第52章 蟹釀橙 一頓抽絲剝繭後，終於確定了昨……（第2/4頁）

二雄趕緊擺手，像陣風似的往門外跑去，“不用了，袁明也送了幾只給我。”

孫寶寶嘆口氣，低頭看了眼螃蟹，幹脆全都放上鍋中蒸熟。

蟹釀橙這道菜歷史悠久，在《山家清供》中便有記載。

在蒸完螃蟹後，孫寶寶把螃蟹中蟹肉和蟹黃取出來，放在碗中備用。

“寶寶你拆蟹真的好利索。”林文心稱贊道。

明明寶寶前幾天拆螃蟹的速度還和阿惠姐差不多的，這麽一下子這麽猛了？

難不成這就是廚師世家所擁有的天賦？

孫寶寶看她震驚的臉色笑而不語。

呵呵，她可是在爺爺們的監督下拆過五千多只螃蟹的女人！

拆完蟹肉後，孫寶寶又將橙子清洗幹凈，把橙子頂部小心翼翼截開，最後的切口要成鋸齒狀。

相機中的孫寶寶逐漸進入狀態，一縷晨光從窗戶中透進來，映在她側臉上，愈發顯得她專注認真。

林文心覺得孫寶寶在做菜時身上充滿魔力，讓人移不開視線。

先前孫寶寶從沒在視頻中露臉，這次林文心忍不住將鏡頭對準了她的眼神。

孫寶寶若有所感，擡眼望她，有些疑惑。

林文心盯著拍攝視頻忍不住無聲地發出一聲“耶”，讓孫寶寶醉醉的。

等橙子打開後，孫寶寶將橙子肉給挖了，不過橙子肉和橙汁都不能丟，更不能當場吃了，待會兒還能用到。

孫寶寶看看蟹粉的量，挖了三個橙子。

前期工作準備好後，起鍋燒油，油熱後將姜末和蟹粉放入油鍋中翻炒。

緊接著倒入橙汁橙子肉、黃酒、米醋、食鹽和白糖炒制均勻，等晾涼後才能裝到被挖空的橙子中。

其實《山家清供》中並沒有炒制的這一步。

但是就如老祖宗所說：廚師最忌諱照本宣科，最難得推陳出新。

如果跟不上時代步伐，而是抱著古菜譜閉門造車，那也別當廚子了，趁早拿鋤頭種田去。

畢竟老天愛憨人，土裏多少會有點收成。

孫寶寶把老祖宗這番話記得很緊，甚至還多出了一個要譜寫個人菜譜的心願。

以後也可以留給她孫家後代。

孫寶寶一邊想著老祖宗說的話，一邊把剛剛割下的橙子頂重新蓋回去，然後把三個橙子放在盤中，盤子上蒸籠，用大火蒸十分鐘便好。

在蒸的時候孫寶寶退到一邊，離開攝像機範圍，拿出手機。

“來面試的兩個人給我發消息說在來的路上，大概二十多分鐘就能到了。”

孫寶寶心中對新員工是翹首以盼，希望今天來的兩人都能符合她的條件和期待。

灶爐中的火燒得正旺，孫寶寶放了竹子進去，此刻正發出兩聲悶響。

鍋中水霧在陽光中裊裊升起，一股若有若無的香味也彌漫出來。

“好香，是橙子的香味。”林文心深深聞了一口，“還有酒味……這是什麽酒，味道好聞，甜甜的。”

“紹興的香雪酒，此酒香味悠長，最重要的是它帶著甘甜。”

孫寶寶給林文心介紹，隨即起身把盤子從蒸籠中取出來，三個香橙在陽光下依舊橙黃鮮亮。

此時，螃蟹的味道也越來越濃了，並且不是單純的螃蟹味，而是螃蟹和香橙、黃酒混合後，形成的一股特殊香味。

孫寶寶小心翼翼將橙子頂打開，那淡黃色的、橙肉蟹粉都混合在一起的蟹釀橙便呈現在眼前。

鏡頭後，林文心咽一口口水，太饞人了！

最後拍攝的那幾分鐘，簡直就是在折磨人，在拍完的那一刻，林文心都來不及把相機放好，趕緊拿起勺子舀一勺蟹釀橙放入口中。

我的天！

林文心眼睛眨巴眨巴的撲閃，即使沒開口說話，她的眼神中也能傳遞出難以置信。

“怎麽樣？”孫寶寶問。她之前都是在空間做的，沒了空間食材的加成，還不曉得味道好不好。

林文心瘋狂點頭，根本沒時間給孫寶寶形容口感味道，連續吃了三勺才停止。

“怎麽說呢，味道特別和諧。”林文心舔兩下嘴唇，回味片刻。

“剛一入口橙子的味道突出，我頭一回吃出來橙子的香味。可等你嚼了之後，那蟹肉和蟹黃的味道就會越來越濃，而且沒有腥味，只有香味和絲絲酒味。”

挺奇怪的，聞著的時候酒味重，可吃著的時候反而沒有多少。

“味道鮮甜清爽，螃蟹的味道和香橙的味道融合在一起，是一種很新奇的味道。”

孫寶寶聽她描述，心裏就穩了。

文心姐吃過不少東西，鑒別能力還挺強。

不過等會兒還是要讓工具人小月亮幫忙調整調整味道。

孫寶寶自己也嘗了一口，眉毛微皺，和空間中做的相距還是有點大。

想到這兒，孫寶寶也不等晚上了，現在就打個電話給阿惠姐，讓她幫忙問問小月亮要不要吃蟹釀橙。