第四十二章（第4/4頁）

失去了腸油的包裹，腸子很快就露出了真容。上面的腸子顏色粉嫩，這些腸子比較細，而下面的腸子顏色呈現青黑色，也黑了很多，

葉緩歸手中很快就出現了一副黃白色的花油，他舉著花油對譚渡之說道：“老譚你看，這就是我對你說過的花油！不知道虎油的味道怎麽樣，要是好吃，我給你做花油渣吃！”

譚渡之嘴角抽抽：“謝謝了。”

沒一會兒葉緩歸就將七只老虎的腸子與花油分離開了，接下來清理腸子的畫面太暴力，譚渡之沒扛得住，他滾著輪椅撤離了小橋。走的時候還不忘用左手腕提著一籃子花油去了家裏。

等葉緩歸從小河邊回來時，天色已經完全黑下來了。葉緩歸衣服上都是血跡，他自己都看不下去了：“老譚，我先洗個澡。等洗過了澡咱就吃晚飯，你先想想吃什麽？”

譚渡之頷首：“嗯！”

等葉緩歸洗刷刷幹凈從浴室中出來時，譚渡之依然沒想好吃什麽。他將決定權交給了葉緩歸：“你來決定，你做什麽都好吃。”

葉緩歸樂了：“餓了吧？這樣吧，我做幾道快手菜？爆炒虎肝、蒸蛋羹，再做個涼拌萵筍？”

譚渡之點頭：“好。”

葉緩歸做事速度極快，他從竹籃中拿出一掛棗紅色的虎肝，手起刀落之後，虎肝就被他分成了兩半。他將虎肝上的一些筋膜去掉之後切成了只比銅錢厚一點的薄片，切好的虎肝被他放在了大碗中浸泡在清水中。

隨後他出去了一趟，再回來時手裏捏著一把細長的綠色的蔬菜和幾根沒去皮的萵苣。譚渡之有點迷惑，他好像沒看到葉緩歸種了這種菜：“這是什麽？”

葉緩歸笑道：“蒜薹，現在還很嫩，不過越嫩越好吃嘛。”

他以最快的速度煮上了靈米飯，當然，上面沒忘蒸上一碗蛋羹。煮米飯的時候，他麻溜的將萵苣去皮切絲腌制上了，同時也將蒜薹切成了一寸長的段兒。

等鍋中飄出蒸蛋和靈米飯的香味時，萵苣絲已經腌制好放在了桌上。碗中的虎肝已經被他換了好幾遍清水，泡得微微有些泛白了。

葉緩歸將虎肝撈出來濾水後放在了碗中，別看他只片了半邊虎肝，碗中的虎肝卻有大半碗，足夠他和老譚兩享用了。

浸泡後的虎肝聞著只有一股淡淡的血腥味，葉緩歸本來以為靈虎身上會有難聞的味道，如今看來是他想岔了。貓科動物那麽愛幹凈，怎麽可能會有怪味道嘛！

他切了一小把姜絲放到了碗中，隨後加入一勺白酒，一小勺鹽和一小勺胡椒粉。抓揉均勻之後，他往其中加入了一大勺澱粉。再度一陣抓揉後，碗中的虎肝就裹上了一層白色的澱粉糊，腥味也被完全遮蓋了。

譚渡之問道：“你是在腌制虎肝嗎？”

葉緩歸正拿起油罐子往碗中舀一勺油：“是呀！不愧是老譚，這都被你發現了！肝臟需要腌制一下，才能不腥不柴。”

譚渡之不解：“那為什麽不把所有的調料一起放到碗裏？”葉緩歸放幾種調料就揉一下，他有些不太理解。

葉緩歸解釋道：“每一種調料都有自己的作用，先放鹽酒和姜絲是用來去腥的。放澱粉是讓肝臟滑嫩，放油是讓肝臟在炒制的時候不團在一起。要是一股腦的下去，功效就會打折扣了！”

一邊說著，他一邊用筷子再度攪拌了一下大碗，爭取讓剛剛放下去的油均勻的裹住每一片虎肝。

譚渡之明白了：“我明白了，就像用藥，先下哪味再下哪味很有講究，錯一步都不行。”

葉緩歸連連點頭：“對！就是這樣的！”

趁著虎肝腌制的時候，葉緩歸還調了一碗料汁。料汁中加了生抽、白糖、澱粉、胡椒粉，攪合開之後，聞起來有一股鹹鮮的味道。

料汁調完，葉緩歸點燃了灶台中的火：“爆炒肝臟很快的！再等一下就能開飯了啊！”

譚渡之溫聲道：“我不著急。你慢慢來。”