第0977章 虎皮辣子燒茄子（第2/2頁）

孟川順手就拿起了幾個大青椒，本來做虎皮辣子是不用切辣椒的，但是一個辣椒這麽大，不切的話，吃起來的確也不方便，於是孟川直接就從中間切了一刀，把一個辣椒分成上下兩端。

下面開始倒油，來做虎皮辣椒。

炊事班的灶火力很強，倒在鍋裏的油沒一會就熱了，孟川就直接把切成段的辣椒倒入鍋裏開始炸，因為咱們這是炸辣椒，不是炒辣椒，所以鍋裏的油是一定要多放一點的，不然炸不出來效果。

至於炸的時間長短，這個就看青椒軟沒軟就行，如果是新手拿捏不住這個度的話，可以把火調成中火慢慢炸，但是一定要注意的是，要勤翻面，畢竟青椒是蔬菜，這炸的時間稍微長了，很容易就糊掉的。

菜一旦被炸糊了，這不僅影響口感，吃下去對身體也是不太好的。

孟川大概就炸了兩分鐘，這個虎皮辣子就炸好了，然後孟川就盛起虎皮辣子放在一旁備用，現在開始炸茄子。

因為茄子一開始是放在鹽水裏泡著的，所以在下鍋之前，盡量是把水弄幹一點，不然這油星子濺出來碰到皮膚上，這可不好受。

孟川則是沒考慮這一步，因為做飯的時候被油星子濺到很正常，而且自己還是一名軍人，如果連點油星子都怕的話，那還能幹成啥事啊。