第六十六章 取酒（第2/2頁）

蜂窩煤爐，可以在無需人工守候的情況下，很好地完成這件事情。

濕度可以通過定時噴水控制。

含氧量則通過不同的容器密封程度和物料緊實程度進行。

然後又是一張繁復的表格用於各種組合之下的記錄。

實驗材料，則全部選自老窖窖池底部的窖泥。

至於米曲，那就簡單了，程家私坊的米曲質量就屬上乘，蘇油找程文應取過來直接培養就行。

今天要做的，就是這件事，外加蒸餾酒糟。

程家私酒的工頭在喝了一杯程文應給他的永春露後，二話不說抱著鋪蓋卷就紮進了酒坊。

冷凝器是蘇油設計，石通打造的。

結構很簡單，就是一根粗銅管接入，進入冷凝槽前分成數根細銅管，銅管穿過冷凝槽後，又會匯成一根粗管用於出酒。

冷凝槽可以加入流動的涼水，給細管冷卻。

使用銅管，是因為導熱性能好，銅管可以通過銅皮饒裹鐵棒加熱鍛打得到，但是連接處就需要用到焊接技術了。

為此蘇油又得發明噴燈。

噴燈其實是一個小焦炭爐子，跟酒杯差不多大，底部連接銅管，可以鼓風進去。

旁邊還有一根7字型銅管，同樣一起被鼓風。

杯中的焦炭和被鼓入的氧氣反應，劇烈燃燒會產生極高溫，噴出藍焰，然後被旁邊的銅管吹出一道火苗，可以以松香為助焊劑，融化銅絲進行金屬焊接。

就這麽一個傻大笨粗浪費能源的玩意兒，驚得史大眼珠子都差點掉出來了，高呼師父就是歐冶子再世魯班復生，就是！

至於蒸餾設備，那就是大鐵鍋大甑，反而簡單得不能再簡單了。

唯一不同就是鍋蓋是銅皮的，而且似乎蓋反了，成了倒置扁圓錐，同樣盛了涼水，酒蒸汽在鍋頂冷凝，然後匯集到錐尖，滴入收集器，導入銅管，穿過桶壁，經過冷凝器後成酒。

以前的酒糟那是被提過一次酒的，現在的不一樣，提出來的酒水口味更勝一籌。

蘇油耐心的指點工頭，頭一壇出來的酒，稱為“酒頭”，香味太濃烈，不好喝還極易醉人，窖藏之後，可以用於勾兌。

接下來的大量出酒，才是初級產品。