第39章 東江釀豆腐 這家飯店的菜很好吃嗎？比……（第2/2頁）

釀豆腐，就是把餡料塞到豆腐中。

而這道東江釀豆腐和一般的釀豆腐又有所不同，它的豆腐是先塞餡料後油炸的。

餡料由魚肉末、五花肉末、姜末蔥花和蝦米混合而成，再往其中倒入料酒、澱粉和鹽攪拌均勻。

孫寶寶先前就已經把餡料做好了，這會兒可以直接拿來用。

她用小刀把豆腐塊中間挖空，撒入少許的鹽，緊接著將肉餡塞進去。孫寶寶和秦惠兩人一口氣做了百來個，做完後放到蒸籠上蒸十分鐘。

孫寶寶已經聽到門外有動靜了，應該是客人已進門，約摸著不過幾分鐘，二雄就得帶著一堆點菜條進來。

果然如此，還不到三分鐘呢，二雄匆匆進來，“今日也太多人了，就這麽一會兒一百人就到了，可外頭還有不少客人。”

“那咋辦呢？”秦惠問道。

二雄把點菜條夾好放在孫寶寶旁邊，笑笑道：“濤子這會兒正在勸那些人去張二嬸的農家樂吃飯呢。”

要說這位張二嬸也是能人，前段時間見寶寶這兒客人多，好些人都排不上座位吃不上飯，所以她腦子一轉開了一個農家樂。

如今看倒是一個先見之明啊。

張二嬸親爹也是做廚子的，她學過幾手，雖比不上寶寶，但也算得上是有滋有味。

孫寶寶倒是不介意這件事兒，天下的生意總不可能她一人占去。

而且美食這玩意兒吧，永遠不可能是單打獨鬥的，反而聚集在一塊兒更賺錢，要不這世界上怎麽又美食節、美食街、美食城……

她甚至還想著村裏人多開幾家飯店呢。

孫寶寶心中想著事兒，可做菜卻沒停。她先是吧前幾桌的菜給炒了部分，看著十分鐘到了時，再把蒸籠中的釀豆腐給取出來。

緊接著鍋中倒油，油熱後把裹著餡料的豆腐給輕輕放入油鍋中炸，等把那豆腐炸成豆腐泡的顏色後，撈出放在一邊瀝油。

隨後另起一鍋，油香後加入蔥花，蔥花炒香後倒入些許濃雞湯，然後往鍋中加鹽、醬油和胡椒粉調好味道。

最後把炸好的釀豆腐放入鍋中燉煮，等入味後加入水澱粉勾芡，這樣便可以起鍋裝盤了。

進來端菜的二雄忍不住道：“寶寶你這道菜一看就下飯。”

豆腐金燦燦的，湯汁紅潤潤的，裏面的餡料又是五花肉又是魚肉的肯定很香！

孫寶寶不禁點點頭，二雄說對了，這道菜還真是個下飯菜，她學這道菜的那幾天可胖了三斤呢。

二雄趕緊把菜端出去，如今這外邊大部分都是因為昨日熱搜來的人，此刻大多都伸著頭翹首以盼。

程陽便是如此。

他家就在清城山市區，萬萬沒想到他們這個清城山竟然藏著一家能上熱搜的網紅店鋪。今日又還是中秋假期的最後一天，他便帶著外婆來試試看。

程陽是一號桌，二雄把菜全部擺在他們桌子上。

“外婆，您先吃，看看還是不是你當年的那個味兒。”程陽夾了一塊東江釀豆腐放入外婆碗中。

原本今日是他一人要來的，可外婆聽說這家飯店的地址後就非要跟著來，說自己當年跟著爹媽來吃過一次這家店飯店的菜。

對面的老人頭發已經全白，可梳的齊齊整整，臉上皺紋很多，看著卻十分慈祥。

她從進來後就一直觀察著這座宅子，直到剛剛坐下後才長長嘆口氣，“倒是沒有多大的變化。”

程外婆夾起碗中的釀豆腐，輕輕咬一口，那一瞬間，嘴裏的味道立刻和幾十年前的味道相合。

程陽沒想那麽多，吃一口後忍不住贊嘆：“這家店是真的好吃啊！”

豆腐因為炸過，所以外面那層皮有幾分韌勁兒。可豆腐皮裏頭呢，就是白嫩白嫩的豆腐了！

豆腐泡是一個十分吸味兒的食物，因為炸完後中間的空隙多，所以湯汁都會滲透到豆腐之中。如今這個東江釀豆腐便是如此，在你咬一口的瞬間，湯汁便會爆出來。

等把那層金黃的皮咬掉後，白嫩嫩的豆腐露了出來。豆腐充盈著紅亮的湯汁，湯汁鹹鮮，就是單單把湯汁澆到白米飯上都能吃三碗飯。

除此之外還有豆腐中的餡料。

餡料是由魚肉五花肉調的，口感嫩滑，因為放了些蝦米，肉還十分鮮美。

程陽半塊豆腐就能配半碗飯，等吃飽喝足後，拿起手機拍了個照片，配了句“這是我吃過最好吃的菜”發到朋友圈中，立刻引來評論。

[這家店我在熱搜上也有看到，真的這麽好吃？]

[我打算晚上去試試，程陽有沒有什麽推薦的？]

程陽手機放在一邊，眼神帶著期待。

突然，他坐直身體，趕緊拿起手機，嘴角露出笑。

蔣心怡：[這家飯店的菜很好吃嗎？比我家的八珍堂還好吃？]