第9章 蔬菜蛋餅，玉米甘漿（第2/3頁）

果果開心地接過，模仿著他剛才的樣子，笨拙地攪拌起來。

孩童成長的很大一部分都是從模仿開始的。

玉米很嫩，手剝不太現實，廖初就用刀把玉米粒全都切下來。

乳白色的漿液從切面緩緩滲出，清香隨之擴散，有種很原始很本分的清甜。

現在市面上流行的多是黏玉米，口感和香味皆一言難盡。

在他看來，這種盲目追求粘度和外貌的果實簡直一無是處：

買玉米又不是為了做漿糊，搞那麽黏做什麽？

玉米粒裏加幾滴牛奶，很快就在破壁機內化為乳白色的甘漿。

小朋友還打針呢，牛奶也不敢加多，來幾滴提香即可。

香醇的味道進一步加重，濃得仿佛化不開。

跟許多推崇“原始手作”，動不動就炫耀手推磨的廚師不同，廖初還挺喜歡破壁機：

簡單快捷好清洗，連纖維都能一並喝下去，半點不浪費。

至於不是純手動就沒有靈魂什麽的……

純粹胡扯。

廚師的技巧和心意才是真的靈魂，工具只是輔助罷了。

不粘鍋燒熱，倒一點混合了雞蛋和蔬菜蘑菇丁的面糊上去。

其實加蝦仁更好，不僅顏色好看，營養也更全面。

可惜小朋友現在腸胃虛弱，蝦仁性寒，犯沖。

廖初的手腕輕輕轉動。

鍋中的面糊漸漸變成規則的圓形，淡黃的底色上分散著鮮艷的蔬菜粒，有種很獨特的美感。

果果看得目不轉睛，等蛋餅剛剛凝固，小姑娘就迫不及待地拍手，“熟啦！”

甥舅倆坐在老位置上吃飯。

“哢嚓……”

“哢嚓……”

果果漸漸失去專注。

她眼巴巴看著廖初面前的一小碟泡菜，試探著伸出罪惡的小手。

綠色的包菜，白的紅的蘿蔔，黃的泡椒……酸甜鮮辣的復雜香氣打著卷兒往她鼻子裏鉆，引得人口水直流。

就在成功的前一刻，一只大手從天而降，直接連泡菜碟子端走。

廖初挑了挑眉，“生病的小孩不可以吃。”

說完，哢嚓一下，爽脆的蘿蔔應聲而斷，酸辣的汁液瞬間充斥口腔，勾動人的味蕾。

前幾天剛腌的，這會兒倒是正好吃。

一夜沒睡，他本沒什麽胃口，這會兒一口下去……開胃效果果然極佳。

嗚嗚！

果果垮了小臉，委委屈屈地吃蛋餅。

人家也想吃。

嗚嗚，蛋餅好好吃，玉米汁好好喝……

“滿意值10”。

“滿意值減2”

兩句提示接連響起。

對此廖初早有準備，倒不覺得有什麽，反而覺得小東西都委屈成那樣了才減2有點意外。

嗯，他漸漸發現了逗弄幼崽的快樂。

吃飽之後，果果就開始犯困，一步三回頭回到房間睡覺。

廖初緩緩吐出一口氣，開始收拾食材。

雖然累，但保命要緊，所以晚上還要開業。

而且，今天有不少好貨呢。

牛肉的筋脈和小關節部分可以做筋頭巴腦鍋，上午開始小火慢燉，晚上絕對入口即化。

比較肥嫩的部分可以明早做牛肉灌湯包，就配白米粥好了，這樣就不必擔心喧賓奪主，還可以很好的凸顯優質大米的醇香。

五花肉也很好，幹脆做回鍋肉好了。

多余的用高湯鹵起來，豬牛雙拼配米飯真的一絕。

蔬菜麽，肉吃多了會膩，正好用蒜醋汁兒拌一點爽口的涼菜……

不喜歡豬牛肉的，還有蒜蓉蝦、芙蓉蝦等水產可供選擇。

燉，重點在於火候。

火候不夠，肉質柴艮，嚼不爛還容易塞牙；

火候太過，肉內部的纖維被完全破壞，一碰就碎，首先視覺效果就大打折扣。

色香味俱全，這才是一品好菜。

酸甜苦辣鹹，人生五味，托這些感情果的福，廖初幾乎不必從外面購買基礎調味品。

他將一枚甜蜜果切片放入，待大火燒開後轉小火，來勢洶洶的巨大水泡迅速變得安靜，紅棕色的湯汁輕柔翻滾著波浪。

氤氳的熱氣從鍋蓋的縫隙中擠出，委委屈屈的，時不時發出一聲半聲稍顯尖利的“嘟囔”。

一切準備就緒之後，廖初才去外面刷手機。

昨晚的經歷第一次讓他清醒地認識到，照顧一個孩子遠不像想象中那樣簡單。

他需要學習，大量的學習。

至少以後再遇到什麽情況，不至於像昨晚一樣慌亂。

大清早群裏就很熱鬧，未讀消息數量顯示“99 ”。

廖初一目十行掃了幾頁，發現醫生說的果然不假，大多是關於近期急性腸胃炎的吐槽：

“……哎呀我家也是！”

“我家前幾天剛出院，結果小孩奶奶又病倒了，我感覺自己都快頂不住了……”

“一人生病，全家遭罪，我跟他爸這個月的全勤都沒了，養孩子太難了。”