第1383章 八寶辣醬（下）（第2/2頁）

現在繼續起鍋燒油，這次燒的油就多了，辣椒醬油不多不好吃，油熱後倒入郫縣豆瓣醬和甜面醬，混合炒香，因為豆瓣醬裏大多都是水，所以炒制的時間可以稍微長點，孟川這裏炒到辣醬滋滋冒油就正好，時間大概在一分鐘左右。

此時就可以倒入雞肉丁，豬肉丁，豬皮丁，然後在倒入新鮮菜筍丁、豆腐幹丁，翻炒均勻。

繼續炒制兩分鐘。

炒出辣醬香味四溢的時候，此時就可以倒入剛才幹炒的花生和核桃碎了。

因為花生碎和核桃碎是已經炒香過的，此時不需要在繼續炒，就直接可以出鍋。

關火出鍋，把八寶辣醬全部倒入大碗裏，孟川拿起小磨香油，在八寶辣醬上淋了一圈，霎時間，八寶辣醬的油香味和小磨香油味，頓時混合在一起。

帶有幹果香味和肉香味的八寶辣醬加上具有芝麻香味的小磨香油，這味道別提多誘人了，而且豆瓣醬和甜面醬的結合，更是讓八寶辣醬的味道別具一格，甜甜辣辣的味道讓人一聞就胃口大開。

孟川現在都恨不得舀碗米粉配著八寶辣醬的吃起來。

不過左右看看，炊事車上還沒米飯，反正時間還長，孟川索性點火下個面條打打牙祭。

不是他不想蒸米飯，而是炊事車上的蒸飯鍋太大，一蒸都是百人份的那種，一個人的飯根本蒸不起來。

至於下面條就簡單多了，隨便用一個鍋就可以下了。