第十八章

吃完飯，梅素素沒事幹，回屋睡了個回籠覺，醒來天已經大亮了。院子小，梅素素一起床，兩個婆子也都知道了，負責廚房那個婆子急急跑過來有事要說，花濃去了門口，回來對梅素素道：“王婆子男人清晨送菜過來了，又捎了兩罐子牛乳，王婆子都買下來了，問主子現在喝不喝？說今早擠的，很新鮮，味道也不那麽膻。”

梅素素坐在梳妝台前，聽了這話，眼睛一亮，“牛乳我就不喝了，咱們去做雙皮奶。”

花濃聽了一懵，不明白雙皮奶是什麽東西。

梅素素也沒解釋，直接帶著人去了廚房。若說梅素素夏天最愛的哪幾樣吃的，莫過於冰淇淋、雙皮奶和奶茶了，雙皮奶制作簡單，她自己以前暑假在家上網搜視頻學過，知道怎麽做。

去了廚房，她也留了個心眼，讓花濃和婆子把需要的東西準備好後，就將兩人趕出去了，神神秘秘道：“祖傳的方子，可不能讓你們曉得了。”剛才想到雙皮奶時，她心裏就冒出了別的想法，說不定以後自己可以靠這個發家。

婆子跟花濃悻悻出去了，花濃還好，方子什麽的她也不在乎，反正她這輩子都在王府伺候人，又不當什麽大廚。倒是婆子一臉遺憾，祖傳的方子？聽著就很厲害啊。

梅素素擼起袖子大幹，先是把牛奶在鍋中煮熱，一罐子差不多兩斤左右，直接倒了一罐子下去，底下灶洞裏已經生了火，只要時不時添根柴就行了。煮到牛奶冒泡後趕緊舀進碗裏，分了八只小碗，梅素素轉身又去分蛋清，按照比例，應該要七個雞蛋，用了盛湯的大碗裝的，裏面加了七勺糖，攪拌均勻。這時八只小碗裏的奶已經起奶皮了，用筷子輕輕挑開一角，將牛奶倒進湯碗裏，奶皮留在小碗沒動，一一弄好。

將牛奶和蛋清攪拌均勻，用勺子過濾掉浮沫，然後將湯碗裏的牛奶重新倒回小碗裏，倒進去的時候，會看到底層奶皮漂浮起來。

這裏沒有保鮮膜，梅素素就用布包著，對折兩層，也省得紮孔了，用線綁緊碗口。

然後八碗牛奶放到蒸籠裏，鍋裏的水一直燒著，梅素素又在灶洞底下添了柴，等鍋裏水沸騰了後才放進去，一同的還有一碗紅豆。

這裏沒有時間，梅素素就心裏默默數著數，差不多十分鐘左右拿出來。

紅豆還沒熟軟，但雙皮奶已經好了。放到桌上拆開布，就見每碗裏面的牛奶都已經凝固成型，白嫩嫩的一團，像水豆腐似的，表面白而光滑，仿佛一塊上好的玉，極為好看，散發著誘人的奶香味。弄完這些，梅素素才讓花濃和婆子進來。

婆子急急進了屋，看到桌上八只小碗裏的雙皮奶，頓時忍不住驚訝，怎麽都不明白好好牛奶怎麽做成這樣的？花濃還好點，畢竟是王府出來的，經常去廚房拿飯，看到大廚做過不少好吃的，婆子就不一樣了，她雖然會做不少菜，但這種細致活兒卻是不會的。

她也知道這小院裏的幾位主兒金貴，又是王爺又是公公的，半輩子都沒見過這麽大的人物，每天伺候的都心驚膽戰的，沒想到這位看著嬌嬌嫩嫩只會享福的漂亮夫人，一出手就讓人驚嘆。這麽個好東西，怕是只有貴人才吃的上，心下有些激動，要是有了這個方子，她哪還需要給別人當廚子啊？難怪要祖傳了，真是好東西。

其實這也是沒辦法的事，誰叫梅素素現在太窮了，對未來也很悲觀，如今只要是與錢有關的東西，她都想往自己懷裏撈，就怕以後命不保夕、街頭要飯。不然，要是換做她以前，肯定大手一揮，直接巴啦啦告訴人家方子了，還自己動手做？

雙皮奶涼的才好吃，梅素素讓花濃將雙皮奶放進井裏冰著，早上除了送菜，還送了些水果過來，桃子西瓜野藍莓，還有兩掛荔枝。野藍莓是當地山上摘的，梅素素讓婆子熬成藍莓醬，這個就沒避著人了，藍莓洗幹凈放進鍋裏，加糖煮，不停攪拌濃稠後就可以裝起來了。

這個哪怕婆子知道了也學不來，一下了就去了好幾勺糖，誰家吃得起？果真是金貴人，她親孫子也舍不得這麽吃。

忙了一上午，梅素素愜意的坐在院子裏，一碗雙皮奶裏舀了四勺子藍莓醬，兩勺子粉粉糯糯的紅豆。可能是古代牛奶純天然的緣故，雙皮奶口感比梅素素以前吃的都要好吃，綿軟細膩，滑嫩彈牙，入口時先是一股爽甜口感，然後是醇厚馥郁的奶香味，奶皮很厚，吃進嘴裏，會黏在牙齒和勺子上。哪怕費了些功夫，也覺得很值。

梅素素早上吃多了，所以只吃了一碗，倒是花濃，一個人就吃了兩碗，吃完還有些意猶未盡。梅素素給兩個婆子一人一碗，剩下三碗讓花濃給晉王送過去，吩咐道：“兩碗給爺，一碗給崔管事，別路上偷吃，要是想吃，明天再給你做。”為了顯示對晉王的不一樣，崔管事那碗只有兩勺子紅豆兩勺子藍莓醬，而晉王的，則在碗上鋪了厚厚一層。甜死他！