第116章 七星魚丸(修改結尾) 偷來的東西，終……

不知道也就算了。

知道柳嬸子今日心情為何變差後, 孫寶寶就想為她做些什麽。

恰好，小院的水缸中還有幾條鰱魚，孫寶寶又瞧瞧灶上的剩菜, 基本齊全。

於是趁著這會兒最後一波菜制作結束, 她就想做一份七星魚丸。

七星魚丸又叫包心魚丸，因將魚肉揉成圓小球, 而豬肉做成餡而得名。

做魚丸，最好用刺少肉肥的魚, 水缸中的那幾條白鰱則剛剛好。

孫寶寶招呼眾人道：“來, 一起把白鰱給處理一下吧。”

秦惠疑惑，“還有菜嗎？”

“沒了，剛剛柳嬸子說起她家的魚丸，我就有些饞，想按她那法子試試。”

孫寶寶一邊說著，一邊戴上手套，然後抓起一條魚用力往地板上一摔，然後撿起來，放到殺魚池中處理。

秦惠和趙大娘一聽點點頭, 擼起袖子開始幹活。

而柳嬸子驚喜極了，她有些不好意思道：“手工魚丸很麻煩。”

“沒事兒。”孫寶寶笑笑, “今天咱們結束的早，大家又沒吃過這種魚丸，幹脆做一次試試。”

柳嬸子瞧眼時間, 發現今日確實比往日早結束半個小時，也就不推辭了。

她興奮道：“別的菜我是做不過你們，但這魚丸，我從小做到大, 閉著眼睛都曉得放什麽調料。”

趙大娘看著她樂呵地笑，不禁搖搖頭，這老柳，突然之間又恢復往日的神采。

柳嬸子爽朗說了一通，把躲在菜園中抽煙聊天的人都吸引了過來。

只見她左看右看，一把搶過孫寶寶的活，相當積極：“來，這魚我來殺，我最會處理魚。”

孫寶寶忙道：“不用不用……”

“哎沒事兒，寶寶你去豬肉餡吧，按理說豬肉餡搓成小丸後得凍上兩小時，這下就算了。”

柳嬸子推她離開，大晚上的，這室外殺魚可凍手。

緊接著對其他兩人道：“魚都讓我來，你們去切肉就成。這方面我一人頂你們三人！”

趙大娘和秦惠再次繃不住大笑。

“我閉著眼都知道……”

“我最會處理魚……”

“我一個頂你們三……”

柳嬸子此刻仿佛來到主場一般，實力一直是廚房底層的她，終於揚眉吐氣一回。

今日天氣晴朗，夜晚的天空布滿繁星。偶爾有閃動的光點快速移動，不禁吸引人們的注意力，想看看這架飛機能飛往何方。

昏暗的菜園中，點點火星顯得格外亮眼。

有些人的生活習慣就是飯後來包煙，但怕影響其他食客以及發生意外，所以孫家飯店中禁止吸煙。

於是許多人，就躲到菜園中吸，菜園中剛好有幾個石椅石凳，那塊區域中距離了不少煙友。

在一旁吸煙的食客聽到孫寶寶她們說的話，好奇地湊近圍觀她們制作魚丸。

“今天的菜單上好像沒有魚丸。”

柳嬸子熟練地片著魚刺，擡頭道：“這是我們自己吃的晚飯。”

“你們這時候吃完飯呢？”

“那可不，我們一般的都是等你們吃完才吃。”

好些人只吃過魚丸，還真沒看過魚丸的制作，於是這幾人圍著不散，還興致勃勃的看著。

廚房中，孫寶寶將豬瘦肉和豬肥肉一起剁成肉泥，然後將豬肉泥放到大碗中，加入茡薺末，碎碎的蝦仁丁，姜末、白糖、食鹽、料酒、醬油以及幹澱粉。

這些配菜調料倒入其中後，將肉泥攪拌均勻上勁，而後揉成小丸，一個一個擺在盤子上，再將盤子放到冰櫃中，稍微冷凍片刻。

魚丸中的餡料做完，就該做魚丸本身。

因為四個人這會兒都在做，所以制作過程特別迅速。

只見秦惠兩人，把柳嬸子處理幹凈的魚肉放在菜板上切成小丁，而後和肥肉丁一起，一人拿著一把刀，將兩種肉混合剁碎，剁成肉泥。

魚肉和肥肉成細泥後在燈光下顯得晶瑩剔透，發出的聲音更是誘人。

孫寶寶等她們切完便將魚泥放入盆中，先往其中加入蔥末，白嫩的魚肉上灑上蔥花，顯得格外好看。

緊接著，她拿起一碗水，分三次加入。

倒完一次水需要拿雙筷子順著一個方向攪拌，總共攪拌三次，等魚泥成濃粥狀時，加入食鹽料酒蔥姜水，再次攪拌。

這次攪拌得攪拌到魚泥濃稠上勁的程度。

不過這還沒完，魚泥上勁了，還需放入胡椒粉雞蛋清和幹澱粉攪拌均勻，這樣魚泥入水後才能成為魚丸。

其實到了這個步驟，差不多就已經制作完成，隨後只需要將肉泥塞到魚泥丸子中，然後將魚丸放到沸水鍋中煮熟。

等待魚丸微微膨脹變大，且浮在水面時，就可以將魚丸撈出放入碗中。

幾人合力煮魚丸，柳嬸子一開始真真正正是一頂三，可等到孫寶寶幾人熟練之後，速度也慢慢變快了。