第128章 1985開茶樓吧？

094 1985開茶樓吧？

又過了幾天, 謝三就得到了糧食局的回復, 說是可以把兩套鋪面房, 按時還給他們，自主經營。

能順利要回兩個鋪子, 謝三心裏自然是非常高興。

他幹脆就先繞道, 就去買了媳婦喜歡的鹵肉。準備在午飯的時候, 好好跟白師傅喝兩口，順便慶祝一下。

賣完鹵肉, 他就順道去狗尾巴胡同，接媳婦回家了。

到家以後, 謝三把事情詳詳細細跟董香香說了。還說要去找那位熟悉的泥瓦匠師傅過來, 幫他們把兩個鋪面也好好裝修一下。

糧食局這麽痛快就把鋪子還了, 董香香心裏自然是很高興。

只是一提起裝修鋪子的事, 她那件煩心事又來了。

——到底是開一家八珍齋的大型糕點鋪子, 還是幹脆開成八珍玉食府的茶樓餐廳呢？

董香香實在拿不定注意。

謝三聽了這事，卻很想得開，就對董香香說：“你不是早就惦記著開間茶樓麽？茶樓只要開好了, 八珍齋的點心也會買得更好的。”

董香香卻一臉為難地看著他，很惆悵地說：“要開餐廳的話，總要有現做的點心。後廚就需要有個能拿得住的白案大師傅坐鎮。

我倒是也曾想過自己去試試看。可是, 我手頭卻總有忙不完的事。今天，我能呆在茶樓裏, 帶著人做點心；到了明天, 又有別的事纏得我分不開身。誰又能替我去茶樓裏盯著？倘若, 屬於管理，質量下來了，客人就不會再來了。

這樣下去，是不可能管理好茶樓的。”

謝三聽了這話，就開口勸道：“不如咱們想辦法聘請一位白案師傅過來？咱們多開些工資。”

董香香一臉無奈地說：“可是，這年頭，廚師這職業很吃香。人家有本事的大師傅都恨不得被單位裏供起來。誰會願意放棄國企，給咱們私家茶樓打工呢？”

謝三想了想又說：“這不是報上寫了星期六工程師麽？那不如咱們也找星期六廚師。只讓大師傅周末來幹活。不管怎麽說，再為難，咱們總要開始做吧。這時間可不等人。”

董香香覺得三哥說得有理，就點頭道：“那就決定開茶樓了。找大師傅的事咱們再想想辦法，我也可以跟師傅好好談談。看他能不能幫忙找人。”

董香香一回頭，就把這事跟白師傅說了。

白師傅早就知道董香香頭腦靈活，一貫都是個有想法的。再說這茶樓的事，之前他們已經談過幾次了。

白師傅自然是願意支持董香香的。

只是老派白案廚師的傳承都是講究門派的，很多人拜在師門，學得都是祖祖輩輩傳下來的獨門絕活。這種東西根本就不會外傳。

很多白案廚師，都不願意跟其他派系的廚師一起合作。就恨不得同在一家酒樓幹活的，都是他們的師兄師弟師叔師侄。

就像董香香家裏，在那個年代，她外公只願意把絕活傳給她母親。

如果他們一直在，董香香肯定是董家的直系傳人。《八珍玉食譜》永遠都不可能出現在外人面前。

現在，董家長輩都不在了。那些董家的白案廚藝精髓，基本已經失傳。如果董香香真的只靠一本《八珍玉食譜》，無疑也就是管中窺豹，學不到十之一二。

她現在能有這麽好的手藝，其實都是拜在白師傅門下，白師傅費盡心力，手把手教出來的。也正是因為白師傅教的東西，董香香才更能參悟《八珍玉食譜》裏的一些秘密。

不然，董家的手藝基本也就失傳了。

到了現在，白師傅雖然也算延續了傳承，卻只有董香香和二牛兩個徒弟。他也沒有師叔，師伯之類的同門。

經過了一個饑餓的年代，連飯都吃不飽，也沒人願意學習這些做點心的花把勢。白師傅這代白案廚師，就出現了斷層。

別的派系的白案廚師，他倒也認識幾個。

只是大家都守著老規矩，並不願意摻合在一起。頂多就是看不對眼的對頭。不老實的人甚至有可能跟白師傅搶飯碗。又怎麽可能願意跟白師傅在同一地方吃飯呢？

白師傅雖然也答應幫董香香找合適的大師傅，心裏卻也十分為難。

最後，師徒二人就商量，先把茶樓開起來再說。到時候，他們帶著二牛先頂著。大不了向謝三說得那樣，找“星期六廚師”。

到了五月份，鋪子就被正式還回來了。

謝三又找到了那位相熟的泥瓦匠師傅，來裝修房子鋪面。

裝修的圖紙都是謝三自己畫的。他自己那家小古董鋪子就盡量低調。

雖然也算古香古色。可在那一排鋪子裏，卻並不是很起眼。很容易就會讓人忽略過去。

謝三之所以在那裏開鋪子，也就是為了接待一些行業裏的熟客。所以，以舒適為主，裝修也不是太上心。

反倒是他媳婦的茶樓，謝三破費了一些心思。