第34章 . 饞哭人數×34 湯雲吞

人人都知道萬記鹵味店是一家將“吃飯要趁早”貫徹到底的小飯店, 但凡一日三餐的飯點規律稍微不那麽準時，就別想吃到萬記鹵味店的飯了。

剛開店的一段時間裏，萬矜晚上打烊之後不少人路過還是會被饞得問她一句還有吃的沒, 而現在基本上沒有人會這麽幹了, 只要看見她店裏只亮起一盞燈，就知道這家店已經打烊啥都賣完了，連老鼠路過都偷不著腥。

而每每這個時候總是萬矜最放松的時候, 她偶爾就會利用這個時間來給自己折騰點吃的，她非常享受制作美食的過程。

萬矜今晚想做的也是一道Y省傳統美食——雲吞。

實際上, “雲吞”這種美食在不同的地方也有不同的叫法，大多數人會稱之為“餛飩”，而Y省的鄰省也有扁食、抄手等叫法，而在Y省的方言中，“餛飩”的發音其實與“雲吞”相似，只是代代相傳下來, “雲吞”這個稱呼更為Y省人所接受。

地方不同叫法不同, 做法也出現了大同小異的區別, 所謂一方水土養一方人, 不同地區受到環境、氣候、地域文化等因素的影響，在飲食文化上也呈現出顯著的差異來, 而這些差異也體現在了小小的“雲吞”上。

例如Y省的雲吞, 就講究湯鮮、皮薄、味美, 作為一道家喻戶曉的小吃, 這做雲吞的人手藝如何是一吃便知，在Y省大街小巷遍布的茶餐廳、小食店中，如果連一碗雲吞都做不好，那麽這家店是吸引不到客人的。

萬矜這天就特別想吃一碗湯雲吞。

中午店裏打烊之後, 她就開始著手準備熬制湯雲吞所需用到的高湯。

許多售賣雲吞的店家會用到的高湯是清雞湯，而萬矜卻不是，她打算用豬筒骨和雞骨頭一起熬高湯，洗凈的骨頭們煮開撇去浮沫，再加入蔥姜和香菇去腥增香，熬制數小時，最後再加入雞茸吸收掉多余的雜質，整鍋高湯就會變得無比幹凈澄澈。

在包雲吞之前，萬矜率先嘗了嘗高湯的味道，一鍋澄澈得幾近能一眼看到鍋底的高湯，卻透著濃濃的鮮美，最後得到萬矜的點頭認可和兩個字的評價——

“不錯。”

高湯解決了，接下來就是包雲吞的皮和肉餡了，肉餡比較好解決，因為水煎包的存在，萬矜在每日采買的環節就已經預留出做雲吞肉餡的肉了，只是忘了買蝦，暫時還做不了鮮蝦雲吞。

可肉餡好解決，雲吞皮卻不是。

美食博主屆有一句廣為流傳的話——美食博主家裏真是什麽都有呢。

所以，身為一個開餐飲店的店主，萬矜為了做出令自己滿意，皮薄而不爛的雲吞皮，她斥巨資買了一台壓面機回來。

萬矜做雲吞做得不亦樂乎，結果一不留神就做多了，看著自己包出來一大盒子的雲吞，她陷入了沉思……

她一個人不知道要分幾頓才能把這些雲吞吃完，而這大夏天的東西又不好存放。

思索片刻，萬矜決定搖人了。

……

接到萬矜電話的時候，顏子晉剛好從圖書館裏出來，他沒想到這個點了萬矜會主動找他吃宵夜，當然了，主要是沒有想到這個點了萬記鹵味店居然還有東西能剩下來做宵夜。

美人相邀，美食在前，顏子晉沒有不赴約的道理，於是他果斷拒絕了小胖燒烤啤酒小龍蝦的邀約，背著包就直接去了美食街。

剛到美食街入口，一陣濃濃的燒烤味撲鼻而來，隨之而來的便是歡笑喧鬧聲，似乎只有在這裏的夜晚，才能讓人感受到偷得浮生半日閑的輕快。

顏子晉路過一家家喧鬧的店鋪，來到萬記鹵味店門口，看見裏頭孤燈一盞，他推開虛掩的門進去，打了聲招呼：“萬老板，我進來了。”

萬矜在裏頭聽見聲音趕緊出來，一副救兵終於來了的模樣：“太好了！快來快來，我剛好煮了兩碗。”

煮了兩碗？

顏子晉還真好奇她到底做了什麽，他走進去一瞧，便笑了：“是雲吞呀。”

他幫忙端了出去，萬矜跟在他身後碎碎念：“我本來只想做自己吃的那份，沒想到一不留神就做多了，我一個人吃不完，這個天氣又根本放不住，分量少也不好賣，叫的人多了我又擔心沒被叫到的人會有意見，索性我就只叫你一個人來了。”

顏子晉越是聽她念叨就越是覺得好笑，他暗暗笑著，就聽見萬矜警惕問他：“你該不會跟別人講吧？！”

“不會不會。”求生欲讓顏子晉很快反應過來回答，但他條件反射回答問題之後，又笑著說：“萬老板特地給我開小灶這種事情當然是我一個人偷著樂了。”

萬矜覺得他很上道：“算你識相。”

她會邀請他來也是因為他之前確實幫過自己很多忙，而且他幫忙也沒有得寸進尺、獅子大張口地提出什麽回報，例如給他預留鴨脖或者水煎包這些比較供不應求的餐品等都沒有，還是萬矜主動給他提的，所以要說額外開小灶的話，她確實第一個會想到他。