第34章 再甜一點

偷盜這種案子，都是民不舉，官不究的。

昨天一直鬧到了下半夜，那宦官眼看也鬧不出什麽結果，無奈也只能偃旗息鼓，把掌櫃給放了。今天一早收拾收拾包袱，據說天還沒亮就走人了。

按照楊休羨他們的推測，他應該是回軍營去了。

今天從早上開始，胖子宦官原來住的那間房，倒是陸陸續續來了許多看熱鬧的人。

他們對著房間墻壁上的那朵梅花指指點點，評頭論足，乃至很多本不是住店的人都進來參觀打量。

“就是那‘采花大盜’，之前在京師衙門裏，徐小旗提過的那個。還記得麽？”

酒店後廚裏，包括楊休羨在內的北鎮撫司臥底小分隊都紮在這裏，一邊聊天，一邊給萬達打下手，做點心。

萬達這只手指揮著高會揉面，那只手指導楊休羨打蛋。反正這兩個人有的是把子力氣，不用白不用。

轉頭一看，萬達就看到邱子晉跟只小松鼠一樣，吃的哢哧哢哧，滿嘴都是糕餅屑，恨不得把整個人都埋在那些香香甜甜的糕餅堆裏。

“小邱，一會兒要吃午飯了，你還吃得下麽？”

萬達把面團拉成長條形，又打了個圈，做成蝴蝶的模樣放進油鍋裏炸。

他十分擔心這位學霸會不會吃傷了。

出差吃傷了，算是“工傷”麽？

“放心。我吃點心的腸胃和吃飯的腸胃，是分開的。”

邱子晉摸了摸肚子，搖了搖頭，拿起桌子上的茶杯潤了潤嗓子，又接著啃酥餅。

這酒店的掌櫃拿了他們的錢，辦事那是非常之麻利。

今天一早就安排夥計，把做點心要用的各種食材都準備妥當，恭恭敬敬地把萬達給請進了後廚。

因為那兩人訂的是存放時間比較長的幹點心，所以像是五彩饃饃還有各種蒸糕之類的點心就不符合要求，也就用不著蒸鍋出場了。

又鑒於這個港口小店不存在烤爐這樣的專業器具，這次的點心只能以油炸和用鐵鍋烘烤的方式來出品。

萬達今天看著滿屋子的雞蛋、白糖、蜜餞果子和面粉，想了半天，終於把菜單給開出來了。

萬達“上輩子”學的是中餐，西點雖然也有涉獵，不過不是強項。最關鍵的是，這裏沒有現成的黃油，奶油和芝士，讓他想做西點也無法下手。

好在他也學過“中式白案”——也就是中式點心。並且考試成績還算不錯。

白案之中，各種面條、饅頭、花卷之類的面食被稱為“大案”。另外各類宴席點心，鹹甜小吃，被稱作“小案”。

接下來要做的就是“小案”點心了。

那個男人說，點心是給女人和孩子吃的，要甜，要漂亮。按照這個思路，走的就是精致可口的茶點路線和宮廷糕點路線。

萬達決定做酥油點心，炸糕和少部分的烤制類點心。

口味方面，萬達決定南北兩步一起走，北邊的點心，選取清朝旗人入關後帶來的沙琪瑪，目前大明朝的人應該還沒見過這玩意，應該感覺很新鮮。

另外還有大家過年都喜歡吃的江米糖，將面粉條炸好後過上一層白色糖霜，咬起來嘎嘣脆，孩子們沒有不喜歡的。

這兩樣都是甜口，只要油炸定型冷卻就可以，操作簡單方便，又經得起長期存放，不容易變質，很快就做好了。

南方的話，數得上號的自然是揚州茶點為代表的酥皮點心，這也是萬達用來炫技的主攻方向。

這種點心，不同於六百年後從外國西方傳來的甜點，完全可以說是豬油和面粉的一場中式藝術碰撞，代表了中華美食想象力的高度。

做酥皮點心，最重要的就是水油面團和幹油酥面的配比。最是考驗水、豬油、起酥和面粉的的調配、搓揉。

為了迎合孩子喜歡的口感，也為了對得起那兩錠銀子的價錢，萬達不惜工本地在裏頭添上牛乳、雞蛋和大把的砂糖。

對於明代人對糖分的追求是多麽可怕，在之前的一個時辰內，萬達已經有了深刻的體驗。

就看邱子晉抱著的那堆“失敗品”吧，裏面有他做的沙琪瑪和一些眉毛蘇，芝麻酥，除了因為他長期沒有做過點心，導致部分成品形狀不太好看被淘汰掉之外，主要都是因為——不夠甜！

“還不夠甜？我這一罐子糖都放進去了，這都是致死量了吧！”

萬達指著江米條大聲喊道。

請問這還是江米條麽？這是白糖裹面粉下油鍋炸吧！

“真的不夠甜！”

不止邱子晉，就連楊休羨和高會都這麽說。

酒店掌櫃的在外頭聽了，好奇地也走進廚房，撚起一塊點心放進嘴裏。

“夠香，夠酥脆，就是不夠甜。”

老板搖搖頭，把萬達最後那點堅持都給搖沒了。

沒辦法，萬達只能給這群重口味的古代人投降了。