第1411章 幹煸羊肉（上）

小胖子對高科技可是充滿著自信，為何我國軍力這麽強盛？那就是各種‘真理’級別武器層出不窮，這不就是我們一代又一代科學家研究出來的成果？

誰擁有的真理越多，誰就越厲害，M國的‘十萬噸級外交’一出，誰的壓力不大？要想沒壓力，除非你也有，所以小胖子是非常迷信高科技的。

他不相信一個人能隱藏住自己的熱量，除非他一直窩在山洞裏，水溝裏不出來，不然絕對會被發現。

小胖子從炊事車上拎來了幾桶油後，就迅速盯在電腦前，繼續用無人機掃描周圍，他就不信檢測不到敵人的動向。

但這裏晝夜溫差較大，天黑後，溫度慢慢下降，空氣中的水汽開始凝結，逐漸形成霧氣，原本小胖子還能從無人機上看到一營長的兵力部署，可漸漸的他們的成像卻不清楚了，隨著霧氣彌漫開來，小胖子的熱紅外儀竟然完全失效。

而他的無人機也不能超低空飛行，萬一被樹枝擋住摔落下來，那自己可就真的什麽武器都沒了。

孟川見到小胖子火急火燎的跑過來，噓了聲，“別急，過來幫我看下火，我得把羊骨頭給剔一下。”

小胖子見到自己的武器都失效了，哪還耐得住性子，“師父，我的無人機失效了，你派出去的教官部隊確定能攔住他們嗎？如果攔不住，咱們還是早點走吧。”

孟川笑了聲，“咱們可是誘餌，走了誰還會往這裏鉆？耐心看著火，等會吃羊肉。”

孟川絲毫沒受到外界的影響，現在的霧氣剛剛起來，他們不可能立馬發動攻擊的，萬一沒隱藏好暴漏了，那將會有無數重火力打擊過去，這種不劃算的買賣，他們可不會做。

孟川看了下手表，自己至少還會有一個小時的時間，吃飽喝足在對付他們也綽綽有余，於是耐心開始整理起羊肉。

這三只羊因為被裝甲車壓過，所以骨頭大多都碎了，幸好一營參謀長及時把血給放掉，這才能讓羊肉看起來還比較鮮嫩，不然血液沒放掉，滲透到肉裏了，那吃起來才腥呢。

不過當兵的也不講究那麽多，有肉就比沒肉好，一個戰士，在戰時一天補充的肉量也不過才四兩，大小也就跟一個雞腿類似。

而現在平白無故多出來小一百斤肉，足夠讓戰士們好好的打次牙祭了。

況且羊肉可是大補啊，在這晝夜溫差大的地方，稍不注意就會生病，吃點羊肉補補身子驅驅寒，比啥都好。

孟川的剔骨速度很快，不一會就把能剔掉的骨頭都剔了，至於那些碎骨頭，就只能靠油炸了，等炸酥了也就能吃了。

做肉第一步，先焯水，特別是這種膻味重的山羊肉，如果不焯水就幹煸的話，那真是沒法吃。

燒烤除外，因為燒烤會放大量的孜然和辣椒面掩蓋住氣味，有的商家甚至會用料酒和生姜先把肉腌制半天，已達到消除膻味的目的。

但孟川可沒那麽長的時間腌制，所以焯水是最快的方法。

起鍋燒水，水開後把好肉剁成小塊倒進去，然後加入料酒和生姜，煮上五分鐘。

如果此時還覺得腥味太重的話，孟川建議在加一點孜然粉。

孜然和羊肉是不能分開的，沒有孜然的羊肉，吃起來是沒有靈魂的，都不說烤的或者是紅燒的了。

哪怕是清燉羊肉，不放點孜然都突出不了羊肉的香味。

焯水五分鐘後，先把好肉都給撈出來控幹水分，晾在一邊，此時開始處理有碎骨的羊肉。

焯水步驟一樣，都是用料酒和生姜還有孜然去腥，時間同樣也是五分鐘，焯好水後就可以撈出了。

然後先處理有碎骨的羊肉。

咱們一般做幹煸肉的時候，不會加太多油，不然就成炸了，而不是煸了。

但有碎骨的羊肉不炸不行，骨頭不炸不酥，不酥就沒法吃。

這時候孟川就把剛才小胖子拎過來的幾桶油打開，倒入大鍋中，油溫三成熱，就要加入碎骨肉開炸。

炸肉很講究火候，一定不能炸太久，不然肉會老，吃起來太硬。炸太嫩雖然肉質更好，但是裏面的骨頭沒酥，那吃起來也是不舒服。

油溫三成熱，中小火炸他個十分鐘再說，如果肉塊切的比較小，炸八分鐘就足夠了。

隨著炸肉的香味慢慢彌散開來，在旁邊擔任警戒的戰士，聞到後，那使勁在咽口水。

因為一營今天設的是圈套，所以炊事班根本沒開火，每個人只能靠吃幹糧填飽肚子，這下一聞到香噴噴的炸肉味，誰能受得了？

一營長此時還在裝甲車內和幾個參謀商量如何防禦，沒想到炸肉味一傳過來，幾個人的肚子一個賽一個打起了鼓。

本來興致沖沖商量策略的幾人，此時也都沒了興致，都透過觀察孔，看向孟川在那裏悠哉悠哉的做羊肉。