第22章 五味手撕雞 一更(還有一更在晚上九點……（第2/4頁）

除此之外，這位客人還點了一道五味手撕雞。孫寶寶看了一下，還有好幾桌也點了，幹脆就做這道菜。

只見寶寶拿出幾頭嫩雞，洗凈後用碗裝著放在蒸籠上隔水蒸。

雞要蒸挺久的，二雄又拿了幾個點菜單進來，她在這期間開始做其他的菜。孫寶寶速度越來越快，原本還注意鏡頭前自己的形象，忙起來早忘了這回事兒。

炒好的菜已經一波一波的端出去了，林文心在鏡頭後面狂咽口水。

果然，世界上是沒有完美的工作的，林文心簡直要流淚了，總覺得以後工作最大的苦就是“看到饞到吃不到”……

先前燉著的生扣元蹄燉好了，孫寶寶正將元蹄舀入湯鍋中，見林文心饞的慌，也舀了一碗遞給她。

林文心將相機角度對好趕緊接過，用湯匙舀起那軟趴趴的蹄肉，吸溜一口，把那層軟糯至極的吸入嘴中，根本就不需要嚼，只需一抿，那滑溜溜的蹄花就好比融化了一般進入到喉嚨中。

蹄肉超香的，一點異味都沒有。最外層的皮，已經沒了韌勁，反而十分的糯，連帶著裏層的肥肉，一口下去就是慢慢的膠原蛋白。

而且除了原本那醇厚的香，倒是還有股清甜的香，味道更加豐富，那是因為寶寶在做的時候放了鴿子一起燉。

孫寶寶在調生扣元蹄的蘸水，順便給了她一碟。

蘸水酸辣味，蹄肉往裏一放，立刻裹上誘人的紅油，蘸水還順著蹄肉一點一滴滴著。其中的醋味更是最大程度解了膩，聞著都使人胃口打開。

這會兒林文心又覺得自己的這份工作是找對了，十分的對！

頓時下定決心，堅決不走，她賴都要賴在飯館中。

蒸籠中的嫩雞已蒸好，孫寶寶戴著手套，將每只雞的骨肉分離，然後雞肉撕成條狀。

林文心看著寶寶在撕完雞肉後還把雞骨頭給裝起來，她以為她要扔了呢。卻不想寶寶拿出鹹菜梗和泡發好的幹香菇，將這幾樣東西一起放到砂鍋中燉。

而那雞絲呢，往雞絲中淋入用麻油、豆豉油、白糖、香醋、辣椒油、芥末和熱油混合的調料，最後再切些酸姜絲和蕎頭絲放入雞絲中，拌勻即可。

林文心看著就十分好奇，等菜做完後她才問：“寶寶，你自己做菜時就不會饞嗎？”

孫寶寶想了想，搖搖頭：“不會。”

當時跟著爺爺們學做菜的時候，她就吃過爺爺們做的。

毫不誇張說，即使客人們如今都說她的菜好吃，可她現在的水平離爺爺們的水平還有很大的距離。

晚上的客人通常是沒有中午多的，因為望天村民宿就那麽幾間，而孫寶寶上菜時間太長，所以許多人即使再想吃，也要考慮到晚間回去會不會太晚的問題。

孫寶寶把最後一份五味手撕雞和附帶的鹹菜雞湯給端出去給客人。接著趕緊做在櫃台後邊，把櫃台邊上的風扇打開，對著自己猛吹。

從一旁冰箱中取出一瓶冰可樂，“哢噠”一聲，打開易拉環，灌了兩口後，舒服呼出一口氣。

爽！

孫寶寶臉頰熱得有些紅，把冰涼的罐子貼在臉上，不禁發出一聲喟嘆。

天色已暗，正廳內燈光明亮，還有兩桌客人在聊天吃飯。

其中有一桌很特別，孫寶寶好奇的多看了兩眼。這桌坐著兩位客人，一個是十五六歲的少年，下身穿著破洞褲，上身穿著掛著許多鐵鏈的衣服

……是鐵鏈吧？

孫寶寶覺得有些看不懂如今的小孩了，這人額頭前的頭發還染了一撮黃，反正她是看得醉醉的。

而為什麽說這桌特別呢，是因為這黃毛少年的對面是一個老人，頭發半白、臉上溝壑眾多，約摸有六七十多歲的老人。

身上穿著白色襯衫，臉上戴著眼鏡，看著就與精神小夥格格不入。

“姥爺，我說你吃完沒有？”那黃毛一臉不耐煩，拿著手機在那猛刷。

溫善州慢悠悠的搖搖頭，拿起筷子夾了一筷子剛上桌的五味手撕雞，品幾秒味道，眼神微微變化。

“別著急，這個手撕雞還不錯，你可以試試看。”說著，又夾起一口嘗了嘗。

對比之前幾道菜，他能吃出來廚師對這道菜的火候把握得更加到位。

雞肉嫩卻不爛更不柴，原有的纖維感並沒有過多減弱，更優秀的是他竟然還能吃到雞肉的汁水。

料汁也調的好，麻辣鮮香，關鍵其中的酸姜和蕎頭是這道菜的點睛之筆，不僅豐富口感層次，還增添了酸爽。

溫善州吃到了酸姜後才真正覺得這家店的廚師有點東西，難怪在這鄉野之中都有這麽多的客人來。

他之前做這道五味手撕雞的時候可沒想到能放酸姜。

黃毛無奈嘆口氣，用筷子夾了一口放入嘴中，神色一頓，眉毛輕挑：“姥爺，這小飯館做的手撕雞可比你做的好吃。”