第0483章 茯苓冬瓜老鴨湯

不過劉中校沒見過孟川的手藝，也不確定孟川做的好不好吃，於是剛走了兩步就停了下來，“小孟，還沒問過你，你的手藝咋樣啊，有沒有效果咱們先不說，要是連吃都下了口的話，那咱們可就別浪費那個功夫了。”

孟川立刻說道：“劉中校，我原來是炊事班的，在師機關食堂掌過大勺，做出來的食物應該不難吃。”

劉中校一聽孟川在部隊師機關食堂掌過大勺，就知道廚藝肯定不差，畢竟也是給領導做飯的，廚藝起碼得是三星級酒店主廚的水準，畢竟一個師萬把號人，光炊事兵應該就有三五百個，能在師機關食堂掌勺的，肯定是三五百人中頂尖的水平，所以那個廚藝絕對不弱於三星級酒店主廚的，於是立馬帶著孟川往材料庫裏跑，“走，咱們先去拿食材。”

作為食品研究所，各式各樣的食材都是有的，謝中校打了個條子，就領出來了孟川需要的食材。

本來食品研究所裏也是有鍋灶的，但是這畢竟不是公事，用起來還要做記錄，有點麻煩，還不如回宿舍做，反正宿舍裏也有做飯的地方。

劉中校的宿舍和孟川隔的不遠，就隔了兩間房，劉中校打開門，孟川就直接看到一套炊具，沒有煤氣灶，是電磁爐和電飯煲，其實有電飯煲都夠用了，用電飯煲慢慢的煲湯，效果也非常不錯，不過就是有點慢，還是用電磁爐快點。

孟川進去後，先整理食材，茯苓是利水滲水第一藥，能有效的改善脾胃不調、食欲不振，消化不良等狀況，而且味道也很不錯，用來做藥膳真的非常適合。

而鴨肉，也有利水效果，更重要的是有抗老防衰、維護心血管健康的功效，對老人來說，真的很不錯。

另外在準備上一些冬瓜和生姜，食材就準備的差不多了。

冬瓜去皮去籽切片，鴨肉切塊，茯苓切塊，生姜切片。

孟川剛才對劉中校說過自己原來在師機關食堂炊事班幹過，所以劉中校對孟川的廚藝的還些心裏準備的，不過當孟川開始切菜後，劉中校還是被孟川切成的手法驚著了，菜刀切菜時發出噔噔噔的聲音非常整齊，劉中校又看了看孟川切的冬瓜，每一片的厚度就像是用尺子量過的一樣，絲毫看不出區別了。

就憑孟川露出的這一手，劉中校就知道孟川的廚藝肯定不低。

孟川也沒看到劉中校驚訝的面容，切完菜之後，立刻就開始準備動手做，先把鴨肉焯上一遍水，這樣不僅可以濾出血水，還可以使鴨肉的肉質變得緊致。

然後往鍋裏倒油，開始翻炒鴨肉，孟川炒制鴨肉最主要的目的就是要炒出香味，雖然說藥膳最主要的目的就是滋補效果，但是你要是做的不好吃的話，會影響食客的心情，如果心情不好了，藥膳的滋補效果真的會縮水的。

炒制鴨肉的時間不宜過長，只要煸出香味來了，那就可以出鍋了。

此時鍋裏剩下的油先別倒，孟川又把生姜也給煸炒一下，作用還是一樣的，就是為了提高美味。

因為這頓飯是給所長做的，就算是劉中校都不能確定何所長會不會吃，所以孟川一定要把這道藥膳給做好了，讓何所長一聞道味就想吃。

生姜經過熱油的烹炒，香味立馬就出來了，混合著鴨肉的香味，聞的劉中校直咽口水，不禁感嘆道：“小孟的廚藝真的很不錯啊，飯做到一半，就能引的自己直流口水，自己可是剛吃過飯啊。”

此時該炒制的都已經炒制好了，孟川接下來就把鴨肉，生姜，茯苓放入鍋中，然後摻水燉，水一定要沒過鴨肉，最好多出來兩公分，因為冬瓜還沒放呢，水放少了可不行。

然後孟川把電磁爐調成最大功率，開始燜煮，大概十五分鐘後，就打開了鍋蓋，放入冬瓜，因為孟川趕時間，所以才只燜煮了十五分鐘，咱們平常做的話，最好燜煮半個小時以上在放冬瓜，畢竟老鴨湯跟雞湯一樣，越燉味道越好。

剛才孟川打開鍋蓋放入冬瓜的時候，鴨肉和茯苓的香氣直接就沖了上來，本來緩了一會的劉中校稍微止住了口水的泛濫，誰知道一聞到這香味，肚子就直接咕咕叫起來了，“不應該啊，明明才吃過飯，怎麽會又餓了，看來這個孟川的廚藝真的是很神奇，搞不好做出來的食物對何所長的身體真有恢復效果。”

冬瓜這種食材很容易熟的，如果燉太久，很容易燉爛，所以孟川也沒有狠燉，燉個大概十分鐘時間，就差不多了。

隨後加入一點鹽巴，就可以出鍋了。

老年人的口味一般都很重，所以吃食物的時候，喜歡吃味大的，最常見的表現就是做飯放的鹽比較多，但是鹽巴這個東西對老年人的身體真的不好，因為吃鹽吃多了，很容易促發心血管疾病。