第60章 雞粉面 雞粉面雞粉面，顧名思義，就是……

孫寶寶微愣。

是嗎？

她趕緊把豉椒炒鱔片炒好盛到盤子中, 然後夾起一塊鱔魚肉嘗了嘗。

那瞬間，她眼眸一亮，還真是！

她之前也做過這道菜的, 但這次的味道明顯更好！

咋回事兒？

孫寶寶懵逼的看著爺爺。

“看我幹啥？”孫國棟起身, 走過去也拿起筷子夾塊嘗嘗，細細品嘗, “你這道菜……鱔肉比往常做的更嫩，豉椒味激發得更加徹底。你這是在控制火候方面開竅啦？”

孫國棟頗有些驚奇。寶寶學做菜學得晚, 他當年可是能站的時候就能拿鍋鏟, 能跑的時候就開始玩刀，別人小時候背古詩，他小時候是背菜譜。

甚至他十歲左右就開始正式進廚房做菜了。

但即便如此，他也是正式做了四五年菜後才對控制火候有了心得。

寶寶這才學了多久啊？

不僅如此，孫國棟更驚訝的是寶寶這盤菜做的有了點內容。

字有字骨，畫有畫韻。

有的廚師做出來的菜，能讓心情低沉的食客感到喜悅，讓心緒煩躁的食客恢復平靜，能給受了傷的食客帶來慰藉。

食物在廚師的鍋中仿佛被賦予了靈魂, 從舌頭開始，蔓延至食客的靈魂, 與靈魂相觸、相碰。

那味道，能撫慰，治愈靈魂中的創傷。

……

孫國棟這刻眼神忍不住湧上喜悅, 擡頭摸摸寶寶頭頂，欣慰說道：“很棒，你開始食中有物啦！”

*

然而——

喜悅欣慰也是一時的，孫國棟那天十分仁慈的接過鍋鏟, 讓寶寶回房間好好睡一覺。

可睡一覺後，孫寶寶發現自己的學習內容比以前更多了呢！

比如早上早早被老祖宗叫起床下地幹活。

老祖宗是個收拾莊稼的能手，所有菜都被他拾掇的很好。若不是怕被國家拉去調查，她都想將老祖宗種的菜帶出去了，免得她到處去找供應商。

孫寶寶在種完地之後，又得被二爺爺拉去做早餐。他不止月餅做得好，面條包子餛飩糕點樣樣行！

比如這幾天早上教授的雞粉面。孫寶寶原先一聽這名字覺得這道面食挺簡單的，可卻萬萬沒想到，竟是這個做法！

她每天清晨和面時，都忍不住45°角仰望天空，然後流下悔恨的淚水！

悔恨什麽呢？

悔恨二爺爺當時問她雞粉面和猴耳枸要學哪一個時，她毫不猶豫選了雞粉面！

雞粉面雞粉面，顧名思義，就是雞粉做的面。

是的，你沒猜錯！

就是雞肉變成雞粉……還是手工！

孫寶寶得先將雞胸肉去油挑筋後切成小塊放入清水中泡。

接著講泡好的雞肉放到鍋中焯水，焯出血沫後撈出，再和蔥姜一塊放到鍋進行第二次焯水。

等把雞胸肉煮熟後，放在一旁晾涼，緊接著撕成小絲放在鍋中炒幹水分。等雞絲無水分後，再磨成粉，為了粉質細膩，這一步驟得重復許多次。

孫寶寶摸了摸自己手臂的肌肉……真好呢，別說濤子了，如今就是三個二雄一起上她也不帶怕的。

唉，孫寶寶長長嘆出一聲氣，參照物從濤子變成了二雄，明明挺高興的事兒她為何開心不起來呢？

“別發呆了，趕緊磨。你們小年輕做事兒就是拖拖拉拉的。”二爺爺突然出現，孫寶寶嚇得趕緊轉動磨盤。

不過，二爺爺說“你們”？

孫寶寶悄悄轉頭，順著二爺爺視線看過去。視線盡頭，是國棟慢悠悠地挖泥土，挖一分鐘歇三分鐘的這種……

“噗嗤”她正想笑，卻被二爺爺的一個眼神憋了回去，孫寶寶飛速轉動磨盤，“我做，我做！”

在沒有破壁機的情況下，雞粉的制作很麻煩。不過雞粉這玩意兒每次可以多做一些，便於保存。

孫寶寶費了半天功夫終於磨好了雞粉，然後來到廚房中，將雞粉和面粉混合，和面擀成面條。

“面粉若放一斤，那雞粉便放五兩。”二爺爺指導。

孫寶寶點點頭。

面有了，就得搞湯底。湯底簡單，只用醬油和蝦子就成。

熱騰騰的面條出鍋了，那股鮮香屏住呼吸都能聞得到。

雞粉面主打的就是一個“鮮”字。其中雞粉鮮、醬香鮮、蝦子更是鮮！孫寶寶覺得“雞粉面”這個名字有點粗俗，其實可以改叫“三鮮面”的。

“雞粉面這種做法的面食還有很多，比如魚粉面、鰻鱺粉面，做法大同小異吃著也是別有一番味道。不過究其根本，都是為了一個‘鮮’字！寶寶你有空時也可以再試試。”

孫寶寶小雞啄米似的點頭，面上認真且真誠，不過心底想著：呵，打死也不做了！

雞粉面，只是寶寶這充實的幾天中，小小的插曲而已。

她每天除了做雞粉面外，還需要和三爺爺上山挖藥，和四爺爺學習釀酒……