都是馮一帆一個人忙碌。

當然,在煮豆漿的時候,馮一帆把各種材料備好,也是指點林瑞峰去嘗試一番。

“這種雜味豆漿,要想省事,最簡單做法是弄一台帶有破壁功能的機器做,那種傻瓜操作,一鍵把破壁去殼熬煮都完成,可以省去自己軀殼,撇浮沫,這些繁瑣過程。”

林瑞峰聽了奇怪問:“師父,我們這種傳統的小吃,能用那些新式的東西嗎?”

馮一帆笑了笑:“你怎麽比我還傳統啊?我們不要拘泥於形式的,很多現代科技發展進步,是可以減少我們很多繁瑣過程,為什麽不能用呢?”

林瑞峰頓時覺得很有道理,點了點頭說:“嗯,好的師父,我明白。”

讓林瑞峰去守著煮豆漿,馮一帆則開始準備要包燒麥和包子了。

因為發面還需要點時間,所以他首先是制作燒麥的。

重新進行和面,這次和面的時候,將之前擠出的菜葉之水加入進去,把面團也給染成青綠色。

看到面團變成青綠色,馮若若立刻拍手叫好:“呀,好漂亮,青青綠綠呢。”

馮一帆在和好了面,自然也要給女兒揪一點玩的。

然後他拿出一根很小的擀面杖,便開始進行燒麥皮的擀制。

站在一邊的林瑞峰看著,馮一帆看似隨手揪下來的面劑子卻幾乎都是相同大小,然後在他小巧擀面杖擀制下,變成一個個很薄的面皮。

擀好了皮,馮一帆拿起一個比巴掌小的面皮,將拌好的內餡放入其中。

接著就看到馮一帆手掌很輕地一點點握著,最後握出燒麥造型來,放在案板上稍稍塑型,再在上面點綴上細小火腿丁。

如此一來,一個小巧的燒麥,仿佛是一個青綠色的小花瓶一樣漂亮。

馮若若看到爸爸做出來,忍不住湊近仔細去看,瞅了半天說:“爸爸,這個好漂亮呀。”

接著,小姑娘也有樣學樣,竟然也想要自己做,結果做出來的偏差比較大。

“哎呀,爸爸,若若都做不好這個。”

馮一帆微笑著安慰女兒:“沒關系的,若若現在還小,等以後長大了,肯定會做的更好,現在這樣已經很棒啦。”

得到了爸爸的鼓勵,小姑娘覺得很開心,接下來繼續對手上的面團進行各種揉捏。

還真是讓小姑娘給捏出了和爸爸做出燒麥相似形狀來,馮若若頓時激動捧著大叫:“爸爸快看呀,若若也做出來啦,和爸爸的很像。”

馮一帆看了一眼自然是稱贊道:“若若小寶貝真棒,很厲害。”

小姑娘還捧給在煮雜味豆漿的小林叔叔看:“小林叔叔你快看呀,若若做出來啦,是不是和爸爸一樣?”

林瑞峰笑著回應:“哇,若若真厲害呢,竟然這麽快就學會了。”

馮一帆手上功夫很快,尤其是找回了做燒麥的感覺,後面做起來就很快,轉眼就包好了兩籠,馬上便把兩籠給上鍋蒸了。

在蒸燒麥的時候,發面團也已經差不多醒發完成,馮一帆又把面團從盆裏給拿出來。

經過醒發後的面團變得更加蓬松柔軟了,而且一下子變大了不少。