第45章 圍爐吃火鍋

這天午餐時候過去要歇班，馮保國神秘兮兮地把顧舜華叫到了一旁，提給她一兜子東西，顧舜華一看，竟然是嫩筍。

這時節南方的筍最早的那一茬筍可能已經出來了，不過北京地處北方，到底是少見。

馮保國壓低了聲音：“小師妹，我是聽老爺子說，家裏大哥回來了，這幾根筍你拿回去，就當給大哥接風洗塵了。”

顧舜華當然不收，這個挺金貴的，可馮保國硬給：“多虧了老爺子照料，我也沒別的能耐，好不容易得來的，師妹你可得收著，不然我們自己吃了也覺得浪費好東西。”

顧舜華聽這個，也就收下了。

因為禦膳的事，馮保國算是立了功，就此把轉正的事給辦了，他心裏感激著呢，況且經過這麽一遭，自己父親也教了馮保國兩招絕活兒，以後只要自己父親禦膳的旗子不倒，馮保國這日子就差不了。

怎麽說也是禦廚的嫡系傳人了，這就是師承。

顧舜華謝過了馮保國，心裏想，這馮保國看著倒是一個實誠人，那個劉順兒心眼多，是個生意口兒上混的，反倒不像能幹穩後灶的人，孫德旺大智如愚，也可以當心腹，回頭這些事都得和爸提提，拿捏好分寸，什麽人幹什麽事，該教多少手藝，透多少底兒，這個心裏得有個盤算。

她一邊在灶上忙活，一邊想著這些，就聽牛得水過來叫她：“有個客人，專門說是要點你的菜，菜單也沒給，就讓你照量著最拿手的菜來辦。”

顧舜華意外，她畢竟才入這一行，也沒什麽名頭，就算是借著父親的名，那也應該是找父親而不是找自己。

要說能上席面的大菜，她現在也會幾道了，只是怕不到火候，還沒自己掌過灶。

牛得水看出顧舜華的猶豫，道：“反正人家點了名要你，你就可著做吧。”

顧舜華問：“是個什麽樣客人？說一下，好歹讓我心裏有個數。”

牛得水：“一看就是有點身份的體面人，披著一個羊毛圍巾，燙著頭發，中等身量——”

牛得水大概比劃了比劃。

顧舜華聽著，便有了想法：“是不是挺和善的，說話周全，一看就是老派北京人？”

牛得水忙點頭：“對對對，怎麽，你認識？”

顧舜華大約摸猜著了，這是雷永泉他媽。

當下詳細地問了問，知道一共是四個人，另外三個，有兩個也是五十多歲的女同志，估計是雷永泉媽媽的朋友，還有一個年輕的，打扮得不錯，但對雷永泉媽前腳後腳地伺候著，說話也客氣，可能是家裏的保姆。

顧舜華知道了人數，便擬定了菜單，兩個熱炒為紅燒鯉魚和清炒蝦仁兒，兩個肉菜是米粉肉和四喜丸子，又搭配一個湯菜為奶湯幹絲，並兩碟涼菜肉皮凍兒和芥末墩兒，這些都是在早北京傳統的過年菜，擬定菜單後便送過去給客人看，客人果然滿意。

顧舜華又略請教了顧全福，顧全福給她講了講這幾道菜的做法，講的時候其它弟子自然也在，都跟著聽。

顧舜華依樣來做，煎炒烹炸，幾道菜陸續上了席面，前面服務員傳來消息，說是客人滿意得很。

顧舜華松了口氣，心裏卻明白，雷永泉家到底人口多，可能偶爾還有什麽要緊客人來，就需要有個掌灶的，就是過去說的“跑堂會”。

但說到底，新社會了，不像以前了，況且那十年又剛過去，凡事得低調收斂，不能太張揚，也不好真請一個大廚到家去，所以遇上自己倒是合適，畢竟是兒子的插友，過來幫幫忙，外人那裏也說得過去。

而於自己，這倒是好機會，能增進自己見識，多歷練，況且雷家做事大氣，也不會虧待了自己。

之前雷永泉媽媽話裏透出那麽個意思，她做了幾樣糕點，雷永泉媽媽顯然是對那棗糕滿意，算是獻個殷勤，誰知道後面沒動靜了。

沒動靜就沒動靜吧，上杆子不叫買賣，加上後來事兒多，顧舜華也沒多想，現在雷永泉媽倒是找這裏了。

顧舜華想起這個，心情不錯，跑堂會對自己也是好事，雖說現在轉正了，一個月也四十多，任競年的工資也不低，可誰嫌人民幣紮手呢！況且兩個孩子，光幼兒園費用一個月二十多，沒點家底，時候長了總歸耗用大。

***

兩點下班後，幾個徒弟請顧全福一起喝幾杯，其實也有些請教請教的意思，顧全福明白，也就應了。

平時灶上太忙，沒功夫手把手，借著一塊兒喝酒的功夫，也多給他們講講，多點掌故見識，以後出去也顯得有底蘊，不至於被人家當成苦勞力。

當然，和自己閨女多聊聊，顧全福對於這七個徒弟，什麽品性什麽行事，都已經差不多摸到了脈，誰該透多少底，心裏有一杆秤呢。