第37章 雙味蒸餃和蝦茸什錦豆腐

焦灼等待的時候， 時間流速反而會慢下來。

顧客們翹首以盼，茶也不喝了， 每說幾句話就轉頭朝廚房看一看，堪稱望眼欲穿。

好不容易廚房的挑簾被從內掀開，所有人都整齊地往那邊轉頭，直直盯著出來的那人看目光裏飽含期待。

是哪桌的菜第一個被端上來？

然而，出來的幫廚手裏空空如也，甚至沒注意到眾人的視線，腳步迅速地鉆進一邊的儲藏室， 拿了幾包東西，轉身回廚房。

挑簾放下的時候，又一陣香味撲面而來。

心情跌宕起伏的顧客們：“……”

過了幾分鐘，裏邊終於有個人探頭出來喊：“出菜了！”

服務員經過這些天的適應， 如今幾乎可以忽略這讓人食欲大增繼而不能安心工作的香味了， 面不改色地進了廚房。

不一會兒端著托盤出來，上面一個竹蒸籠，看著還挺小巧，沒有常年使用產生的油垢汙漬，頂上蒸籠蓋縫隙裏冒出一絲絲熱氣。

服務員從桌子邊經過，顧客們便跟著轉頭，眼見著他到了靠門那邊的位置。

許多人為菜品不是自己這桌點的而發出嘆息。

靠門那桌的顧客來得早， 已經等了近二十分鐘， 聞著廚房裏傳出來的香味兒早覺得餓了。但被所有人注視著，又陡然生出一股心虛的感覺。

服務員把竹蒸籠放在桌上， 揭開蓋子， 頓時一團白色的蒸汽騰起來， 頃刻散盡。

蒸籠裏， 躺著六只面皮薄到透光，幾乎可以見到裏面飽滿餡料的柳葉蒸餃。其中有三只蒸餃顏色更深，底下那層皮略微浸了些棕褐色，是經過高溫被蒸出來的湯汁。另外三只晶瑩剔透，通過表皮，隱隱可以看見裏頭粉色的蝦仁餡兒。

這桌兩個客人相對而坐，一同看著這籠小巧精致的蒸餃，心裏一時除了“吃吃吃”，什麽想法都沒了。

“您二位點的雙味蒸餃。”服務員道。一邊說又一邊往桌上放了個淺口的小瓷碟，裏邊盛著褐色的調料。“這是本店特色蘸汁，可以配蝦仁蒸餃一起吃，菌菇餡兒的蒸餃是已經調好味的，請直接食用。”

顧客連連點頭，拿起筷子就去夾蒸餃。

他們兩人是沒吃早餐直接過來的，因此見到菜單上有類似早點的菜品時，便直接點了。廚房裏別的東西還要炒制，蒸餃卻是一早準備好的，直接上鍋蒸就行了，所以出餐比別桌要迅速得多。

菌菇蒸餃送進嘴裏的瞬間，兩人同時發出一聲驚嘆。

“唔——！”

菌菇蒸餃裏邊的肉餡兒是醬肉，本就滋味濃郁。切丁時並沒有太細碎，因此還保留著本身稍顯柔韌的口感。經過高溫，醬肉的油脂滲透進菌菇和筍丁裏，口感既豐腴又清爽。

面皮兜著些許微燙的湯汁，在嘴裏流淌，把絕佳的享受帶給每個味蕾。

顧客細細品味了一番，心裏瘋狂稱贊，又迫不及待地夾了另一個口味的蒸餃。

按照服務員說的，先在盛放蘸汁的淺口碟裏蕩了兩下，又翻個個兒，確保面皮的每個角落，包括柳葉形狀的皺褶都在蘸汁裏接受了洗禮，才下嘴品嘗。

方一入口，兩人就知道這蘸汁為什麽是特色了。

尋常蘸汁基本都是醋或者生抽，這個蘸汁也不知道是怎麽做的，有酸味，但並不像普通的醋一樣，單是一個酸字，回味還澀。

首先嘗到的是甘醇適口的酸，緊接著，回味是略帶甘甜的。更重要的是，在蘸汁的襯托下，蒸餃裏的飽滿彈牙的蝦肉餡兒顯得愈發美味起來，絲毫不腥氣。作為調料的白胡椒與蘸汁交融，又生出了一種獨特而悠長的辛鮮。

蘸料與蝦仁蒸餃相輔相成，產生了一加一大於二的絕妙效果。

轉眼間，四個蒸餃已經下肚。竹蒸籠裏還剩下兩個，菌菇的和蝦仁的，一樣一個。

怎麽分配就成了個問題。

“你吃這個菌菇的吧，我要蝦仁的。”一人提議道。

另一個不幹了，有些憤憤：“我也想吃蝦仁的。”

“那行。我吃菌菇的，你吃蝦仁的。”

“可是菌菇的也好吃……”

“……”

兩人面對面看著，都不願相讓。兩種口味的蒸餃都好吃，讓人回味，恨不得再吃它十個八個的。

“你要麽再點一籠，這倆都給我，成吧？”顧客道。

“那肯定不行啊！下一籠還得等呢，我現在就想吃……”同伴還抱怨上了。“這一籠怎麽就六個，也太少了，兩口就沒。算了算了，你一個我一個，咱再點份吧。”

兩人叫來服務員追加一籠蒸餃，此時距蒸籠上桌還不到五分鐘。

有意無意看著這邊的其他客人們頓時就知道了，蒸餃味道肯定不錯。這下聞著廚房裏的香味兒，聽著油水爆開時“嘶啦”的聲兒，更加抓心撓肝的了。