第131章 東坡牛扒 有了一層制做過國宴光環的孫……（第3/4頁）

客人們此時都能聞到一股很鮮很鮮的雞湯香味，可這個雞湯香味濃郁卻不膩，還帶著些清甜與菌香。

James拿起餐具輕輕撥動竹蓀，這雪白如網格的竹蓀，便像在水中的紗窗一般，飄逸、靈動。

竹蓀下藏著白中透黃的鴿子蛋。

這道菜的清新雅致，湯汁看著如白水一般，但是James卻不敢小瞧它。聽說這個國家有一道菜叫開水白菜，這道菜也如開水白菜一般，看著最清淡，但吃起來真不一定清淡。

他又拿起勺子，先咬一口清澈如泉水的湯。

入口後，他不由得豎起大拇指。

果然如他猜想的那般，這個湯不是普通的水做的，而是雞湯做的。

雞湯的味道鮮香還清甜，沒有什麽浮油，讓人視覺上看著不膩，吃起來也覺得不膩。

緊接著吃竹蓀。

“咯吱咯吱。”

竹蓀入口後還會發出脆響，它特有的香味在齒間綻放。竹蓀的味道，解了雞湯中的膩。雞湯的味道也給竹筍帶上一絲香，兩者融合的十分好。

而那神秘的鴿子蛋呢？它嫩滑，蛋黃不幹，好似剛剛熟透，最中間還帶著一點點金黃色。油菜心在雞湯中顯得十分亮眼，嚼著嫩，吃著有清甜。

James把這道推紗望月連湯帶料吃得幹幹凈凈。好不吝嗇的用各種贊美的話，誇獎這道菜。

下一道就是東坡牛扒了。

那蓋子一打開，他再次被震驚。

“咱們今日去的地方也有這種亭子，廚師這是用食物雕刻出一個亭子出來。”旁邊同事明顯也被驚訝到，指著這道菜跟他說話。

“就是這個國家特有的建築，我都有點不舍得破壞它。”James說是這麽說，但是還是抵擋不住這股香味。

他這會兒只能聞到這道東坡牛扒的味道，隱蔽的咽了一口口水，拿起刀叉，不需要怎麽用力，就可以切下一塊牛肉來。

牛肉的外表更加深，可內裏卻相對較淺一些。不過刀叉一切下去，可以看到肉裏邊有汁水在往外冒。

這牛肉聞著一點腥味都沒有，反而鮮香濃厚。

他有些迫不及待的把牛肉放入口中，入口的那一瞬間，瞳孔邊不由得放大。

這牛肉吃著軟爛無比，酥爛的質感特別能吸附醬汁，咬在口中，還帶著些糯糯的、韌韌的感覺。

這牛肉帶著些筋，又帶著些肥肉。可經過長時間的燜煮，牛筋變得十分十分的軟糯，而肥肉已經化為油水，使得牛肉口感油潤，半點都不幹柴。

關鍵是醬汁調的鹹淡適中，口中醬香味鮮，香味濃厚非常。

James感嘆：“這牛肉吃到後面有一點點甜，我是不喜歡甜味的，可這個吃著我卻完全能夠接受！”

“我覺得它裏邊包含著很多種味道，可卻都沒有強奪了牛肉本身的香味。”旁邊同事贊嘆，他三兩口就把一整塊東坡牛扒都給吃了：“這醬汁調的十分完美，我都吃到最裏邊的牛肉了，味道和裹著醬汁的牛肉差不多。”

這是因為牛肉中的汁水原先被擠壓掉，經過幾個小時的燉煮後，那醬汁代替了汁水，進入到牛肉的纖維中。醬汁與牛油的結合，使得醬汁的鮮味香味更上一層。

吃完東坡牛扒，James又是試了松子鱖魚。

他從前也曾吃過這道菜，對著酸甜口的菜記憶猶新。

怕有的賓客感到不適，所以廚房在處理這道菜時，已經切去松子鱖魚的頭和尾，這會兒只留下半截身子。

松子桂魚的外表澆著一層紅色醬汁，魚肉被切的如荔枝外殼狀一般。魚肉上還撒著青色的青豆，冬筍，香菇丁以及松子，綠色的青豆點綴在紅色的鱖魚上，清新又好看。

魚肉外皮被炸的酥脆，即使交上了一層酸甜湯汁，還是酥脆。可酥脆的外皮下，是極為鮮嫩的魚肉。

James臉上再度露出滿意的神情。

除此之外，還有一個龍井蝦仁。

聽聞此地茶道盛行，說唱的茶葉更是聞名全國，甚至全世界。James在來之前，還被家人囑托了要帶幾盒茶葉回去。

而這個茶葉他沒想過還能這麽做。

茶葉的茶香與鮮蝦的鮮味特別適合在一起。

蝦仁不知道怎麽做的，看著十分晶瑩雪白。而茶葉是碧綠色，點綴在蝦仁上。

加了茶水制作的蝦仁，口味變得很獨特，清香中又帶著悠遠的茶香。

……

清城山等這次會談很受眾人關注，所以連帶著這次的菜色也有不少人注意。

只是一開始，注意的人並不多，大賭都是對這方面感興趣的人。

[哪位大神來把這些國宴菜簡化一下，改成家常能做的版本。]

[我對這道東坡牛扒特別感興趣，可是看了一下配料後……算了吧，聽說那醬汁是國宴大廚的秘制醬汁。]

[其實制作家常版本的東坡牛扒，就跟制作東坡肉一樣的做法就好啦！大家沒必要買這種牛胸肉，當然有錢無所謂，像我這種窮人，買一塊牛裏脊來試試便好。]