第21章 梅菜扣肉 阿意,舅舅來接你回家了……

這場雨下得突然,不多時,帳外就滾起了黃泥漿。

為了方便進出,火頭營的帳簾撩起來挽了個結。

冷風穿堂而過,姜言意打了個哆嗦:“這雨不知下到什麽時才停。”

秋葵抱著一摞柴禾從帳外進來,她盡量護著柴禾了,但懷裏的木柴還是被雨水沾濕了些。聽見姜言意的話便道:“又是打雷又是閃電的,怕是還得下到晚上,外邊的柴禾全都泡水裏了。”

西州大營的木柴一直都是堆在營帳外面的,今日下雨正逢火頭營這邊跟遼南軍交接糧草,根本顧不上外邊的柴禾,只找了帳篷帆布蓋在上面。

姜言意見她衣衫都濕了大半,趕緊道:“你快去火塘子旁烤烤,受了風寒怎麽辦?”

秋葵把柴禾放到火塘子旁,額角的傷浸了雨水,痛得她齜牙咧嘴,怕姜言意擔心,她仰起臉傻笑,濕成一綹的頭發貼在前額:“我心疼外邊那些幹柴,被雨水泡濕了,等下還怎麽燒得起來?”

姜言意聞言,看了一眼旁邊的蒸籠也是暗自蹙眉。

軍中夥食不好的事情傳到了大將軍耳中,大將軍特地吩咐今日要做好吃的犒賞將士們。

灶上幾個廚子打算做扣肉,這上蒸籠的菜最是費柴禾。

但都這個時辰了,食材都準備得差不多了再改菜也來不及。

“你一個人又能抱多少柴禾進來?額頭上的傷還沒結痂,沾不得水,你別出去了,用濕柴搭著幹柴燒就是了。”

她手腳麻利把切好的一筲箕五花肉倒進鍋裏焯水,扔進一把蔥白、生姜片,又加了些黃酒去腥。

秋葵聽著姜言意這些關心話,用手撥了撥額前的濕發,靦腆一笑。

她見姜言意開始切泡軟的梅幹菜,眼前倏地一亮,不過瞬息又暗淡了下去:“我娘以前喜歡用梅幹菜烙餅,可好吃了,可惜我後來再也沒吃過。”

姜言意聽見這話,想起先前登記名冊時,她聽秋葵說過她父母死在了逃難的路上。便道:“你想吃梅幹菜扣肉餅?那我晚上做。”

秋葵眸子裏瞬間又淬滿了光,“你賣多少錢一個,我跟你買。”

姜言意佯怒:“以後你再提錢,我就不讓你幫忙燒火了。”

秋葵一聽,怕姜言意真的不要她燒火,瞬間不敢再提。

鍋裏的五花肉煮得差不多了,姜言意把肉撈起來,用竹簽子在豬皮上紮許多小孔,刷上醬汁,鍋裏下寬油,等油溫上來了,才把所有五花肉豬皮朝下放進去炸。

油炸是為了逼出豬肉裏過多的肥油,使得肉塊入口不會太膩。豬皮炸過之後再蒸,口感也更加軟糯而富有彈性。

豬肉下鍋,一時間鍋中噼裏啪啦,油珠四濺,姜言意趕緊用實木鍋蓋給它燜上了。

隔壁灶台的朱廚子見她手忙腳亂,還把豬肉丟進油鍋裏炸,不由得投來鄙夷的目光:“姜師傅這是要把豬肉炸幹,做扣油渣麽?”

他這話引得幾個火頭軍發笑。

火頭營裏還從未有過女人掌勺當廚子,不少人表面上恭維姜言意叫她一聲姜師傅,但私底下又是一副面孔。甚至覺得李廚子和趙頭兒都對她一個營妓青眼有加,無非是看她年輕貌美,三人背地裏指不定有些什麽勾當呢。

姜言意眼皮都沒擡,她揭開鍋蓋把炸過的五花肉鏟起來,頗為遺憾道:“可惜這豬太肥了些,想炸成油渣都難。”

秋葵噗嗤一聲笑了出來,給朱廚子打下手的幾個火頭軍也埋著頭憋笑。

朱廚子後知後覺姜言意哪裏是在說豬肉,分明是在指桑罵槐罵他。

他氣得臉紅脖子粗,肚子上的肥肉跟著他的呼吸一顫一顫的,他放狠話道:“我倒要看看你能做出個什麽扣肉來!”

姜言意沒再接話,她知道自己這麽快成為灶上的廚子,總會有人不服的。

但那又如何,廚子這一行,本就是各憑本事吃飯。

不過朱廚子見自己把豬肉放進鍋裏炸,就跟看了個什麽笑話似的,難不成他們做扣肉都不把豬肉炸一遍?

姜言意生出幾分好奇,她偏過頭看朱廚子做扣肉的工序。

朱廚子眼尖地發現了,以為姜言意是壓根不會做扣肉,想偷師學藝。

他嚇得唇邊兩撇八字須一抖,趕緊轉過去用肥胖的身子擋住姜言意的視線,嫌遮得不夠徹底,又把給自己打下手的兩個火頭軍也叫到灶台邊上去擋著。

對上朱廚子那“我絕不會讓你偷到師”的眼神,姜言意哭笑不得。

後面他每做一道工序時,都要往姜言意這邊望一眼,確保姜言意沒盯著他,才開始做。

姜言意索性在朱廚子往這邊看來時,就裝模作樣伸長了脖子往那邊瞟,嚇得朱廚子恨不能扛著鍋跑出三丈遠。

朱廚子一面要做扣肉,一面又要防著姜言意,幾番下來就已心力交瘁,他又一次扭頭看過來,發現姜言意也好整以暇看著那邊,頓時怒不可遏:“你別想偷學!”