第0243章 排骨藕片山藥湯

看了一會理論知識，也快到飯點了，孟川說道：“你們先在這裏看會書，等會到飯點就去機關食堂，我先過去給你們做點藥膳調理調理身體。”

段佑笑道：“老摳，你趕快去吧，我都迫不及待的想吃到你做的飯了。”

來到了機關食堂，看到大家也都在忙，孟川也沒打擾大家，直接找到了劉叔說明了情況，劉叔聽完點頭道：“好啊，我這陣子也一直在擔心段佑的身體，你說他這麽年輕就當少校了，已經很厲害了，卻還這麽拼，真的是不常見了，這次一定要給他好好調理一下身體，別讓他的身體垮了，你需要啥食材，盡管跟我說，我能搞的一定給你搞到。”

孟川說道：“其實也不需要啥食材，都很常見，蓮藕，芹菜，山藥，紅棗，花生就夠了。”

這的確都是一些常見的食材，劉叔點了點頭，道：“等會我去給你拿，還有啥需要我幫忙麽？”

孟川笑了笑，“不麻煩劉叔了，煲個湯，不需要啥技術，而且快開飯了，您這也挺忙的，我一個人能搞的過來。”

“那好，有啥需要的盡管跟我說。”

很快孟川就拿到了食材，這些食材中，蓮藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，止血比較好。

山藥則是補腎的好食材。紅棗有生血的效果。

花生是長生果，裏面的很多微量元素對身體都非常好。

芹菜則有利尿消腫，平肝降壓，養血補虛的作用，所以孟川打算用這些食材做上一個蓮藕山藥湯，給他們幾個人好好補下身子。

但是準備好食材之後，孟川發現自己有點欠考慮了，這些都是素的啊，段佑那些可都是年輕力壯的小夥子，光吃這些素的，雖然看似非常補身體，但是卻吃不飽啊，自己必須得給他們弄點肉食。

肉食說簡單也簡單，比如大鍋裏做的燉菜，那都是實打實的硬菜，什麽魔芋燉肉，土豆燒雞的，一道比一道結實，但是不行啊，段佑他們現在雖然需要能量，但是還是不能吃太油膩的，最好還是吃清燉的肉。

孟川想了想，那只有排骨最合適，排骨蓮藕山藥湯，這吃起來營養也充足，味道也好。

於是又去拿了一大塊排骨，開始剁塊。

至於蓮藕和山藥就先切片，放水裏泡上一會，這樣吃起來更脆。

食材準備好後，孟川就開始動手做，有蓮藕的菜最好別用鐵鍋燉，這樣湯會變黑，事實上如果煲湯的話，砂鍋無疑是最好的選擇。

機關食堂後廚的炊具是很全的，孟川找到了一個大點的砂鍋，就開始加水燒熱。

排骨煲湯的時候是要過下水的，這樣可以濾出血水，使湯的味道比較正，趁著砂鍋正在燒水，孟川先去焯水。

後廚裏熱水是一直有的，孟川焯了一遍水後，砂鍋裏的水就開了，此時正好可以把排骨倒入砂鍋裏，開始燉。

煲湯的話，特別是有大量素菜的情況，絕不是煲越久越有營養，這跟煲老母雞湯不一樣，素菜煲湯的時間太長的話，反而會流失營養，所以最好是不要超過兩小時。

孟川從放下排骨的時候，就開始計算時間，平常咱們煲湯的時候可以適當的放一些生姜蒜片提提味，但是因為段佑現在是在調理身體，最好不要吃辛辣，所以就不放了。

而且都說早吃姜，補藥湯，晚吃姜，賽砒霜。這也是很有道理的，早上喝點姜湯，可以精神一整天，如果晚上喝了，則不利於睡眠，睡眠是一個人最佳的休息方式，一旦失眠，人不僅會沒精神，精神也會恍惚。

現在已經是晚飯了，孟川也不能給段佑加入生姜等香辛料，一旦晚上睡不好，那可就不妙了。

蓋上鍋蓋，開始燉排骨，燉排骨的時候可以加入花生和紅棗，這兩樣東西都耐燉，所以最先放入沒關系，然後用中火燉上三十分鐘。

燉湯用的芹菜，孟川就用芹菜杆，芹菜葉就不用了，然後切段備用。

三十分鐘後，排骨湯的香味就已經出來了，肉香味混合著紅棗的清香，還有花生的淡香，味道真的很不錯。

此時就可以加入芹菜繼續煮，山藥和藕片都很好熟，所以最好不要煮太長時間，不然吃起來不脆，口感要差很多。

又煮了十來分鐘，差不多就可以加入山藥和藕片了，繼續煮十五分鐘就可以出鍋了。

煲這個湯，孟川是沒有放任何調味料的，只在出鍋的時候放一些鹽。

那很多人看到這個湯就有點疑惑了，一點滋味都沒有，該怎麽喝。

其實不是這樣的，煲這個湯主要就是講究食材本身的香味，每一樣食材都有每樣食材自己的味道，特別是山藥，山藥煲湯的話，整個湯會有一絲絲粘性，喝起來味道會特別贊。