第1296章 咖啡小餅幹（下）

看完了宰豬，段佑的胃有點難受，孟川看到他的表情，拍了拍段佑的肩膀，“行了，都是軍人，就別這麽矯情了，我這就給你做咖啡小餅幹，你必須吃，不吃飽肚子，可沒辦法提高戰鬥力。”

段佑點點頭，“也就你做的飯好吃，我才敢說保證吃下去，要是別人做的飯，我可真沒辦法保證。”

閑話不多說，孟川直接開始做。

先把黃油切一塊，放入盆裏化開，黃油這種食材，是用牛奶精煉的，所以脂肪含量相當高，即使是有潤滑提升口感的效果，孟川也不建議多放，不然對身體沒啥好處。

再說了，也不是一定要多放黃油，餅幹的口感才會更好，這玩意講究一個適量，過猶不及，放多了反而會膩。

化開黃油，加入一些糖粉，白砂糖就行，攪拌至和黃油融合，此時就可以倒入咖啡粉了，如果有條件的，可以在加一點可可粉，這樣做成的小餅幹會更提神一些。

繼續攪拌，攪拌均勻後，加入一些牛奶，最後在倒入一些低筋面粉，低筋面粉是專門做蛋糕和糕點的面粉，在任何地方都可以買到。

揉面的功夫，孟川算是比較資深了，這倒是讓一群偷偷觀察自己的炊事兵們大開了眼界。

面揉好，切成小方塊，如果有模具的話，可以用模具壓出更好看的形狀，這裏孟川就比較偷懶了，直接切方塊，因為這樣最方便。

切成形的餅幹，放入烤箱，一百五十度烤十五到二十分鐘既可，這主要是看餅幹的厚薄程度，厚的話，就烤久點；薄的話，就烤快點。

炊事班長見到孟川把小餅幹放入烤箱後，立刻就湊到孟川身旁，“首長，我看你做糕點沒用酵母，這樣做出來的糕點，應該不會很可口吧。”

孟川擺擺手，“要是做面包之類的松軟糕點，是肯定要加入酵母來發酵的，但是餅幹，特別是咖啡餅幹，放酵母則有點多此一舉了，因為餅幹本身就偏硬，如果加了酵母，餅幹會太軟，拿起來就散掉了，根本沒辦法好好吃。”

“而且咖啡餅幹的味道，注定不會特別吸引人，畢竟咖啡是苦的，即使加入了糖和牛奶，也沒辦法完全消除咖啡的苦味，你用酵母把餅幹膨化的特別大，吃起來苦味就更明顯了，這樣更難下咽。索性還不如不加酵母，這樣嚼勁反而會更好。”

炊事班長一聽，恍然大悟，“哦，對！對！你看我做飯都做糊塗了，原來我做糕點的時候，總想著把糕點做的又軟又香，這樣戰士才更愛吃，所以我看到你沒用酵母就過來說一下，沒想到你做的是苦味的咖啡小餅幹，這是團長要求的麽，團長的口味還真重啊。”

孟川見到炊事班長話說的直接，也不好說是自己主動給段佑做的，於是打了個哈哈，“誰知道老段心裏咋想的，對了，你今天宰的那頭豬，夠多少個人吃的，一頭成年的肉豬，能宰多少肉？”

炊事班長天天宰豬，所以對這個很了解，“我們團養的肉豬，都是又大又肥的，一頭二百斤的豬，連骨頭帶肉差不多能出一百四十斤，夠一個營一天的肉量了。”

段佑的每個營規模算是比較正常的，平均也就六百人，這合每個人一天吃二兩半肉，按照成年人最低的營養標準來說，一個成年人每天要吃一兩半肉，才能滿足蛋白質的攝取。

戰士們每天能吃上二兩半肉，這個肉量倒是非常合理。

也不知道後面老段要做心理訓練室，得糟蹋多少肉豬，段佑這個團，一天滿打滿算也就宰五頭肉豬，看似不少，但是他們團有三千多號人，這個心理訓練室注定不能建的特別小，建的太小效果也出不來，估計光肉豬這件事就足夠後勤科長的頭疼的了。

十五分鐘時間很快過去，烤箱裏的小餅幹也烤好了，孟川剛準備去拿，炊事班長連忙沖過去，“首長，這個燙，我來拿，小心別燙著你了。”

孟川還能怕燙？不過看到炊事班長這麽熱心，也就沒跟他們搶，“行，那你也小心點別被燙著了。”

炊事班長之所以這麽著急去取小餅幹，一來因為孟川的確是首長，而且還跟團長是好兄弟，有個表現的機會，總得時時刻刻把握住才行；其次就是他是非常想看一下，孟川的這個小餅幹究竟做的怎麽樣。

孟川的廚藝他是了解過的，上次那頭驢就是孟川親自做的，那做出來的味道，簡直不要太好吃，可是驢肉的肉質一直以來就特別好，用好食材做出美味的食物，這本身就是正常合理的。

要是那頭驢交到自己手裏，自己雖然沒有把握一定能做的比孟川強，但是他也有信心，做出來的不會差孟川太多，畢竟食材放在這的，只要懂一點廚藝的人，那都能做的非常不錯。