第78章 重新開始追求

水晶肴肉，這可是一道名菜，是國宴上四冷盤中的一道，享有極高的聲譽。

雖然在出名後，不少的餐廳和酒樓，都會有這麽一道菜，大多也都是作為冷盤呈現，看上去似乎也都是大同小異，但實際卻可能和正宗有著天差地別。

正宗的水晶肴肉是必須要選用豬前肘，在經過洗凈退毛工序，還要完整的拆骨，絕對不能夠把肉拆散。

很多餐廳和酒樓裏的水晶肴肉，要不是購買一些加工廠的成品。

要不就是用碎肉制作，呈現出來的成品看似並不差，但和正宗用整的豬前肘做出絕對不同。

馮一帆拿了老鹵下樓來，這老鹵可是蘇記的秘方，是真正能夠把這水晶肴肉做出風味的絕招所在。

老鹵在經過很多次煮肉過後，不同的膠原蛋白和氨基酸會相互交融，才能夠在鹵煮的時候與肉產生一些微妙反應，從而生成一種復合的味道來。

進入後廚，馮一帆也沒有多看嶽父和妻子，而是走到灶台邊去，揭開大鐵桶的蓋子，開始準備加入老鹵。

這個過程也是非常講究，也是經過了蘇記幾代人的研究和傳承，是能夠讓味道達到絕佳關鍵。

蘇錦榮盯著女婿，這一刻仿佛連呼吸都停滯，眼神裏充滿了期許和一絲擔憂。

畢竟女婿已經離開五年，很多手法技藝看似還在，但是在調味上，可能總會有那麽一些偏差的。

所以蘇錦榮必須要在這種關鍵時刻把關，可不能讓女婿把蘇記這招牌給砸了。

最終，馮一帆的表現嶽父還是滿意的，各種時機把握的非常好。

封上了蓋子後，接下來的時間是要等大鐵桶內的肘子燉煮入味了。

這又是個比較漫長的過程，但馮一帆也沒有閑著，走到嶽父的身邊來，搬了個小凳子坐在嶽父的旁邊。

這種時候，後廚裏一家三個人都沉默下來，除了爐灶上的“咕嘟”聲，幾乎是掉一根針都能聽得非常清楚。

終於，還是蘇若曦開口了：“你上次說，你去國外一個禮拜，被蘇瀾馨餐飲集團旗下連鎖餐廳開除，那後來你都去了哪些地方呢？”

上次丈夫並沒有詳細說，只是大致說他被開除後，為了不辜負嶽父期望，選擇繼續留在國外。

現在左右無事，蘇若曦就想要問一問，丈夫在國外五年時間裏，究竟都去了哪裏？

馮一帆想了想，倒也沒有跟妻子隱瞞什麽，回憶起自己國外的經歷，也就一五一十地說給妻子和嶽父聽。

“被餐廳開除，我就想著再去找其他的餐廳學習，只不過東西方餐飲方面的文化，其實偏差確實很大，我在國內學的很多東西，到了那邊很多餐廳用不上。

所以找了大概有兩個月，我錢都已經花的差不多，終於找到了一家餐廳願意收下我。”

說到這裏，馮一帆停頓了下來，蘇若曦奇怪地問：“然後呢？”

馮一帆苦澀地笑了笑：“然後，我在那家餐廳，當打雜的小工，幹了半年。”

蘇錦榮和蘇若曦聽了真的是很驚訝，沒想到馮一帆竟然會甘願去當打雜的小工。

蘇若曦回過神來問：“既然那麽不好，你為什麽不回來呢？”

馮一帆看了一眼嶽父說：“因為我答應過爸，我要讓別人看到我們的菜，通過交流讓世界知道我們東方人的飲食文化，了解到我們每一道菜其中所蘊藏的深厚文化。”

蘇若曦聽完了這些，神情也是逐漸變得有些神往，覺得丈夫這份理想很熱血。

轉而蘇若曦又問：“可是你都成了雜工，你還怎麽做到呢？”

馮一帆點頭說：“所以我才不能回來，我要從雜工做起，要嘗試去摸到西方烹飪的精髓，只有了解人家的精髓，我才能夠找到辦法去戰勝。”

馮一帆在國外的五年裏，輾轉了不少國外的餐廳，從一些有特色小餐廳，到世界知名的頂級餐廳。也在國外參加了大大小小，各式各樣的廚藝比賽。

這些經歷，實際上是一份很寶貴的財富，也是前世馮一帆能夠成為頂級廚藝大師，被公認為“廚神”的底蘊。

跟嶽父還有妻子，聊著記憶中五年國外苦苦努力的時光，不知不覺馮一帆胸中又升起一份意氣風發。

“我現在回來，雖然沒有達成最終答應爸的成就，但是我覺得已經有了收獲，我能夠把國外見識到的東西，更好的融入我們蘇記菜品中去，相信我會呈現出不失傳統又更加時尚美味菜品。”

這麽一番話，說得馮一帆自己是熱血沸騰，仿佛有一種再次要踏上征程的感覺。

蘇錦榮和蘇若曦聽得也覺得意氣風發，尤其是蘇錦榮滿臉紅潤，看著女婿眼神充滿了一種期望。

蘇若曦回過神來突然問：“那你是準備，還要繼續和別人比廚嗎？”