第0597章 鹵肉飯（第2/2頁）

不過即使目的是為了煉肥肉上的油，那也不能使勁煉，五花肉之所以好吃，關鍵就是在那肥瘦相間的肉上了，如果煉太長時間，把肥肉練成肉渣了，反而是得不償失。

所以孟川看到小肉塊炒成金黃色後，就沒在繼續炒，放入香蔥和香菇，攪拌均勻後，就開始加入料酒、生抽、老抽、冰糖等調料。

此時把火調小，往鍋裏加入水，水必須要沒過食材，開始慢慢燉。

燉的時間最好是在一個小時左右，然後在出鍋前，撒上一些鹽巴，鹵肉就做好了。

孟川想到小墨還想吃鹵蛋，於是從冰箱裏拿出三個雞蛋，先用白水煮開，然後剝開蛋殼，把水煮蛋放進鹵肉鍋裏一塊鹵。

至於米飯，孟川就直接用電飯煲做了。

做好後，孟川找來三個盤子，先把米飯舀到盤子裏，然後把焯水焯熟的青菜整片的擺在米飯上，隨後把鹵蛋用刀切開，擺了半個擺在青菜上，最後在往盤子裏澆上鹵肉和鹵汁，一盤色澤誘人的鹵肉飯就大功告成了。

小墨和小墨媽媽聞著廚房裏的鹵肉味，早都饞的一個勁在吞口水，當看到孟川端著鹵肉飯出來的時候，立刻就沖了上去，準備大快朵頤一番。