第0237章 清蒸冬蟹（第2/2頁）

第一步，就是要洗凈，螃蟹這種東西，爪子比較多，絨毛也多，清洗起來一定要認真才行，雖然這裏是水源地的螃蟹，比較幹凈，但是還是要做好清洗工作才行。

廚房裏有小刷子，孟川幹脆拿過來刷，清洗好之後，就可以開始放屜籠裏蒸了。

蒸這個的話，孟川倒是有個好辦法，就是先切上一些姜絲蒜片，放在蒸籠上，然後把螃蟹挨個放上去，開始蒸就行。

大火蒸上十五分鐘，然後再燜上兩分鐘，這就大功告成了。

螃蟹清蒸起來簡單，但是想要吃的更鮮的話，那就要調醬料了，因為螃蟹性寒，所以醬料最好是辛辣的，姜絲蒜沫這是必不可少的。

咱們吃螃蟹吃的就是個鮮味，所以醬料也不用太復雜，在放入醬油和醋既可，也可以稍微放點蔥絲，不喜歡吃蔥的可以不放，然後攪拌均勻既可。

其實很多人吃螃蟹也不需要搞這樣的醬料，因為蒸螃蟹的時候已經放入了姜絲和蒜片了，更多人更喜歡就蘸點醬油，或者沾點醋就吃。

孟川倒是比較喜歡直接蘸點醋的，因為螃蟹本來就有點鹹味，在蘸醬油的話，總感覺有點不對，因為平常的醬油都帶點鹹味。

但是還是有很多人喜歡蘸甜醬油，這樣的吃法也很不錯，吃起來很鮮。

畢竟每個人口味不一樣，你喜歡的別人不一定喜歡，蘸醬油還是蘸醋，還是得看個人的口味，所以孟川幹脆就搞了這樣的醬料，醬油和醋都有，這樣也比較適合大多數人的口味。