第17章 除夕之夜 下

今天這頓飯，是萬達為了犒勞這幾天辛苦辦案，大年夜還要在北鎮撫司裏值守的兄弟們準備的 。

袁大人和王大人兩位今天晚上按例要去皇城內上值守夜，明天一早同聖駕一道去祭祀皇陵，所以沒有來“與民同樂”。

因而這頓開在膳堂的“年夜飯”，北鎮撫司衙門裏職務最高的就是萬達萬千戶了。

老大不在，小鬼造反。

很多本來今天不上值的兄弟都趕來湊熱鬧，掐著開飯時間才一道走入了衙門，互相拜年。

今天這北鎮撫司可是一掃往日的陰森肅穆，而是張燈結彩，一團和氣。要不是後面的詔獄依然陰風陣陣，時不時地飄出一聲慘叫，旁人還以為這是哪間大酒樓呢。

“萬千戶，過年好，您吉祥啊。”

“鄧總旗，過年好。自己找位子啊，我不招呼你。”

鄧翔帶著兩壺酒走進膳堂，就看到萬達正指揮著高會和兩個力士將做好的菜，源源不斷地從廚房端了出來。

今天來吃年夜飯的錦衣衛有足足三桌人，後廚的人為此殺了六頭羊。

“乖乖，這都是什麽啊……太豐盛了吧。”

和眾人打過招呼，鄧翔走到已經入座的楊休羨身邊坐下。

看到楊休羨面前空空的酒杯，鄧翔笑著揚了揚手裏的酒壇。

“這是南京錦衣衛的朋友送我的‘香雪梅’酒。難得今天不用上值，在膳堂用餐還能喝酒，我就把它給帶來了。大人一定要嘗嘗。”

楊休羨笑著和他碰了一杯。

“怎麽今天不在家吃團圓飯，嫂子不會生氣？”

和單身漢楊休羨還有高會不同，鄧翔有妻有女。在京中也有宅子，還有仆人和老媽子，可謂小康之家。

“帶著閨女一起去大興娘家過年了。她非要說內城裏血腥味太重，受不了。我怎麽就聞不出來呢？”

“那是因為我們身上已經沾滿了血，每天又進出詔獄，早就習慣了吧。”

楊休羨苦笑。

鄧翔在京師的宅子，就在西市附近，一推窗就能看到四牌樓繁華的街道……和幾百個燈籠似得搖晃的人頭。

不想女兒看到這糟心的一幕，鄧夫人決定什麽時候這批人頭被撤下去了，什麽時候再回北京。

“萬大人，這都是什麽菜，叫什麽名字？”

看到這放了滿滿當當一桌的菜肴，冷的，熱的，湯的，羹的琳瑯滿目，有些認識，有些壓根都沒見過，邱子晉實在忍不住問道。

“今天是全羊宴，說起來大家都是托了邱監生的福才能吃到這一頓呢。”

“謝謝邱監生，邱監生以後常來！”

眾人起哄道。

“哪裏，哪裏，我會再接再厲的。”

邱子晉人小臉皮厚，恬不知恥地表示明年將會繼續蹭飯。

萬達也跟著笑的開心，指著面前的菜碟一個個介紹起來。

“這是碟冷盤，叫做白切羊肉。北方挺少見，南方那邊吃得多。用上好的山羊，整只羊下鍋熬煮，上頭要用石頭壓著。等出鍋冷卻後，羊肉和羊脂凍成一大塊。用刀子切薄片後，可以配甜面醬或者醋碟吃，沒有丁點膻味，非常爽口。”

鄧翔低頭，發現這盤晶瑩剔透的羊肉旁邊果然配著一碗醋和一碗甜面醬。

“這是清燉羊肉，大家平日一定都吃過，不過我還在裏面放了肉蓯蓉——冬天吃了，不但暖身，還能壯陽哦！”

眾人頓時怪叫一片。

“這個呢，叫做‘它似蜜’，就是蜜汁羊裏脊，是一道炒菜。甜美無比，滑嫩可口。大家一定要嘗嘗！”

它似蜜是清廷裏的名菜，最得慈禧老佛爺的喜愛，在這時代還沒有人吃過呢。一定會受這幫喜歡甜食的明朝人喜歡。

萬達就挨個介紹了拌羊舌，炸羊脆骨，燴羊蹄，燴羊腰，清蒸羊肺，紅燒羊腱子肉，繡球羊腦等等，總之把羊身上每一處能利用的地方都做成了一道菜，聽得眾人心服口服。

“等等，不是‘全羊宴’麽？這裏怎麽有一道涼拌白蘿蔔絲？”

邱子晉指著放在角落裏的菜碟問道。

“這就是‘羊毛’啊，雪白雪白，像不像啊？”

萬達眨了眨眼，回答道。

“絕了！”

鄧翔拍手嘆道。

“這算什麽？重頭戲還沒上呢！”

萬達回頭，對著後廚的方向拍了拍手。

就看到後廚那幫人，從廚房裏端出了三個銅制大碳爐，還有切好的雪花羊肉和各種生的羊下水走了出來。

“這個我知道，這是羊肉鍋子。”

邱子晉眉開眼笑。

“鍋子不稀奇，關鍵是我這個蘸料……”

萬達起身，一把掀開蓋在托盤上的白布，露出了下面一疊疊拌好的料碟。

“這是韭花醬……不對，這裏面紅色的是什麽？”

眾人挨個接過料碟，好奇地聞了聞。

“好辣好辣！舌頭都麻了。好家夥，又辣又香！真帶勁！”