第20章 為妻子所創的菜

看到小盅裏，一顆白白嫩嫩獅子頭，將金白兩色湯汁涇渭分明地分隔開，還有那一抹青翠點綴，簡直宛若是一副靚麗的畫卷般。

這一刻，所有的老食客都忍不住驚呼起來。

“天呐，這哪裏還是一道菜？簡直是一件藝術品啊。”

“真的太漂亮了！”

“太美了，我，我，我這也不敢吃啊？”

昨天來過一次的張茂生，此時笑著說：“呵呵呵，現在你們知道我昨天的感受了吧？老蘇這女婿已經把做菜給升華啦。”

另一位留著長須的老者點頭認同：“確實啊，這已經不僅僅是一道菜，真如同藝術品了。”

而一位銀發老太太則說：“廚藝廚藝，這才是真正的廚藝嘛。”

聽到一群老食客的稱贊，馮一帆趕緊笑著說：“叔叔阿姨，你們別這麽誇獎啊，我都不好意思了，這就是我的一道創新菜，請大家幫忙嘗嘗味道。”

一群老食客猶豫一陣，終於還是銀發的劉老太太說：“行，我們就嘗嘗吧。”

白瓷小勺輕輕舀下去，舀下一小塊獅子頭，同時拌上一些湯汁。

老食客們小心翼翼放入口中。

金湯甜糯，白湯鹹香。

搭配上混合著魚肉泥的豆腐，一口下去那份鮮美瞬間在味蕾上躍動。

這一刻，真的是已經無法用任何詞匯來形容，每一位食客都舍不得放下手中的勺子，只是一勺一勺吃下去。

金湯搭配，白湯搭配，然後金湯和白湯混合。

每一口都有一種完全不同的味覺體會，美味在舌尖上跳躍，像是一幕並不絢麗但令人欲罷不能的傳統戲曲般。

或許沒有那種西方舞台劇華美，沒有更為激烈的情感迸發。

但委婉憂愁，卻又樸素的戲曲，更能夠體現出一種東方含蓄之美。

小餐館裏異常安靜，沒有人開口說話，唯一的聲音便是勺子與小盅碰撞時發出的脆響。

終於，當獅子頭吃完，食客們不約而同端起小盅，放在嘴邊很仔細用勺子將裏面的湯汁全部扒進嘴裏。

陸續放下手中小盅，食客們都沒有吭聲，坐在那裏還在回味。

這樣一顆獅子頭，確實給大家帶來了大不同體驗，“色香味意形”簡直展現得完美。

在場的這些老食客，可以說都是從小吃蘇記的菜肴。甚至有幾位老人，當年結婚時的婚宴，都是請了蘇記的廚師去掌勺。

蘇記這家小小餐館，之所以讓老食客們如此的青睞，原因可不只是菜品味道。

老食客們喜歡蘇記，是因為蘇記雖然是一家小餐館，但是它所呈現的菜品，“色香味意形”都可以堪稱頂尖。

當年蘇若曦爺爺在世時，不少大酒樓都會派廚師專門來蘇記進行學藝，或是請蘇若曦爺爺去指導。

這其中一個重要原因，便在於蘇若曦的爺爺烹飪出菜品，“色香味意形”都異常出眾。

蘇錦榮接手後，也曾經被邀請過，更是在餐飲協會裏擔任過職務。

只是後來的一些年，隨著國外更多餐廳菜品流入。蘇記這些傳統菜肴，逐漸不被年輕人追捧。很自然讓蘇記又回歸這老街上小餐館的角色。

後來這些年裏，蘇錦榮也不再追求精益求精，保留味道卻不再追求“形、意”。

這倒也符合一個街邊小餐館應有的一種格調了。

可是對老食客而言，還是會懷念，當年蘇記那種“色香味意形”都頂尖的菜肴。

現在，馮一帆的歸來，再次讓老食客們，見到這樣完美的菜品。

這麽一道獨特創新菜品，其實並不是什麽很華美菜品，食材也不是多麽的名貴。但就是這樣一種樸實中，透露出的一種奢華，真的是讓老食客們回味無窮。

終於，在長久沉默過後，劉老太太開口了。

“老蘇，你這個女婿真是不得了，這道菜做得真是一絕啊。

說實話，我這已經是好多年都沒有吃到過，這樣一道把‘色香味意形’都給發揮到極致的菜肴，感覺吃了以後真會一直饞這口了。”

馮一帆聽了劉老太太的話，笑著說：“呵呵呵，劉姨您喜歡就好，想吃了過來，我隨時給您備著。”

話音剛落，另一位老人仔細咂摸了半天嘴說：“嗯，這獅子頭裏，除了豆腐之外，應該還有一種很鮮美的肉吧？應該是一種魚肉？”

聽到老者的話，馮一帆倒是有些驚訝，沒想到對方竟然能夠吃出有魚肉來。

老人看到馮一帆臉上的驚訝，微笑著說：“是不是奇怪？我為什麽能猜到？因為只有魚肉能在去除本味後，和豆腐很好的調和。”

馮一帆點頭對老人說：“嗯，確實是魚肉，我用的是鮰魚，今天買了幾條新鮮的。”

聽到這話，那位老人頓時眼睛一亮：“鮰魚啊？難怪了，這大江四鮮還是名不虛傳的，東坡先生都有詩雲‘粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人’，美哉。”