第0768章 撈面條（第2/2頁）

當然肉也不宜多，畢竟是晚上，於是孟川切了塊巴掌大的瘦肉，頂多一斤不到的量，這些絕對夠這五六個人吃了。

孟川對軍士長說道：“把食材都切成丁吧，丁別太小了，不然吃起來不爽，跟大拇指蓋大小就差不多。”

兩個三級軍士長也是廚藝愛好者，切菜這種活，那是小菜一碟。

此時孟川也拉好了面，開始下面，因為這裏的炊具很全，煮鍋分量也大，所以也不存在炊具不夠的情況。

這次孟川拉的面是扁面，寬度大概在半厘米左右，厚度也就一兩毫米，跟咱們平常吃的面條區別不大。

下這個面條是沒啥訣竅的，無非就是沸水下鍋，多多攪拌，等三五分鐘後就可以撈起來了，不過為了面條的筋道，撈出來之後，最好過遍水，過水時間不用長，放進涼水後立馬就可以撈出來了，這樣過遍涼水，面條不會囔，也不會坨，吃起來還筋道，真的很不錯。

剩下的就是炒菜了，對於這種大雜燴式的炒菜，其實也沒什麽特殊的方法，先把肉丁炒至變色後撈出，然後在油鍋裏放入西紅柿丁開始爆炒。

西紅柿丁一爆炒，就很容易化成汁水，化成汁水後，整道菜都會酸酸甜甜的，味道特別好，等會拌面條的時候，那才叫一個香。

西紅柿熬化後，就可以一股腦的把所有切好的食材都倒入鍋裏開始翻炒，翻炒三五分鐘後，可以稍微加點水，水不用加太多，也不用蓋過食材什麽的，加水的主要目的還是為了等會拌面條的時候滋味足一些。

畢竟菜湯的味道可比面湯要足很多。

做這個大雜燴，最主要的就是放調味料了，味道一定不能淡，一旦淡了，拌面條的時候，滋味就很差很多。

孟川看了看這裏的調味料，先放了一點醬油和醋，然後在倒一點香油、胡椒面，在倒上一點點雞精，如果有十三香或者是十八味調料的話，一定要倒一點，這種調味料滋味還是挺不錯的。

最後在加入鹽，炒菜就大功告成了。