第0025章 紅棗山藥排骨湯（第2/2頁）

小張看到孟川就把排骨過了一遍水，就撈了出來，急忙問道：“孟班長，你過水的時間是不是有點短啊。”

孟川搖了搖頭，說道：“過水的時間不能太長，不然排骨的營養就流失出去了，而且肉質也會老很多，所以過水的時候一定要把握住火候，不能過太久。”

小張聽到孟川的話，連忙找出紙筆記下要點。

隨後孟川開始處理山藥，先刮掉山藥外面的那層皮，然後切塊，切好之後，撒了點鹽巴上去，就放在清水裏泡。

然後孟川又把紅棗用刀從中間切開，還沒等小張問為什麽，孟川就說道：“我這只是讓紅棗更好的入味，你平常如果有充足的時間的話，倒是不用切開，慢慢燉就行了。”

清水很快又開了，孟川把排骨和紅棗都放入鍋裏開始煮，孟川還切了幾塊姜片放了進去，燉湯如果不放姜片，那無疑是一大失誤。

因為孟川的時間不多，所以就拿起勺子用特殊手法開始攪拌，這樣是為了讓排骨快點煮熟，盡快和紅棗香味融合在一起。

因為有孟川的特殊手法，所以只用了十五分鐘，香味就出來了，孟川看著排骨的顏色變了，拿起山藥放入湯鍋開始燉了起來。

畢竟段佑是病號，如果油放多了，味做大了，肯定不適合段佑的恢復，所以孟川就加了一點鹽，調個味，雖然只是加了一點鹽，看起來很清淡，但是山藥和紅棗的香氣混合著肉的香味卻一點都不弱。

小張就聞著這個香味劑食欲大開，絲毫沒有淑女樣子地問道：“孟班長，咱們是先給段排長送過去還是咱們自己先吃啊。”

段佑可算是自己的生死之交了，孟川怎麽可能自己先吃，於是說道：“小張啊，這樣，我給你留上一點，然後我拎著食盒先去給段排長送飯。”

小張聽到孟川的話，連忙說道：“那算了，我怎麽能自己一個人吃獨食呢，孟班長，我陪你一塊去送，然後大家一塊吃好了。”

行，那咱們就快點過去，湯還是要趁熱喝才好。