第105章

說是評委團,除了兩位年輕人，也就是群中年大爺。

葉奚知是這麽看待的，丘主編也在其中,坐下後就開始聊中年男人的共同興趣愛好，釣魚。

葉奚知從窗口望過去，有種奇怪的親切感。

這次倒沒有人和之前一樣拍攝了，各管各的聊天,大家對葉奚知的態度很尊重,也很平常,這點讓人很舒服。

為了不給廚師和餐廳壓力，他們並沒有當著葉奚知的面談論太多,大多也是誇獎。

葉奚知沒有特意準備,依舊是照著當天的食材。

春筍還沒有下市，葉奚知買了些拿來燜。

燜筍想要好吃，筍是越嫩越好,特別尖頭還是白色，沒有變色的筍。

切好洗凈的筍塊就可以下鍋了,葉奚知還加了半勺豬油，摻了些葷味。

鍋裏的筍燜幾分鐘，筍塊的顏色變深了，泛著黃綠色，這時候再加醬油，糖等調料上色,不加水，最後加小半碗黃酒。

蓋上鍋蓋慢慢悶，大約十分鐘，開蓋後霧氣翻騰,也能聞到濃烈的香味。

葉奚知拿筷子轉了轉，就裝盤了。

盤裏的悶筍汁收的濃稠，在鍋中冒著小氣泡，筍塊已經發軟了，特別亮，正放在燈下，表面反著光。

“顏色很好看。”丘主編旁邊的人先觀察了色，誇獎道。

悶筍的表面要帶著亮色，而筍上要裹著醬色。

筍塊燜了很久，雖然變軟了，一口咬下去發出“哢嚓”聲，裏層依舊很脆。

筍的味道鮮嫩，鹹度適中，還帶著點點葷香，用來配米飯是最適合的，一口飯一口筍，很快就把一碗飯幹幹凈凈地吃光了。

前期已經上過筍湯，現在又上了燜筍。

這幾道菜都做的非常好，大家畢竟吃過天南地北，表面上沒有表現出特別驚訝，不過，每當葉奚知來上菜，都會抽空誇獎幾句。

葉奚知面帶微笑，他覺得今天這頓飯是笑的最多的一天。

春季除了吃春筍，就是香椿了。

最後的主食，葉奚知就做的香椿面。

香椿只用最尖端的嫩芽，摘下來後浸在開水裏，泡幾分鐘，艷紅色的香椿芽泡過後馬上變成了綠色。

面條用的是寬面，寬面吃起來才夠爽滑，煮後過一道冷水還更勁道。

最後面條裝在碗裏，鋪上切碎的香椿芽，黃瓜絲還有菜葉，不需要任何肉，再倒入調味汁，面就做好了。

丘主編攪拌的時候，香椿的味道撲面而來。

香椿氣味濃郁，甚至對某些人來說還很刺鼻，有人聞得慣，也有人聞不慣。

浸過熱水的香椿芽就好多了，香氣被沖散，余下清香，還有著極淡的柑橘香氣。

葉奚知的調料打得濃，不僅微辣，加了麻醬有芝麻香氣。

攪拌均勻以後吃，味道很特殊，香椿芽沒那麽澀，還很脆嫩，有一種奇妙的口感。

有位廚師說過，最先吃到食物的不是嘴，而是鼻子。

食物放入口中後，頂向上顎，氣味會瞬間竄入鼻腔，這是舌頭無法感受到的，等開始嚼動，直至下咽，就再也分辨不出來了。

香椿的美味，除了好吃，還有聞到味道就讓人聞到春天。

作為最後一道主食，眾人吃的也很盡興。

“真的很好吃，來，葉老板咱們握個手。”

“是啊，今天做的真的很好吃！”

“能合個影嗎？”

不管好不好吃，這群人都不會掃面子，盡量以誇獎為主，更別提遇見好吃的了，還拉著葉奚知聊了聊家常。

最後，等那群人走後，丘主編稍微留下來了片刻。

“排名下個月出，估摸在月中發布，你不用著急。”葉奚知畢竟是第一次參與，知道的並不詳細，丘主編主動告知。

葉奚知說：“謝謝，我其實沒那麽著急。”

丘主編笑了笑：“你今天做的很好吃，又是時令菜，菜品也講究季節，會加分很多。”

葉奚知笑笑，他主要是認為時令菜新鮮。

評委走後不久，就發了微博。

這也是慣例了，廚師做飯辛苦，只要菜品不是過於奇葩，大家都會發一條微博來誇獎，也是幫忙宣傳。

由於這一點，也多了不少餐廳願意來參加活動。

很多網友點了贊，雖然也有人認為，看著是好吃，誇得也挺誠心，不過還是要看最後的排名才算準確。

睡前，盧霽和葉奚知通了電話，復合後兩個人通話勤了不少。

盧霽已經看過網上了的照片了，說：“我看了網上，都在誇你。”

“謝謝。”葉奚知一邊看電視一邊說。

“明後天有什麽事情嗎？”盧霽狀似無意地問。

明後天恰好是葉奚知休息的兩天。

葉奚知想了想：“明天要進貨，還要去和供應商聊一聊......沒了。”

盧霽的輕笑從話筒裏傳來：“既然沒什麽事情，就來劇組看看我吧。”