第0204章 熏肉鍋盔（下）

熏肉既然搞好了，那就可以制作鍋盔了，傳統制作夾肉鍋盔的方法就是先把鍋盔做好，然後在把做出來的大鍋盔切成塊，然後把中間切開在夾肉。

但是這樣的話，行軍就不方便攜帶了，不如直接做成帶餡的鍋盔，這樣做起來也簡單，吃起來也美味，攜帶還方便。

發酵好的面粉，後廚裏有的是，孟川揪下來一大塊，揉好之後，就開始分塊，鍋盔不能做太大，最好是按照戰士們的口糧重量來做，一頓吃一兩個就行，背包裏能放的東西也不多，如果鍋盔做的太大了，也不方便攜帶。

分成了十來塊面坨之後，就開始擀皮，每一塊擀成牛舌狀的薄片，就可以開始放餡料。

平常吃的話，放餡料最好是在面上抹上一層油，這樣吃起來更香，但是孟川做的這個是帶出去吃的，吃的時候肯定是涼的，如果放油的話，油變涼了，吃的會拉肚子的，所以孟川是不準備放的。

面擀好了，就可以直接把剁好的熏肉沫放在面上，因為面擀成的是牛舌狀，鋪好熏肉沫之後，可以從窄的那頭開始卷，把面皮卷起來。

卷起來之後，擀成餅狀，這樣餡就在面裏面包著了。

下面就開始烙鍋盔，這個要長期保存的話，蒸出來的話，那是不好的，必須要烙才行。

烙的時候，可以撒上一點點油，如果現做現吃的話，那可以多點油，如果是長期保存的話，最好是少放點油，甚至不放油。

因為沒有專業烙鍋盔的設備，所以必須要放點油，不然鍋盔是會粘鍋的。

烙鍋盔講究個三翻九轉，就是反復的烙，這面烙上一會，然後翻過來，烙另一面，直到烙熟為止。

炊事班裏有專門的大平底鍋，一次就可以把孟川做的十來個鍋盔都放進去烙。

十個鍋盔依次放入大鍋，然後就開始加熱，做這個鍋盔最好別蓋蓋子，來回翻的話，味道更香。

鍋盔受熱開始膨脹，孟川找來幾個牙簽，在鍋盔上紮上一些小眼，平均一厘米紮上一下，這樣做可以充分受熱，烙出來的鍋盔還香。

沒蓋鍋蓋的後果就是烙的很慢，五分鐘過後，還是沒啥動靜，但是此時就可以翻面了，三翻九轉，目的就是讓受熱更加均勻。

孟川拿來鍋鏟，一個一個撬起來，然後翻面，大概翻上三個來回，差不多也就是半個小時的時間，鍋盔的香味就出來了。

此時兩面都被烤的金黃，面肯定是熟了的。

鍋盔裏面的肉是一開始蒸熟過的，所以這個鍋盔絕對是完全熟了的，此時就可以出鍋了。

朱班長見到鍋盔烙好了，立馬找來一個盆來裝鍋盔。

司務長聞著這鍋盔的香味，也一個勁的流口水，於是說道：“孟助理員，你的廚藝可真不錯啊，給我嘗上一個唄？”

孟川笑道：“想吃拿就行了，對了，朱班長，你派個戰士去叫一下二排的王小軍，我答應他，讓他吃第一個鍋盔呢。”

哦，對，司務長連忙想起來，剛才是答應人家王小軍了的，於是打趣道：“你看看我，都被這美味都迷住了，朱班長，給戰士做熏肉鍋盔這事，還得你們炊事班來做，孟助理員做的鍋盔太香了，這個東西要是當單兵口糧，那豈不是早早的就被戰士們偷吃光了。”

孟川聽到司務長的話，笑道：“司務長說的誇張了。”

司務長連忙擺手道：“不誇張，不誇張，真的是香啊。”

很快炊事班的戰士就把二排的王小軍叫過來了，孟川招了招手，道：“小王，來，我們剛做好的鍋盔，你來嘗嘗味。”

王小軍看著司務長，朱班長都在旁邊盯著這些鍋盔，心裏想道：“這個孟助理員說話果然算數啊，說讓自己第一個吃，就讓自己第一個吃，真心佩服。”

於是王小軍去洗了個手，就拿起一個鍋盔吃了起來，剛吃了一口，王小軍就被這個鍋盔的香味給征服了，這跟家裏土灶裏烙出來的味道一模一樣，好香，不禁想到遠在千裏之外的父母，一時間有點哽咽。

孟川看著王小軍的表情不對勁，連忙問道：“小王，是這個鍋盔不好吃麽？”

司務長連忙拿起一個鍋盔說道：“不應該吧，我聞的味這麽香，我來嘗嘗看。”

王小軍聽到孟川的話，連忙解釋道：“這個鍋盔跟我家的味道做的一模一樣，吃起這個，我有點想家了。”

孟川理解王小軍的心情，當兵離家兩年時間，說不想家這是不可能的，平常是肯定不會表現出來的，但是一有家鄉的味道，那思鄉的情緒不免會流露出來。

孟川說道：“小王，軍營就是咱們的大家，在這個大家庭裏，我們都是你的兄弟，好了，再給你一個鍋盔，先歸隊吧，想家裏就給家裏打個電話，問問家裏情況。”