第63章 荔枝水晶蝦 孫寶寶笑笑：“那就是運輸……

正廳中此刻已經坐滿了客人了, 孫寶寶端菜之時引起圍觀。

“呦，老板你手沒事兒啊。”常來的老顧客調侃笑道。

又有人說道：“我聽到這消息時還難過了好一會兒呢，正所謂傷筋動骨一百天, 小老板你的手要是出事兒, 那我們這幾個月該咋辦啊。”

孫寶寶哭笑不得：“擦傷而已，哪有斷了, 這都是誰傳出來的話？”

真相就是在口口相傳中變成謠言的。

不過食客們對她的手是真的關心，不僅讓她這陣子好好修養, 不要殺雞取卵外, 還讓她千萬千萬要給自己的一雙手買份保險。

還別說，孫寶寶覺得這條建議還真是可行！

不過她只知道鋼琴家之類的人會給自己雙手上保險，她這種拿刀掄鍋顛勺的也可以買嗎？

保險公司會不會覺得風險有點大？

不過這個點兒她也沒時間考慮，廚房中的事情還多著呢。

“您好，您的水煮牛肉、荔枝水晶蝦、蔥燒海參和蜜汁火方到了。”孫寶寶把菜麻利的放在客人桌上。

這位客人外表看著年紀挺大，旁邊跟著兩個人，手中還拿著攝像機，再加上孫寶寶看他有點眼熟，所以推測這人又是來測評她家的菜的。

而且吧……她估計還是來測評價格的。

首先這四道菜恰恰好就是到目前為止, 飯店菜品價格的四個档次。

水煮牛肉，85元, 這是一百元以下的。

荔枝水晶蝦，268元，這是五百元以下的。

蔥燒海參, 688元，這是一千元以下的，她們店鋪這麽久了，很少人點這道菜。孫寶寶都在思考要不要把它撤下來時, 沒想到就有人來點了。

她頓時覺得這道菜可以專供測評博主。

最後一個就是今天的必點菜蜜汁火方，一盤2800，總共就十盤，這才進來第一波客人呢，已經點完八盤了。

孫寶寶不動聲色的沖這位客人笑笑，說聲“您請慢用”後，就帶著盤子回到廚房。

老耿，也就是“老耿測評”的美食博主，在孫寶寶走後，沖著鏡頭比了個大大的贊。

“首先這家環境很好，剛剛老耿特意考察了下，有三個吃飯的地方，和網上說的拍的都沒啥區別。至於什麽幾百年的匾額啊對啊啥的，這我真的看不出來。

其次氛圍也不錯，挺輕松溫馨的，兩廳光線和通風都很不錯。還有一點特別棒，基本有帶小孩的食客，都被店員安排到門廳中去入座了。”

老耿的兩個助理拿著支架，對著老耿說的地方又拍了一遍。

“接下來咱們就吃菜啦，在菜上桌，不，在我進店聞到香味的那一瞬間口水便不停地咽，剛剛是強忍著不動筷子。”

老耿說完，先喝了口濃稠的米湯，然後夾一筷子的水煮牛肉。

“水煮牛肉，典型川菜，色澤紅亮，還有紅油浮在湯上，你們看，這牛肉上就掛著紅油。”

此時攝像頭漸漸推進，把水煮牛肉仔細的拍下來，牛肉油潤潤的，還有辣椒碎和白芝麻沾在牛肉上，加上一點點蔥花點綴，看著就誘人。

接著，老耿說完後把一大筷的牛肉放到嘴巴中，鏡頭前，明顯看到他眉毛挑起，眼睛中透著驚喜與驚訝，連話都來不及說了，吃完後又趕緊夾了一筷。

連吃三大筷牛肉後，他明顯興奮起來，“首先是香，我覺得水煮牛肉主要得有兩香，油香和肉香。而孫家飯店的這道水煮牛肉，你在入口的那一瞬間，除了這兩種香外，還能嘗到湯汁的鮮香！”

說完，他拿起勺子，把浮油撇了撇，舀起一勺湯輕輕嗦一口。

喝完後，忍不住砸吧一聲，“是鮮湯！我如果沒猜錯的話，廚師應該在炒完各種料後倒的不是水而是鮮湯。

而且還是鮮湯中的清湯！你們看看，這紅油下面的湯看著挺清澈的，但那味道卻比奶白奶白的那種湯香。

鮮湯有分毛湯、奶湯和清湯，其中清湯用料最講究，得用自然放養的老母雞還有豬瘦肉。這兩樣東西煮出來後，得用雞肉茸放到湯中吊，這就是所謂的‘吊湯’，很麻煩的。

我看過這家店的做菜短視頻，人家做開水白菜時就有這個步驟，若是不明白的小夥伴可以去看看。”

說完老耿又夾了好幾塊牛肉，混合著依舊脆嫩的生菜，大口吃著，吃完後扒了兩口飯，不由的說了一句“爽！”

“麻辣鮮香，牛肉滑嫩，湯汁味道鮮美，牛肉分量不少，總之80多塊錢挺值的。”

老耿還沒吃過癮，不過為了接下來的幾道菜，他忍住了，強忍著把水煮牛肉給端開，端到了攝影師的旁邊，差點把兩個攝影師饞得流口水。

“接下來是荔枝水晶蝦，我看這道菜點的人不多，可這道菜做好了很好吃的，別看它清淡。”

“荔枝水晶蝦呢，是浙菜。”老耿夾起一筷蝦仁，細細品嘗，手裏頭的筷子指著這道菜說：“肉質特別嫩，還嫩中還帶著點彈，而且能吃得出來蝦是鮮蝦，處理得也很幹凈，蝦肉的鮮甜很濃。