第0365章 胡蘿蔔燉豬蹄（第2/2頁）

豬蹄直接燉的話，是沒啥味的，所以孟川在洗凈焯過水的豬蹄後，另起一鍋，倒入一點點油，放入姜片，爆香後，在加入豬蹄開始翻炒。

豬蹄在焯過水後，是不容易炒糊的，所以大家可以放心炒，如果火實在太大的話，那就稍微加一點點清水，千萬別讓豬蹄炒糊，不然等會燉起來的口感就會稍微差一點了。

豬蹄大概翻炒五分鐘後，顏色就變了，此時就可以加入清水，加水的量至少要沒過豬蹄，如果有骨頭湯的話，加骨頭湯更好，那樣喝起豬蹄湯的話，口感才會更美。

加好清水，蓋上鍋蓋燉上二十分鐘到四十分鐘之間，想早點吃的，那就燉時間少點，如果想讓湯的味道更好的話，那就多燉會。

下面就該處理胡蘿蔔了，胡蘿蔔這種食材真的沒什麽可處理的，原來孟川都是削完皮切成絲後，直接涼拌，因為涼拌吃的話，營養元素是流失的最少的。

至於這個燉湯的話，就把胡蘿蔔切片就行，也不用著急加入，在豬蹄燉好之後在加進去，不用煮，只需要燜上十五分鐘，就可以了。