第92章 枸杞芽

陸問樵是特二級廚師，現在顧舜華是要考一級廚師，按說從資歷來說，陸問樵完全是有資格的。

不過想起之前的種種，終究有種冤家路窄的感覺，這一瞬間心裏湧起一些小人之心，比如他會不會給自己穿小鞋，會不會刻意卡著自己不過。

陸問樵顯然也看到了顧舜華，不過他是面無表情，就跟沒看到一樣，和旁邊的考官一起點點頭，然後兩個人拿出來鑰匙，打開了這小院的門。

這其實是一處院落，院子裏應該是沒人住了，便拿來作為二商局的辦公處了。

進去後，這院子不算是什麽規整的四合院，只能說是普通獨門院子，院子裏房屋已經刷上了各色漆，陋的，確實是最常見辦公室的樣子。

進去後，大家都落定了，陸問樵先是給大家介紹了情況，另外一位果然是二商局的主任，是主管國營飯店的技術科副主任，叫黨萬勇，這次和陸問樵一起監管這次考試。

黨萬勇負責介紹了這次的考試，第一關是筆試，第二關則是技術考核，要兩關都及格才能拿到一級廚師職業資格證書。

在介紹完考試基本情況後，就發考卷了。

考卷是陸問樵發的。

最初顧舜華心裏確實有些發毛，擔心會被穿小鞋，不過拿到考卷的時候，看著上面琳瑯滿目的專業知識題目，便又覺得踏實起來。

陸問樵這個人自命不凡，挺驕傲的，他應該不至於做出那麽不入流的事。

她快速地過了一遍考卷，倒是不難，大部分是日常工作上會遇到的菜品處理烹飪問題，也有一些刁鉆一些的，但是好在自己都復習到過。

只要順利答完，及格應該是沒問題。

她低頭快速地答題，不敢耽誤。

一個小時的考試很快考完了，有些人沒答完，顯然有些懊惱，在陸問樵走到他們面前的時候，他們還試圖再寫幾個字。

陸問樵冷著臉道：“收卷了。”

之後稍等了兩秒，到底是把卷子扯到了手裏。

顧舜華已經答完了，趕緊交上了自己的試卷。

筆試完後，有人踏實了，覺得自己考得不錯，也有人開始忐忑起來，甚至懷疑自己有沒有必要繼續參加接下來的技術考試。

大家走出了房間，紮堆在院子裏，互相小聲地討論著。

顧舜華從挎包裏拿出來一塊栗子糕，吃了口，又喝了點水，等會考試還是有一些難度的，需要力氣，她得補充補充能量。

這時候，陸續有幾個穿中山裝的過來了，大家竊竊私語，說那都是過來幫著考核的，還有布置場地什麽的。

過了一會，他們便叫進去南屋，原來這裏就是食堂，看上去應該是做職工飯菜的，現在他們被叫過來在這裏考試。

食堂裏有四口灶台，他們一共十一個人，於是就分為三組進行，顧舜華是第三組，有的等了。

每組大概考試時間是四十分鐘，這樣顧舜華就要等一個多小時，不過她倒是不怕，她挎包裏放了一本經濟學書，正好可以多學一會。

就這麽等著，偶爾吃點栗子糕喝口水。

這時候，黨萬勇出來，看了顧舜華的名字，已經認出來她，忙上前握了握手，說：“久仰大名。”

黨萬勇和顧舜華說了幾句話，顧舜華才知道，原來現在自己爸爸過去飲食公司總部培訓，竟然和黨萬勇打過交道。

陸問樵道推開門，道：“考生準備考試。”

顧舜華忙收了笑，過去灶前準備。

她進去的時候，灶台已經布置好了，一切灶具廚具齊備，連旁邊的食材都是準備好的。

陸問樵站在灶台前，嚴肅地看著大家，顯然技術的主考就是他了。

第一關是刀功，要求對活雞去骨。

陸問樵道：“三級和二級廚師只需要做到原料去骨即可，不過一級廚師的去骨，要求整雞出骨，下刀準確，要求充分利用原料，物盡其用。”

他說這個，看似簡單，任何廚師都會，但其實並不容易，這需要對整只雞的肌肉和骨骼分布了如指掌，且手法嫻熟，才能做到快速準確入刀，且對原料絲毫沒有浪費，這個技能考核看似簡單，很多人可能就栽在這裏了。

不過好在顧舜華在這方面也是下過功夫的，特別是和王雲泉聊過後，她也刻意加強了這方面的練習。

她自然做不到三分鐘從活雞到食物上桌，但是三分鐘內把一只活雞剔骨完整地拆解，還是能做到的。

陸問樵在說清楚要求後，一聲令下，開始計時，要求是五分鐘完成。

顧舜華知道這考核分為速度技術以及成品等多項分數，當下不敢耽誤，先快速地殺雞、褪毛，之後便開始剔骨。

她先在雞頸部兩翅肩中間處，沿著雞頸骨用刀劃過，劃開一個約莫七八厘米的小口後，將手指將裏面的皮肉撥開，拉出頸骨，之後用刀尖將脛骨折斷。